Und wieder gibt es einen leckeren Kuchen mit Rhabarber. Dieser ist ganz einfach. Der Boden besteht aus einem luftigen Rührteig. Er saugt die Flüssigkeit vom Rhabarber auf. Der Rhabarber wird in den Baiser eingearbeitet. So bekommt er die Süße des Baisers und schmeckt herrlich leicht. Ach ich kann garnicht genug schwärmen! Du magst Rezepte mit Rhabarber? Hier findest Du alle meine Rezepte. Inhaltsverzeichnis und Navigation
Dieses Rezept ist für einen kleinen 18-20cm Springform gedacht aber ich habe es auch ohne Probleme verdoppelt. Für andere Größen findest Du hier eine Umrechnungstabelle. Bei einer 26cm Form mache ich es mir einfach und verdoppel die Menge. Rhabarberkuchen mit Rührteig
Der Kuchen ist einfach gemacht. Ohne lange Wartezeit. Der Rührteig schnell mit einem Handrührgerät gemischt und dann nur noch Eiweiß steif schlagen und Rhabarber und Baiser dazu. Das kannst Du auch! Der Saft zieht in den Boden ein und macht ihn richtig saftig. Video zur Herstellung vom Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser:
Mein Rezept für den einfachen Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser:
Kalorien 1761 kcal
Fett 21 g
Eiweiss 21 g
Kohlehydrate 246 g
Teig 100 gr Weizenmehl TYP 405 80 gr Butter (weich) 75 gr Milch (Zimmertemperatur) 50 gr Zucker 2 Stück Eier Größe M 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/4 TL Vanille-Extrakt oder 1/2 Päckchen Vanillezucker (optional) Mandelbaiser – Topping 250 gr Rhabarber 100 gr Puderzucker 25 gr gemahlene Mandeln
Teig Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pin Auf Rezepte: Kuchen &Amp; Torten
Den halb gebackenen Kuchen aus der Röhre nehmen, den Rahmguss darüber streichen und wieder in die Backröhre stellen. Noch 20 – 25 Minuten weiter backen lassen. Sollte der Kuchen oben zu braun werden, diesen in den letzten 10 Minuten der Backzeit mit einem Stück backofenfestem Backpapier abdecken. Bevor Sie den Kuchen endgültig aus dem Ofen nehmen mit einem Holzstäbchen kurz in den Kuchen stechen. Bleibt das Stäbchen sauber, ist der Kuchen fertig gebacken. Wenn noch etwas Flüssigkeit dran klebt noch weitere 5 – 10 Minuten bei etwas zurück gedrehter Backofentemperatur langsam gar backen lassen. Den Rhabarberkuchen mit Rahmguss der Backröhre entnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und in der Form mit geschlossenem Ring ganz abkühlen lassen. Nährwertangaben:
Bei 12 Stück Rhabarberkuchen mit Rahmguss, hat 1 Stück ca. 270 kcal und ca. 14 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Rhabarberkuchen Mit Mandel-Baiser - Ideenfindig
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Nun brauchen wir unseren Eischnee, er wird gleichmäßig über das Obst verteilt. Noch mit etwas Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen. Und fertig! Ab in den Ofen bei 160 Grad beim Umluftherd ca. 35 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn noch mit Puderzucker bestreuen. Ich wünsche euch einen guten Appettit bei diesem leckeren Rhabarberkuchen. Beitrags-Navigation
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