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Zutaten
125
ml
Milch
300
g
Mehl
1/2
Würfel (20 g)
Hefe
100
+ 1 TL Zucker
150
Butter oder Margarine
1
Päckchen
Vanillin-Zucker
Prise
Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
3
Eier (Größe M)
Packung (250 g)
Mohn-Back
Puderzucker
Eiweiß (Größe M)
6
EL
frisch gepresster Orangensaft
Orange und Zitronenmelisse zum Verzieren
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Milch lauwarm erwärmen. Mehl in die Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Hälfte der lauwarmen Milch und 1 Teelöffel Zucker zufügen. Gugelhupf mit hefe backen facebook. Alles mit etwas Mehl bedecken und zugedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen. Butter in der restlichen Milch schmelzen und zum Mehl geben. 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Orangenschale und Eier zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Teig halbieren und unter die eine Hälfte das Mohn-Back kneten. Teige nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf Mit Hefe Backen Facebook
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker und dem Wasser vermischen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten nacheinander, mit dem Knethaken der Küchenmaschine, unterarbeiten. Den Teig abschlagen, bis er Blasen wirft und glänzt. Abgedeckt für 2 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und gehen lassen. Gugelhupf mit Hefe. 2. Die Form ausfetten und mit den Bröseln ausstreuen. Den Teig nochmals gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen und in die Form geben. Die Enden zusammendrücken, den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Den Brioche-Gugelhupf etwa 40 Minuten backen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Wenn der Gugelhupf erkaltet ist, mit Puderzucker überstäuben. Jetzt am Kiosk
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Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Nun werden die Mandeln, Zitronat, die Milch und der EL Rum zum Teig gegeben und ebenfalls untergemischt. Ganz zum Schluss kommen noch die Zitronenschale und die Rumrosinen zum Teig und werden ebenfalls gut untergemischt. Die Guglhupfform wird mit Butter oder Margarine ausgepinselt und mit Semmelbröseln bestreut. Jetzt wird der Teig eingefüllt und die Form kommt für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Ggfs. kann die Hitze nach der Hälfte der Backzeit auf 170 Grad heruntergestellt werden, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach Ablauf der Backzeit die Stäbchenprobe machen, wenn der Holzspieß trocken bleibt, ist der Kuchen gar und kann aus dem Backofen genommen werden. Gugelhupf mit hefe backend. Ich lasse die Form eine halbe Stunde stehen und stürze den Kuchen dann auf eine Platte. Nachdem der Kuchen gänzlich ausgekühlt ist, rühre ich entweder aus Puderzucker und Milch einen Guss an, oder ich gebe einen Schokoladenüberzug auf den Kuchen. Einfach so, nach den vorhandenen Vorräten bei den Backzutaten.