Ob kalt oder warm genossen: Unsere cremige Kokos-Maissuppe mit gebratenem Tempeh zaubert dir gute Laune direkt auf den Teller – zusammen mit wertvollen Nährstoffen. Tempeh – ein Produkt aus fermentierten Sojabohnen – ist reich an B-Vitaminen, Calcium, Eisen und Zink. Darüber hinaus hat es neben einem leicht nussigem Geschmack einen hohen Proteinanteil bei einem sehr hochwertigen Aminosäurespektrum. Auch der Mais enthält verhältnismäßig große Mengen der wichtigen essenziellen Aminosäure Leucin (BLS). Übrigens kannst du die Suppe alternativ auch mit Erbsen anstelle von Mais zubereiten. Nährstoffangaben
Zutaten (2 Portionen)
1 kleine Zwiebel
1 Dose Mais (300 g)
1 TL Salz
250 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
250 g Tempeh
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und kurz in 1 EL Pflanzenöl andünsten. Den Mais und das Salz dazugeben und circa 1 Minute mit dünsten. Maissuppe mit Chiasamen - Rezept | kochenOHNE. Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss alles im Mixer gut mixen.
Maissuppe Mit Chiasamen - Rezept | Kochenohne
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Maissuppe Kokosmilch Rezepte | Chefkoch
Etwa 3/4 von dem Mais, Paprikapulver und Thymian dazugeben, verrühren und weitere 5 Minuten braten. Kokosmilch und Brühe dazu gießen und mit Hefeflocken, Ahornsirup und Salz & Pfeffer abschmecken. Etwa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend in einen Mixer umfüllen oder mit einem Pürierstab cremig pürieren. Nach Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen und ggf. nachwürzen. Die Suppe wieder in den Topf füllen und warm halten. Währenddessen den restlichen Mais in einer Pfanne in etwas Öl einige Minuten goldbraun anbraten. Für den Kokos-Speck alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Kokoschips einige Minuten in der Marinade ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sobald der Ofen warm ist, Kokoschips auf das Backblech verteilen und etwa 10 bis 12 Minuten kross backen. Zwischendurch immer mal wieder durchmischen. Anschließend herausnehmen und im einem Vorratsglas lagern.
Gesamt:
30 Min. | Aktiv:
15 Min. vegan, ohne Laktose, Low Carb
Nährwert / Person:
237 kcal,
Fett:
14 g,
Kohlenhydrate:
22 g,
Eiweiss:
5 g
Ein leichtes Abendessen mit etwas geröstetem Brot oder ein wärmendes Süppchen, wenn das Wetter mal nicht so mitmacht. Die Maissuppe ist süsslich-würzig, schmeckt fein und ist ausserdem vegan. Sie kann mit frischem, tiefgekühltem oder Dosenmais zubereitet werden. Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter: Betty Bossi Koch-Center
Suppe
1 EL
Rapsöl
1
Zwiebel, fein gehackt
1 ½ Dosen
Maiskörner (ca. 450 g), abgespült, abgetropft
3 dl
Gemüsebouillon
2 dl
Kokosmilch
Kräutersalz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
wenig
Micro Greens, nach Belieben
Und so wirds gemacht
Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.
22 Maissuppe Mit Kokosmilch Rezepte - Kochbar.De
Aus LECKER 10/2012
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Bund
Lauchzwiebeln
Stück(e) (ca. 20 g)
Ingwer
Dose(n) (425 ml)
Mais
2
EL
Öl
Dose(n) (400 ml)
ungesüßte Kokosmilch
kleines Töpfchen Bouillon
Salz, Pfeffer
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Lauchzwiebeln putzen und waschen. In feine Ringe schneiden. 1 EL Lauchzwiebelgrün beiseite legen. Ingwer schälen und fein hacken. Mais im Sieb abtropfen lassen. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Ingwer darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Mais, bis auf ca. 1 EL, zugeben und kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch und 600 ml Wasser ablöschen. 3. Aufkochen, Bouillon einrühren und ca. 8 Minuten köcheln. 4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Rest Lauchzwiebelringen und Mais bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
410 kcal 7 g Eiweiß 30 g Fett 26 g Kohlenhydrate
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz). OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
"Milchfrei" sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten. Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie. OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als "sojafrei" sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. Margarine oder Brot). Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
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