Vom Einkauf bis zur Resteverwertung – schon mit kleinen Veränderungen kann jeder von uns im Küchenalltag seinen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und ein Blick auf ihre Herkunft sind ein guter Anfang für mehr Nachhaltigkeit in der Küche. Wie gut kennst du dich schon mit dem Thema aus? Klicke dich durch unser Quiz und teste dein Wissen.
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Denn im Supermarkt haben selbst Äpfel und Erdbeeren oft lange Wege hinter sich, durch die Nährstoffe verloren gehen und die große Mengen an CO2 verbreiten. Übrigens: Keiner verlangt, dass Sie auf Ihre exotischen Lieblingsprodukte ganz verzichten. Es hilft schon, die Honigmelone einmal als das Genussmittel zu betrachten, das sie ist, und etwas weniger davon zu kaufen. Ganz von der Einkaufsliste verbannen müssen Sie sie nicht. Tipp 2: Die Küche hochwertig einrichten
Hochwertiges Material hält länger und verhindert so die Umweltbelastung durch Abfall. Kaufen Sie Töpfe deshalb in hoher Qualität und wählen Sie für das Schneidebrett Holz statt Kunststoff. Geräte, die Sie nur selten benötigen, wie zum Beispiel eine Eismaschine oder ein Fondue, können Sie sich ausleihen anstatt unnötig Geld auszugeben. Nachhaltigkeit in der küche meaning. Beim Kochen verringert energieeffizientes Arbeiten Ihren ökologischen Fußabdruck. Decken Sie beispielsweise Töpfe und Pfannen ab und verwenden Sie für die Soße die Restwärme des Kochfelds, auf dem Sie gerade die Kartoffeln gekocht haben.
Die Herstellung von Kunststoff benötigt viel Energie und setzt schädliche Stoffe frei. Stattdessen besteht eine nachhaltige Küche aus einheimischen Hölzern, welche aus ökologischer Forstwirtschaft in unseren Breitengraden stammen. Nachhaltigkeit in der Küche - Clever Küchen. So wird mit Bedacht und Verstand mit der wertvollen Ressource Holz umgegangen und auf einen schonenden Umgang geachtet. Verschiedene Umweltsiegel weisen unter anderem auf Hölzer aus ökologischer Forstwirtschaft hin. Umweltsiegel für Hölzer
Die beiden bekanntesten Siegel für Hölzer, auf die Sie bei einer nachhaltigen Küchenplanung achten sollten, sind das FSC Siegel (Forest Stewardship Council) und das PEFC Siegel (Programme for the Endorsement of Forest Certification)
Nachhaltigkeit - Legen Sie den Fokus auf das wesentliche
Ein weiterer Pluspunkt: Bei der Verwendung von einheimischen Ressourcen fallen kürzere Transportwege an, die wiederum weniger CO²-Ausstoss bedeuten. Kurze Wege zwischen Materialgewinnung, Produktion und Endkunde helfen dabei, den ökologischen Fußabdruck mindestens eine Schuhnummer kleiner ausfallen zu lassen.