Die Füllung in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Sauce auffangen. Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Von den Frühlingsrollenblättern immer 2 Stück auf einmal abziehen, so dass sie noch zusammenkleben. Jeweils in vier gleich große Quadrate von ca. 10 x 10 cm schneiden. Auf jedes Quadrat gut 1 TL Füllung in die Mitte geben (Step 1). Teigblatt zu einem Säckchen formen. Dazu die vier Teigecken nach oben ziehen (Step 2) und mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden (Step 3). Mit den übrigen Frühlingsrollenblättern ebenso verfahren. Das Öl zum Frittieren im Wok erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzkochlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. Die Wan Tan im heißen Öl portionsweise goldgelb ausbacken. Die abgetropfte Sauce auf vier Teller verteilen und frittierte Wan Tan darauf anrichten.
Wan Tan Frittiert Products
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Frittierte Wan Tan
Wären dessen der Teig sich ausruht, könnt ihr die Füllung zubereiten. Hierbei werden die Pilze, Zwiebeln und der Knoblauch in kleine Stücke geschnitten. Das Wasser von den eingeweichten Pilzen NICHT wegschütten! Erhitzt eine Pfanne mit 2 EL Öl und schwitzt nun die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze nacheinander an. Das von euch aufgehobene "Pilzwasser" könnt ihr nun zur Hälfte in die Pfanne zu den Pilzen geben und lasst es ca. 2 Minuten mit köcheln. Anschließend schmeckt ihr mit Salz und Pfeffer ab und lasst die Masse kalt werden. Nun zum Teig:
Rollt den Teig auf einer gut bemehlten Fläche aus und stecht mit einer Tasse rund Kreise aus. Füllt in der Mitte jeden Kreis mit 1 TL Pilzmasse. Faltet die Kreise in der Mitte, sodass ein Halbmond entsteht und drückt die Ränder fest aneinander, damit sie beim Frittieren nicht aufplatzen. Erhitzt das Frittieröl und gebt die Wan Tan nacheinander in das heiße Fett für ca. 50sek. pro Seite. Zum Abtropfen nehmt ihr eine Schüssel, legt sie mit Küchenkrepp aus und gebt die Wan Tan nach dem Frittieren hinein.
Wan Tan Frittiert Md
Nudelteigquadrate auftauen lassen. Hühnerbrüste in kleine Stücke schneiden und mit den Krabben und den Frühlingszwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Mit Sojasauce, Sesamöl und Salz abschmecken. Nudelteigquadrate nebeneinanderlegen und mit einer Sprühflasche Wasser auf alle vier Ränder der Quadrate sprühen, damit der Teig sich gut verschließen lässt. Füllung mit einem TL so platzieren, dass man die Teigtasche zu einem Dreieck falten kann. Beim Schließen der Tasche so viel Luft wie möglich herausdrücken. Enden mit Wasser besprühen und mittig nach oben klappen. So weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Wan Tan in einer Fritteuse knusprig braten. Dabei einmal wenden, damit beide Seiten braun werden. Tipp:
Die Wan Tan können auch in Brühe zubereitet werden.
Wan Tan Frittiert Wife
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 30 Min
Portionen 30 Stück
Zutaten
3
Shiitakepilze, getrocknet
Wasser zum Einweichen und Bestreichen
40
g frische Champignons
50
g Frühlingszwiebeln, in Stücken
25
g Staudensellerie, in Stücken
1
TL Sojasauce
TL Sesamöl, geröstet
¼
TL Chiliflocken
TL Salz
120
g rohe Garnelen, geschält
g Schweinefleisch, ohne Knochen, in Würfeln (1 cm)
30
Wan-Tan-Teigblätter (siehe Tipp)
300
g Frittieröl
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
430 kJ /
103 kcal
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
0. 1 g
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Die Mischung mir der Zitronenschale und dem Orangensaft zu einer gut formbaren Masse verarbeiten. Die Masse zu Rollen formen mit 2 cm Dicke und 3 cm Länge. Die Röllchen jeweils schräg auf die Wan-Tan-Platten legen. Die Teigplatten so aufrollen, dass die Füllung völlig umschlossen ist und die Enden zusammendrehen. Das Frittierfett erhitzen. Die Wan-Tan-Päckchen darin in kleinen Portionen etwa 2 Min. ausbacken
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mir Puderzucker bestreut servieren. Beilagen [ Bearbeiten]
…
Varianten [ Bearbeiten]
…
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Adresse
Köchersberg 30 71540 Murrhardt Deutschland
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ID
#40976
Betreiber
Mosterei Wurst
Verbund
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Laden kostenlos Parken kostenlos
Freischaltung / Bezahlung
ohne Authentifizierung
Anschlüsse
Ladesäule 1 #43394 go-e Typ 2 Dose #124092 22 kW (400 Volt, 32 Ampere)
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Der sonstige enthaltene Code ist meine eigene Entwicklung und freigegeben unter CC-Zero, also "Public Domain". Mitarbeit, auch bei der Loslösung der Komponenten in eigene Module, wird gern gesehen. Der Code zur Unterstützung der TSE-Einheit ist separat verfügbar unter. Vielen Dank an Leon Fellows von der fairtragen GmbH, der mir ein Entwickler-TSE-Sample zur Verfügung gestellt hat.
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