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Foto: Leila
Zubereitung
Für die scharfe Gulaschsuppe das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz oder Schweineschmalz kräftig anbraten. Zwiebeln abziehen, waschen, klein schneiden, dazu geben und bei starker Hitze anrösten. Tomatenmark, Habanero und Knoblauch unterrühren. Paprikapulver, Thymian und Majoran darüber streuen kurz anbraten und mit Rindssuppe und Rotwein ablöschen. Zugedeckt eine Stunde bei milder Hitze schmoren lassen. Währenddessen Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, weiße Kerne und Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse zur Gulaschsuppe geben und einrühren. Die Suppe mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen. Die Gulaschsuppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Scharfe Gulaschsuppe von cira | Chefkoch. In Schälchen verteilen, mit Petersilie bestreuen und mit Paprika garnieren. Tipp
Die scharfe Gulaschsuppe mit Bauernbrot oder Kräuterbaguette servieren.
Rezept Gulaschsuppe Scharf
Mit ca. einem Liter Wasser auffüllen, eventuell noch 1 - 2 Suppenwürfel zum Würzen hinzufügen, sonst einfach salzen. Die Gulaschsuppe erneut aufkochen lassen und noch ca. ½ Stunde kochen lassen. Die Gulaschsuppe kräftig, je nach Geschmack, mit scharfem Paprikapulver oder etwas Chilipulver nachwürzen. Sollte die Gulaschsuppe etwas zu dünn sein, diese mit 1 - 2 TL Mehl, in etwas Wasser angerührt, binden. Zur Gulaschsuppe nach diesem Rezept serviert man reichlich frisches Bauernbrot. Mit dem Brot kann man auch noch die letzten Reste der Gulaschsuppe aus der Schüssel austunken. Tipp: Diese Gulaschsuppe gab es in meiner Kindheit immer am Waschtag von meiner Mutter zum Mittagessen. Rezept gulaschsuppe scharf fur. Sie ist ein ungarisches Familienrezept, da meine Eltern und ich in Ungarn geboren sind. Moderne Waschmaschinen gab es um 1950 noch nicht, so war der Waschtag immer eine große Prozedur in der Waschküche, als einziges Hilfsmittel eine Wäscheschleuder, und diese Gulaschsuppe konnte man sehr gut am Tag zuvor kochen und bei Bedarf nochmals aufwärmen.
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