Türkisches Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel
Backzeit ca. 25 Minuten
Kalorien pro Fladenbrot ca. 1625 cal
Türkisches Fladenbrot wird mit weißem Weizenmehl gebacken. Dieses Fladenbrot-Rezept ist für zwei Fladenbrote auf zwei Backblechen. Die typischen Muster erhält das Fladenbrot, indem man die Fingerspitzen in das Fladenbrot drückt, oder indem man mit einem Messerrücken
ein gitterförmiges Muster in das Fladenbrot drückt. Das Fladenbrot wird mit Sesam bestreut. Wichtiger ist aber der
Schwarzkmmel, denn den Original-Fladenbrot Geschmack bekommt das Fladenbrot durch den
Schwarzkümmel, das sind die kleinen schwarzen Punkte auf dem Fladenbrot. Der Schwarzkümmel hat nichts mit Kümmel zu tun und er schmeckt auch nicht
nach Kümmel, sondern halt nach Fladenbrot. * * Schwarzkmmel hier bei Amazon bestellen * *
Zutaten für zwei Fladenbrote:
Für den Fladenbrot-Hefeteig:
700 g Weizenmehl Type 405 oder besser Type 550
42 g frische Hefe (ein Würfel)
10 g Zucker = 1 gehäufter Teelöffel
350 g lauwarmes Wasser
50 g weiche Butter
1 Ei (1/2 Eigelb zum Bestreichen beiseite stellen)
25 g Sonnenblumenöl = 2 Essl.
Türkisches Fladenbrot | Ketex - Der Hobbybrotbäcker
Entspannung den Teig noch auf Zimmertemperatur akklimatisieren? Vielen Dank
VG
Klaus
Hallo Klaus,
ja erst akklimatisieren wäre sehr gut. Viele Grüße
Gerd
216 Milliliter oder Gramm Wasser?! Die Angaben bei den Zutaten und in der Beschreibung unterscheiden sich. Lg
Nicci
Ist das nicht gleich? hallo Gerd, kann ich die Milchanteile auch durch etwas anderes ersetzen, sozusagen eine Veganversion daraus machen? Wäre nicht nur für den Milchanteil im Brot interessant, sondern auch noch für die Abstreiche, denn auch mir sind viel zu viele Körner abgefallen. Dein Vorschlag wäre dann die Alternative zur Sojamilch. Sonnige Grüße, Claudia
Hallo Claudia, einfach durch Wasser ersetzen. Glanzstreiche Kartoffelmehl mit Wasser aufkochen und das Gebäck damit abstreichen. Müsste eine ähnlichen Effekt haben. Gred
Pingback: Türkisches Fladenbrot | Der Brotbub
Hallo gerd
Hatte dein fladenbrot ausprobiert…geschmacklich ist es sehr gut… ist es mir im ofen zu hoch aufgegangen…sah aus wie ne fliegende untertasse…bei anderen videos zu fladenbrote viel mir auf, daß die mit den fingern Löscher gestippt haben…hilft das das dann der teig nicht so hoch geht…?
Alles In Butter - Türkisches Fladenbrot - Rezepte - Rezepte - Verbraucher - Wdr
4 Zutaten 1 Stück
Teig
400 Gramm Mehl 100 Gramm Milch 200 Gramm Wasser 20 Gramm Butter 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Zucker 20 Gramm Hefe 1 Eigelb Öl Sesam Schwarzkümmel
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Teig herstellen Milch, Wasser, Zucker, Butter, Salz und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2:30 Minuten / 37°C / Stufe 1 erwärmen. Mehl dazugeben und 4 Minuten / " Modus "Teig kneten"" zu einem Teig verarbeiten. Den Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und in einer Schüssel an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig anschließend zu einem Fladenbrot formen.
Fladenbrot ist einfach herrlich – zum Grillen, zu Dips oder Salat, gefüllt zum Abendbrot oder einfach pur. Und mit dem Thermomix® gelingt der Teig auch immer perfekt. Du brauchst also nur noch ein bisschen Geduld und natürlich einen Backofen. Und schon duftet das ganze Haus nach deinem frischen Brot. Aber sieh einfach selbst. Perfektes Fladenbrot – Die Zutaten
Für 4 Personen
250 g Wasser
25 g Hefe
1 Prise Zucker
500 g Weizenmehl Type 405
40 g Olivenöl
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
Sesamkörner
Perfektes Fladenbrot – Die Zubereitung
Fladenbrot mit dem Thermomix® – Foto: gettyimages/ediebloom
Wasser, zerbröckelte Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 auflösen. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und 3 Min. | Teigstufe kneten. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Danach den Teig entweder als einen großen oder 2 kleine Laibe ausrollen (nicht mehr durchkneten) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken und das Olivenöl darüber träufeln, dann mit Sesam bestreuen.