Tsampa, tibetisch für geröstetes Gerstenmehl, ist gerade ziemlich im Trend. Dabei hat das tibetische Grundnahrungsmittel schon einen langen Weg hinter sich. Nicht nur die uralte Tradition Tibets sondern auch andere Bergvölker und die antiken Griechen kannten die wertvollen Eigenschaften von Gerste. Schon bevor die Tibeter den buddhistischen Glauben annahmen, verwendeten sie Gerste zur Zubereitung von Speisen. Der Einbezug von Tsampa in Rituale verlieh der Speise seinen Beinamen als "Essen der Götter". Traditionell werden die Gerstenkörner geröstet und zu einem feinen Mehl gemahlen. Tibetisch nennt man das dann Tsampa. Das goldene Korn ist ein Powerfood
Gerste ist ein hervorragendes Getreide mit besonderen Eigenschaften. Schlechte Kohlenhydrate, gute Kohlenhydrate... die Sicht der TCM auf Low Carb. Es ist sehr nahrhaft, gut verträglich, schont die Verdauung und enthält sehr wenig Gluten. Das Korn ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiss, Ballast- und Mineralstoffen. Gerste hat, im Unterschied zu anderen Getreidearten, eine grosse Menge an langkettigen Kohlenhydraten.
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Diese Frage kann ich mit einem klaren NEIN beantworten. Wenn ich in der Schweiz zum Skifahren bin, ist die Bündner Graupensuppe nach wie vor mein Lieblingsgericht zum Mittagessen auf der Hütte. Hauptbestandteil sind hier die Gerstengraupen und Gerste ist also weit mehr als nur eine Brauzutat. Leider ist dieses Getreide bei uns sehr in Vergessenheit geraten. Dabei ist es neben Weizen die vermutlich älteste Getreideart, die von uns Menschen angebaut und kultiviert wurde. Schon die alten Ägypter, Römer und Chinesen nutzten Gerste für ihre Ernährung, die Griechen ernährten sich angeblich fast ausschließlich von Gerste. Gerstenwasser - Fein zum Sein. Bis heute ist sie nach Weizen, Reis und Mais weltweit die viert-wichtigste Getreideart. In unseren Breiten ist sie vor allem noch als Brau-Gerste im Bier oder als Viehfutter bekannt. Gerste – geballte Inhaltsstoffe
Gerste ist sehr wertvoll für unsere Gesundheit. Nach der TCM ist die Temperaturwirkung von Gerste kühlend und erfrischend. Gerste hat die tolle Eigenschaft den Wasserhaushalt im Körper auszugleichen und die Schleimhäute im Magen-Darmbereich zu beruhigen.
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Die Kombu-Alge wird auch bei koronaren Herzerkrankungen, Adipositas und Tumoren eingesetzt. Sie kann als Meeresgemüse gekocht in Suppen, als Salat, Pille oder Pulver eingenommen werden. Nahrungsmittel zur Senkung des Blutdrucks bei Fülletypen:
Gemüse: Stangensellerie, alle Kürbisarten, Kombu-Algen, Spinat, Mangold, Gurken, Tomaten, Blattsalate – insbesondere bittere Blattsalate, Chinakohl, Champignons, Austernpilze Obst: Äpfel, Birnen, Heidelbeeren, Wassermelonen, Kaki Getreide: gekeimter Weizen, Vollwertreis, Gerste, Hirse, Mais Hülsenfrüchte: Mungbohnen, Adzukibohnen, schwarze Sojabohnen als Sprossen, Tofu, Sojamilch, Erbsen Kräuter: chin. Chrysanthemenblüten als Tee, Grüner Tee, Enzianwurzel, Löwenzahn, Maishaartee, Schafgarbe Fisch: Tintenfisch
Rezepturen zur Behandlung der Fülle-Formen:
1. Stangenselleriesaft: 250g Stangensellerie in kleine Stücke schneiden, eventuell kurz kochen und dann den Saft auspressen; täglich zweimal jeweils eine Tasse davon einnehmen. Gerste tcm wirkung von. Diese Rezeptur wirkt kühlend und ist bei Schwindel, Kopfschmerzen, Unruhe mit gerötetem Gesicht und Hypertonie indiziert.
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Deshalb empfehle ich nur bei sehr guter Verdauung, ganze Weizenkörner, Dinkelkörner, Gersten- oder Haferkörner zu kochen. Je länger du die Körner kochen lässt, desto besser verdaubar werden sie (vorhergehendes Einweichen hilft auch). Flocken und Grieß, Couscous und Bulgur sind für die meisten Menschen bekömmlicher. Dasselbe gilt für Vollkornreis und weißen Reis. Weißer Reis in guter Qualität ist nach TCM sehr empfehlenswert, liefert viel Qi und baut das Milz-Qi auf. Empfehlenswert sind auch folgende Getreide und Pseudogetreidearten: Amaranth (gepoppt leichter bekömmlich als die ganzen Körner) Buchweizen (Achtung bei Hautproblemen wegen des Farbstoffs (allergenes Potenzial)) Hirse Polenta Quinoa Tipps: Achte auf deine Verdauung! Wenn dir bestimmte Getreidearten im Magen liegen oder zu Blähungen, Verstopfung etc. führen, dann lasse sie lieber weg. Oder reduziere die Menge. Zucker, ein Energieräuber! Wie Zucker nach TCM wirkt und welche süßen Alternativen empfehlenswert sind. Eine weitere Methode, die Verdaubarkeit zu steigern, ist das Einweichen über mehrere Stunden (z. über Nacht). Iss bei Verdauungsproblemen nur eine Sorte Getreide.
«In der TCM werden Nahrungsmittel vor allem nach Temperaturverhalten, Geschmacksrichtung und Wirkungstendenz betrachtet», fügt Elmer an. Ebenso werden Nahrungsmittel in Bezug zu den verschiedenen Elementen und ihren Leitbahnen betrachtet: Je nach Geschmacksrichtung wird ein Nahrungsmittel einem Element zugeschrieben. Saure Nahrungsmittel gehören zum Element Holz (Leber und Gallenblase) und wirken nach innen beziehungsweise zusammenziehend. Wir kennen das vom Gefühl her, wenn uns etwas Saures den Mund zusammenzieht. Beispiele sind Heidelbeere, Ananas, Grapefruit, Kiwi, Quinoa. Gerste tcm wirkung tv. Bittere Nahrungsmittel gehören zum Element Feuer (Herz und Dünndarm) und wirken nach unten beziehungsweise ableitend. So erleben viele Menschen nach dem morgendlichen Kaffee den Drang zur Toilette zu gehen. Beispiele sind Kaffee, Kurkuma, Amaranth, Wildreis, Brokkoli. Süsse Nahrungsmittel gehören zum Element Erde (Milz und Magen) und wirken nach oben oder stärkend und entspannend. Das erkennen wir am ehesten bei der Wirkung von etwas Süssem, das unsere Energie anhebt und uns entspannt.
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Größe
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Material
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Farbe
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Verwendung
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