Das vegane Lebkuchenmousse von Stina Spiegelberg ist schnell und einfach zuzubereiten und vor allen Dingen gut vorzubereiten. Kurz vorm Servieren noch schnell dekorieren. Fertig! Zutaten
Für die Mousse:
1 Dose Kichererbsen (Inhalt: 400 g, Abtropfgewicht 240 g), davon das Abtropfwasser (160 g)
1 Prise Salz
150 g Zartbitterkuvertüre
100 g vegane Schlagsahne
2 EL Kokosblütensirup
0, 5 TL Vanille, gemahlen
0, 5 TL Lebkuchengewürz
Für die Deko:
120 g Zartbitterkuvertüre
0, 5 Granatapfel
einige Schokoröllchen
Außerdem:
4 Gläser
Spritzbeutel mit Lochtülle
Zubereitung
1. Die Kichererbsen abtropfen lassen, dabei das Kichererbsenwasser auffangen. Das Kichererbsenwasser (ca. 160 g) mit einer guten Prise Salz und mit den Quirlen des Handrührers 5 bis 10 Minuten zu einem richtig festen Schaum aufschlagen. 2. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schale über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Geschmolzene Kuvertüre etwas abkühlen lassen. Rezept: Lebkuchen-Tannenbäume - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. 3. Die vegane Sahne steif schlagen. 4. Die flüssige Kuvertüre, den Kokosblütensirup, die Vanille und das Lebkuchengewürz unter den Aquafabaschaum heben und die geschlagene vegane Sahne unterheben.
Lebkuchen Rezept Mit Kaffee Full
So klein und doch so saftig: Der Klassiker trägt dieses Jahr Orangeat, Zitronat, Rosinen und Haselnüsse im Innern. Also gleich ein paar vernaschen. Merkt ja keiner. Für den Lebkuchen:
12 EL Honig
400 g Rohrzucker
100 g Orangeat
60 g Zitronat
100 g Rosinen
140 g Haselnüsse
500 g Roggenvollkornmehl (Type 1800)
300 g Dinkelvollkornmehl (Type 630)
2 TL Natron
20 g Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 TL Nelken, gemahlen
20 g Kakaopulver
4 Eier (Größe L)
90 g Butter
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Zum Bestreichen:
2 Eigelb (Größe S)
3 EL Milch
Außerdem:
einige ganze geschälte Mandeln
einige Ausstecher (Größe 8cm)
SWR
SWR -
Hinweis: Für ca. 45 Stück
1. Am Vortag für den Lebkuchen in einem Topf Honig und Rohrzucker unter Rühren leicht erwärmen. Lebkuchen rezept mit kaffee video. Orangeat, Zitronat, Rosinen und Haselnüsse fein hacken. 2. Roggen- und Dinkelvollkornmehl, Natron, Lebkuchengewürz, Zimt, gemahlene Nelken, Kakaopulver sowie das fein gehackte Orangeat, Zitronat, Rosinen und die fein gehackten Haselnüsse in einer Schüssel gut vermischen.
Lebkuchen Rezept Mit Kaffee Video
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