Werbung: Dieser Artikel entstand in Kooperation mit Gala von Eduscho
Eine Vorweihnachtszeit ohne Plätzchenbacken, das wäre für mich wie Ostern ohne Eier. Auch wenn ich mich nicht als Backfee, die jeden Sonntag ihre Schürze umbindet und ein Blech Kuchen in die Röhre schiebt, bezeichnen würde – Plätzchen werden bei mir jedes Jahr gebacken. Selbst wenn es nur ein Blech ist. Sogar in meiner Jugend habe ich mich total uncool in die Küche meiner Mutter gestellt und Plätzchen gebacken. Was muss, das muss. Kaffee plätzchen espresso plätzchen in usa. In unserer Studienzeit in Rostock habe ich sogar einmal fast die Küche abgefackelt, weil ich Stefan mit Plätzchen überraschen wollte. (Man sollte darauf achten, dass das Backpapier nicht die Ofenrückwand berührt…) Und weil Plätzchenbacken und ich eben so tolle Buddys sind, habe ich mich natürlich schon wie ein Schnitzel darauf gefreut, zum ersten Mal mit Marlena Plätzchen zu backen. In diesem Jahr ist es nun endlich soweit und deshalb habe ich zur Feier des Tages bzw. ersten gemeinsamen Plätzchenbackens gleich zwei neue Plätzchenrezepte kreiert – eins für Kinder (oder auch Erwachsene), das ohne Haushaltszucker auskommt – und ein Kaffeeplätzchen-Rezept für die Großen.
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Den Plätzchenteig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine Stunde kalt stellen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 - 180°C). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kräftig durchkneten und daraus ca. 55 Kipferl formen. Die Bleche nacheinander in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen. Kaffeetaler
Auch hier alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine Stunde kalt stellen. Backofen vorheizen (Umluft 160°C), zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kaffee plätzchen espresso plätzchen cream. Nach der Kühlung den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und ca. 0, 5cm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher nach Wahl 28 Plätzchen ausstechen. Damit die Füllung später aus den Deckeln schaut, benötigt ihr einen weiteren, kleineren Ausstecher. In die Hälfte der Plätzchen (14 Stück), ein Mittelstück ausstechen. Die Plätzchen auf die Bleche legen und im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen.
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Wir haben ewig überlegt, ob wir wirklich einen brauchen. Und was soll ich sagen – Marlena liebt ihn. So konnte sie mit mir gemeinsam Mehl, Kakao, Butter und Co. in die Schüssel geben und dabei zuschauen, wie aus den Zutaten ein Teig wurde. Von diesem hab ich dann die Hälfte in eine kleine Schüssel gefüllt und zum Rest noch einen Teelöffel gemahlenen Crema Grande gegeben. Anschließend wurde natürlich erstmal Teig genascht (natürlich nur von dem Teig ohne Kaffee:D) und dann wurde zum ersten Mal gerollt. Das Schöne mit Kindern ist ja, dass man Dinge und Tätigkeiten, die man schon unzählige Mal gemacht hat, wieder mit ganz anderen Augen sieht. Wir als Erwachsene rollen ohne nachzudenken mal schnell den Teig aus. Drei simple Rezepte für leckere Kaffee-Plätzchen. Für Kinder ist es ein großes Wunder, dass aus einem Teigball plötzlich eine flache Masse wird. Und dann natürlich auch, dass man aus dieser flachen Masse Formen stechen kann. Die Begeisterung, die man in den Kinderaugen sieht, ist einfach unglaublich. Während Marlena dann Mittagsschlaf gemacht hat, habe ich die Kaffee-Plätzchen gebacken und dabei noch in Ruhe einen Kaffee getrunken.
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Espresso und Schokolade vereint zu einem aromatisch-intensiven Espresso Keks. Lecker und köstlich, diese Kaffee Kekse sind perfekt zu jeder Tageszeit. Was brauchst du:
Zutaten (ca. 30 Stück):
2-3 TL NESCAFÉ GOLD Pulver Typ Espresso
130 g kalte Butter (gewürfelt)
40 g Mehl
140 g Speisestärke
40 g Puderzucker
25 g Backkakao
Mark einer Vanilleschote
100 g dunkle Schokolade (mind. 70%)
1 Prise Zimt
Küchengeräte:
Küchenwaage
Handrührgerät
Zubereitung
Zubereitung (Kisses)
SCHRITT 1:
Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. SCHRITT 2:
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. SCHRITT 3:
Für die Kaffee Kekse Mehl, Speisestärke, Puderzucker, NESCAFÉ GOLD, Backkakao, Mark der Vanilleschote und Zimt zu einem Teig vermischen. SCHRITT 4:
Butter hinzugeben. Espresso Plätzchen Rezepte | Chefkoch. SCHRITT 5:
Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder einem Teigmischer vermengen. SCHRITT 6:
Mit der Hand einen glatten Teig kneten. SCHRITT 7:
Teig zu ca. 30 Kugeln formen. SCHRITT 8:
Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in die Kugeln stechen.