von Mirja Jantsch
Juli 26, 2014
Hallo Ihr Lieben, ich schaue mir schon seit einiger Zeit die Aktion " Ich backs mir " von der lieben Claretti von Tastesheriff an und in diesem Monat möchte ich gerne das erste Mal daran teilnehmen. Diesmal hat sich Claretti auch ein, für mich, besonders schönes Motto ausgedacht "Sommerrezepte". Da muss ich einfach mitmachen. Außerdem ist mitmachen auch viel schöner als nur aus der Ferne zu zuschauen. Dänischer erdbeerkuchen rezeption. Bin schon sehr gespannt, was meine Kolleginnen da wieder hingezaubert haben. Mein Blogeintrag ist wahrscheinlich noch lange nicht so perfekt, wie bei den anderen, aber dafür mit gaaaaannnnzzzz viel LIEBE gebacken. Schon in der Vorbereitung habe ich mir den Kopf zerbrochen, denn Claretti gibt das Thema für den Monat immer am Monatsanfang bekannt und dann kann man sich in aller Ruhe Gedanken machen. Das ist zwar total schön, weil man alles in Ruhe vorbereiten kann, etc., aber ich kann Euch sagen... MEIN KOPF HAT GERAUCHT... Ich backe doch so gerne und nun soll ich mich für ein einziges Rezept entscheiden...
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Dänischer Erdbeerkuchen Rezept Heute
Zutaten für die Jordbær Smukke Brød
200 g Erdbeeren
1 Bio Zitrone
50 g Marzipan Rohmasse
325 g Mehl
1 Teelöffel Kardamon
50 g Zucker
1 Prise Liebe
50 g gemahlene Mandeln
1 Vanilleschote
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
120 g kalte Butter
125 ml Buttermilch
2 Eier
1 Esslöffel Zucker
Zubereitung der Jordbær Smukke Brød
Zunächst die Erdbeeren waschen. Anschließend die Stiele entfernen und dann die Früchte vierteln. Die Zitrone lauwarm abwaschen und dann die Schale fein abreiben. Dach die Marzipan Rohmasse raspeln. Zitronenabrieb, Erdbeeren und das Marzipan kurz zur Seite stellen. Jetzt das Mehl mit dem Kardamom, dem Zucker, den gemahlenen Mandeln, dem Mark der Vanilleschote, dem Natron, dem Salz sowie dem Zitronenabrieb vermischen. Die kalte Butter in ganz kleine Würfel schneiden. Dänischer erdbeerkuchen rezept cherry marble bundt. Dann die Butterwürfelchen zusammen mit dem Marzipan zu den trockenen Zutaten geben und kurz einarbeiten. Ich benutze dafür einen Teigmischer (siehe unten). Nicht zu lange kneten, es dürfen noch kleine Butterstücke zu sehen sein.
Dänischer Erdbeerkuchen Rezeption
Boden
3 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
200 g gemahlene Haselnüsse
Belag
3 Bananen
1 Glas Kirschen
1 P. Vanille-Puddingpulver
1 Becher Schlagsahne
1 TL Zucker
Schokoraspel
Kirsch-Bananen-Torte
Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazu geben und weiterschlagen. Backpulver und Kakao kurz unterrühren, dann die Nüsse unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, bei 180°C ca. Dänischer erdbeerkuchen rezept heute. 25 Minuten backen. Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen. Bananen in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Kirschen abtropfen lassen. 400ml vom Kirschsaft auffangen. Mit dem Puddingpulver und 400ml Kirschsaft einen Pudding ohne die Zugabe von Zucker kochen. Die Kirschen unterheben und diese Masse auf die Bananen verstreichen. Für ca. 1 Stunde kühl stellen, dann Sahne zuckern, steif schlagen und die Torte damit verzieren und anschließend mit Raspelschokolade garnieren.
Dänischer Erdbeerkuchen Rezept Original
Ein hjemmelavet Jordbærtærte Rezept. Dieser hausgemachte, dänische Erdbeerkuchen ist für mich immer wieder etwas Besonderes. Er erinnert mich an wundervolle Stunden vor urigen dänischen Bäckereien an sonnigen Sommertagen. Ohne Hetze oder Zeitdruck. Ein einziger Tag ist dann für mich wie ein ganzer Urlaub. Und diese Kuchen gehören einfach dazu! Wenn ich in Dänemark bin, muss ich unbedingt eine kurze Kaffeepause mit dieser Leckerei haben. Krosser Mürbeteig, gefüllt mit Marzipan, mit einer Schokoladenschicht, einer leckeren Vanille-Sahne-Creme und vielen Erdbeeren. Das klingt doch wie ein Gedicht! Dänisch kochen - dänische Küche: 437 Rezepte - kochbar.de. Keine Sorge! Das Rezept für diese Jordbærtærte mag sich vielleicht kompliziert lesen. Das ist es aber nicht. Es kann gar nichts schief gehen, wenn die Anleitung Schritt für Schritt befolgt wird – ich habe einfach alles ganz genau beschrieben. Und ich verspreche, dass das Backen beim zweiten Mal schon wie von selbst von der Hand geht. Damit die Jordbærtærte schon im ersten Anlauf sensationell gelingt, empfehle ich, das Rezept komplett zu lesen.
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