9. Coppa de Corse
Auf Korsika gibt es Dutzende herrliche Wurstsorten, doch die mit Abstand bekannteste ist Coppa, eine getrocknete Schweinewurst, erkennbar an der marmorierten Struktur und der schönen, dunklen Farbe. 10. Rosette de Lyon
Diese in Lyon und Umgebung bekannte Wurst hat ein leichtes Knoblaucharoma und erinnert an Salami. Die Wurst wurde mindestens drei Monate getrocknet, doch dank der dicken Haut bleibt sie weich und sogar etwas fettig. Französische terrine kaufen und. Auch aus dem Morvan, einer bekannten Region im Burgund, kommt eine köstliche Rosette. UND DA WÄREN NOCH: ANDOUILLE (in Scheiben geschnittene Wurst aus Innereien vom Schwein, die einen intensiven Geruch und Geschmack hat). SAUCISSON À L'AIL (geräucherte Schweinewurst, die an Rauchwurst erinnert). JAMBON PERSILLÉ (Spezialität aus dem Burgund, bestehend aus Schinken- und anderen Fleischstücken in Aspik). FOIE GRAS (Entenleber) und MOUSSE DE CANARD (weniger hochwertige Leberstücke, mit Butter vermengt). VIANDE DES GRISONS getrocknetes Rinderfleisch (erinnert an Bresaola) aus den Alpen.
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Landterrine "Terrine de Campagne" Label Rouge 180g kaufen
Eine echte Landterrine: Vollmundig, schmackhaft, leicht gewürzt. Ohne Farbstoff und Konservierungsmittel. Das Label Rouge ist ein Gütesiegel für hochwertige Lebensmittel aus Frankreich. Es ist 1965 auf Veranlassung französischer Produzenten geschaffen worden, die mehr Wert auf eine traditionelle und naturnahe Tierhaltung legen. Französische terrine kaufen in holland. Es wird im Auftrag des französischen Landwirtschaftsministeriums vergeben. Das Label Rouge ist keine Handelsmarke, sondern ein amtliches Gütesiegel, das unabhängig von irgendwelchen Handelsmarken vergeben wird. Nettogewicht: 180 g
Zutaten: Schweinehals und -Leber, Eiweiße, Schweinespeck, Zwiebeln, Maniokstärke, Salz, Knoblauch, Gewürze (auch Zimt). Ohne Farbstoff und Konservierungsmittel. Hersteller: Lou Gascoun, 33650 St Médard d'Eyrans
Nährwerte pro 100 g (durchschn. ):
Brennwert
1366 kJ / 330 kcal
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Kohlenhydrate
3, 4 g
Zucker
1, 4 g
Eiweiß
13 g
Salz
1, 7 g
Der Kauf dieses Produkts hilft uns, Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung zu sichern und zu schaffen.
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Fotos: Christian Dembowski (Rillettes), CC/Cyclonebill (Rilettes), CC/Stijn Nieuwendijk (Paté, Terrine, Paté en croûte), CC MJWein (Jambon cru), CC/Lisa Angolo Reid (Charcuterie-Platte), CC/Serge Estreich (Markt), CC/Francis Mariani (getrocknete Würste). AUCH INTERESSANT:
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Sprach-Quiz: in Frankreich einkaufen
In diesem Fall verfeinert mit lichtangaben Gattung - TerrineHerkunftsland - FrankreichHersteller - BeauharnaisInhalt - 0.
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Unter dem Begriff Wurst oder Wurstwaren sind alle Fleisch Rezepte gemeint, überwiegend Schweinefleisch, roh oder gekocht, die das Salz als Konservierungsmittel nutzen. Wie viele andere europäische Länder brüstet sich Frankreich, Spanien und Italien mit der Tradition der Wurstwaren und stellt sich als Land der Gastronomie dar. Durch die Vielfalt des Klima und der Regionen, bietet Frankreich eine große Auswahl an französischer Wurst, 4 Kategorien sind davon zu unterscheiden. Schinken (jambon) Pastete (terrines oder paté), Wurst (saucisse) und noch Salami (saucisson). Französische terrine kaufen viagra. Ob traditionell gekocht, geräuchert oder im natürlichen Darm der Tiere hergestellt, jedes Rezept stammt aus dem Know How einer Region. Vielfalt der französischen Wurstwaren Das Produktspektrum ist das Spiegelbild von Jahrhunderten und regionalem Know-How. Jedes Terroir hat seine eigenen Rezepte und Produktvarianten. Mal mit Kräutern, Gewürzen, Käse wie der Roquefort, Salami, oder Pilze. Französische Wurstwaren bestehen nicht nur aus Schweinefleisch sondern auch von Tieren wie Rind, Ziege, Esel oder Schaf, vom Wildschwein oder Hirsch.
Épaisses (dick) oder lieber fines (dünn). Der Metzger wird euch fragen, ob ihr jambon au torchon oder jambon à l'os (Knochenschinken) haben möchtet: Die zweite Variante ist der bessere und teurere Schinken. Den besten Jambon blanc Frankreichs könnt ihr übrigens in Seine-et-Marne bei diesem mehrfach ausgezeichneten Metzger probieren. 7. Jambon cru / Jambon de pays
Jambon cru oder auch roher Schinken wird erst gesalzen und danach getrocknet. Der bekannteste rohe Schinken aus Frankreich ist Jambon de Bayonne aus dem französischen Baskenland, der nur wenig gesalzen ist und somit mild schmeckt. Lest weiter: 15 französische Käsesorten, die man probieren sollte
8. Saucisson sec
Getrocknete Wurst gibt es in Frankreich in allen Sorten und Größen. Pasteten / Terrinen. Mit Nüssen, Trüffel, Pfeffer, Käse, Kräutern der Provence … Jeder Landstrich hat seine eigenen Spezialitäten. So findet ihr in der Camargue getrocknete Wurst aus Stierfleisch oder Wurst mit Beaufort-Käse in Savoyen. Übrigens heißt eine solche getrocknete Wurst nicht saucisse (das sind Würste zum Braten), sondern saucis son.