Nach einer doch längeren Pause am Blog, geht es jetzt wieder an neue Rezepte. Mein Mädchen und ich, wir haben uns gut aneinander gewöhnt und mittlerweile backen wir oft gemeinsam, also ich backe und das Mäuschen liegt auf der Krabbeldecke unter dem Spielebogen und schaut zu. Wenn ich sage, ich freue mich schon so darauf, in der Tat MIT ihr GEMEINSAM zu backen, dann ist das eine Untertreibung, aber ich weiß, das dauert noch ein bisschen. Aber nun zum heutigen Rezept. Es gibt eine Reihe von Mehlspeisen, die ich gut kenne und schon oft gegessen habe (und auch mag natürlich) und trotzdem noch nicht selbst gebacken habe. Bei manchen ist es die Scheu vor einem schönen Ergebnis, bei manchen weiß ich gar nicht, warum sie noch nicht auf meiner "Liste" standen. Diese Burgenländer Kipferl gehören jedenfalls auch dazu. Ein klassisches Gebäck, das entweder als Weihnachtskeks durchgeht oder sonst bei Familienfeiern z. B. Süßes Rezept, nicht nur vor Weihnachten: Burgenländer-Kipferl - Burgenland. am Keksteller Platz findet. Prinzipiell mag ich ja alles mit Baiser und Nüssen und hier gehen beide eine herrliche Kombination ein.
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Burgenländer Kipferl Mit Trockengerm 1
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Burgenländer Kipferl Mit Trockengerm Von
Es gibt ja so Rezepte über die man immer wieder stolpert und sie trotzdem ewig nicht macht. So ist es mir mit den Burgenländer Kipferl immer gegangen. Sie hörten sich sowas von gut an, aber wenn ich dann gelesen habe, wie ich sie ausstechen muss. Da war ich irgendwie überfordert. Hörte sich echt kompliziert an. Ist es aber nicht! Unbedingt
nachmachen, denn die schmecken herrlich. Zutaten:
Teig:
400g Weizenmehl
1 Prise Salz
20 g Staubzucker
1 Pkg. Trockengerm
3 Eidotter
60 ml Milch
200 g Butter, kalt
Füllung:
3 Eiklar
240 g Staubzucker
200 g geriebene Wal- oder Haselnüsse
Für den Teig wird das Mehl mit dem Salz, Staubzucker und dem Trockengerm gemischt. Die Eidotter und die Milch
hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut verrühren. Nun kommt nach und nach die in Stücke geschnittene kalte Butter dazu. Burgenländer kipferl mit trockengerm 1. Der Teig wird ordentlich durchgeknetet. Er soll nicht mehr
am Schüsselrand kleben. In Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen. Für die Füllung wird das Eiklar zusammen mit dem Staubzucker und der Prise Salz mindestens 10 Minuten steif
geschlagen.
Burgenländer Kipferl Mit Trockengerm 2
Weihnachten steht vielleicht noch nicht unmittelbar vor der Tür, aber zum Advent gehören selbst gebackene Kekse einfach dazu. Damit auch Sie sich die Zeit bis zum Christkind versüßen können, präsentieren wir Ihnen diesen weniger bekannten (aber nicht minder köstlichen) Kekserl-Favorit aus dem Burgenland. Zutaten für ca. 25 Stück: 400 g Mehl, 250 g Butter (weich), 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Pk. Trockengerm, ca. 100 ml Milch, 3 Eigelb Für die Füllung: 3 Eiweiß, 250 g Staubzucker, 250 g Haselnüsse (gerieben) Zubereitung: In einer Schüssel Mehl mit Germ, Zucker und Salz vermengen. Die Eier trennen. Weiche Butter, Eigelb und kalte Milch dazugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig in vier gleiche Teile teilen und mit einem Nudelholz in Rechtecke ausrollen. Burgenländer kipferl mit trockengerm map. In einer separaten Schüssel Eiweiß und Staubzucker zu Schnee schlagen. Den Schnee zu gleichen Teilen auf den vier Rechtecken verstreichen und je eine Handvoll geriebener Nüsse darüberstreuen.
Kalter Germteig: 250g Butter 400g Mehl 2 EL Staubzucker 1 Prise Salz 3 Eigelb 30g Germ oder Trockengerm. Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen, die Zutaten hinzu geben und daraus einen Teig machen. Den Teig 25 Minuten kühl (heutzutage im Kühlschrank) rasten lassen. Ein Herz für Klassiker – Burgenländer Kipferl. Die Füllung 220g Zucker 3 Eiweiß 160g geriebene Nüsse Dass Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif schlagen und dann die Nüsse drunter geben. Die Teigstücke zu einer Rolle formen, dann zu einem Rechteck auswalken. Die Fülle aufstreichen und zu einem Strudel formen. Mit einem kleinen Glas die Kipferl ausstechen und bei 180° ca. 12 Minuten backen lassen. Loading...
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Oder wo man relativ günstig ein Kostüm kaufen kann? Wenn ihr Beispielbilder habt, dann sind die auch gern gesehen. #2
Ich leih dir meinen aus und du sagst einfach, deiner wär verkleidet
#4
Das find ich ne super Idee Wär bestimmt der Schocker schlechthin "Janosch ist jetzt groß geworden liebe Kinder! " Bringst du ihn vorbei oder soll ich ihn abholen? Für deine Feier leih ich dir dann Janosch, ist bestimmt genauso effektiv
#5
Zitat von "Malamutelove"
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