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Aus Kochen & Genießen 11/2019
Unser Lachs-Kartoffel-Auflauf überzeugt mit zartem Fisch, leichter Sahnesoße, krosser Käsedecke und ordentlich Porree fürs Zwiebelaroma. Ein wahres Wohlfühl-Rezept. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
700
g
Kartoffeln
Salz
100
junger Blattspinat
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
2
Stangen
Porree
EL
Butter
Speisestärke
250
ml
Milch
Schlagsahne
Pfeffer
600
Lachsfilet
Gouda (Stück)
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Spinat waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Porree darin ca. 5 Minuten andünsten. Stärke und 2 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch und Sahne zum Porree gießen und aufkochen, Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Porree-Spinat-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.