Sencha
Übersetzt bedeutet Sencha "gedämpfter Tee" und gilt als die beliebsteste Teesorte in Japan. Die dunkelgrünen Blätter werden im Frühling geerntet und sorgfältig verarbeitet. Der Sencha ist ein charakterreicher Grüntee – im Geschmack leicht, duftig und frisch. Sein grünes Blatt ist länglich und platt. Ein chinesischer Sencha wird im Gegensatz zum japanischen Sencha, der mit heißem Wasserdampf behandelt wird, stattdessen in Eisenpfannen geröstet. Die unterschiedlichen Herstellungsverfahren ergeben natürlich auch abweichende Aromen. Durch das Dämpfen entwickelt sich im Grüntee ein viel frischerer Geschmack als in chinesischen Grüntees. Beim Sencha gibt es unterschiedliche Qualitäten. Unser Tipp, um eine gute Qualität zu erkennen, solltet ihr auf folgendes achten: je dunkler das Grün der Sencha Blätter, umso besser ist die Sorte. Wassertemperatur: 70 bis 75 Grad Celsius, bei einer Ziehzeit von 2 bis 3 Minuten. Japanischer grüntee gyokuro. Menge: 40 g für 1 Liter Wasser. Teezubehör: japanische Tonteekanne, Gusseisen-Teekanne oder im Baumwollnetz.
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Je länger der Tee zieht, desto mehr Bitterstoffe enthält er, desto unausgewogener wird der Mix der Inhaltsstoffe – hohe Temperaturen wiederum können Inhaltsstoffe zerstören. Vom zweiten und dritten Aufguss sind aus gesundheitlicher Sicht keine Vorteile zu erwarten, geschmacklich können sie durchaus interessant sein. Der regelmäßige Genuss grünen Tees kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken – koffeinsensible Menschen sollten jedoch nicht zu viel grünen Tee trinken. Das gilt insbesondere für schwangere und stillende Frauen. Japanischer grüner tee shirt homme. Da grüner Tee entwässernd wirkt, sollte auf ausreichenden Wasserkonsum geachtet werden. Um eine Abstumpfung der Wirkung zu vermeiden, sollte zwischen den Sorten gewechselt werden. Tee-Anbaugebiete in Japan
In Japan gibt es verschiedene Anbaugebiete, die für ihre hochqualitativen Grüntees bekannt sind. Dazu zählen die Region Uji bei Kyoto, die Präfektur Shizuoka westlich von Tokyo und die Präfektur Kagoshima auf Kyushu. - Bild: © sumire8 -
Japans Grüntee wird zum größten Teil westlich von Tokio in der Präfektur Shizuoka produziert.
Man läuft auf und ab. Klammert sich an jede Dose, die sagt in ihr wäre Grüntee. Doch kaum nimmt man einen Schluck ist die Enttäuschung groß: Jedes einzelne Teegetränk im deutschen Markt ist gesüßt. Und sie machen Zitrone in den Grüntee! *würg*
Und jede Flasche mit der Aufschrift: "ohne Zucker" wird aus dem Regal gerissen. Nur um festzustellen, dass der Hersteller doch eine Süßung hineingeschmuggelt hat. Aspartam. Brombeerblätter. Fruchtzucker. Alles Zutaten, die hineinversetzt werden, weil man kaum glauben will, dass es auch ohne jegliche Süßung funktionieren kann. Der Deutsche mag eben Süßes → Blog-Artikel. Doch das ist nicht ganz korrekt. Er oder sie ist einfach nur daran gewöhnt, dass alles gesüßt ist und hat bereits aufgegeben nach Alternativen zu fragen. Japanischer grüntee sencha. "Ich trinke nur Wasser! ", sagen viele, denen der überzuckerte Markt auch sauer aufstößt. Doch auch sie wissen nicht, dass man ungesüßte Tees trinken kann. Doch das bietet der Markt gar nicht an, sonst würden sie vielleicht nach dieser Alternative greifen.