Den Dutch Oven (hier ft3) mit dem Bacon auslegen. 2 Scheiben für oben zurücklegen. Putenkeule aus denn Dutch Oven. Das mit Curry und Salz gewürzte Fleisch mit dem in Ringe geschnittenen Porree und den Champignons im Wechsel in den Topf schichten. Obendrauf die in Stücke geschnittene Nektarine und die Soße verteilen. Mit dem restlichen Bacon abdecken. Entweder bei einer Kohleverteilung 6/9 oder 170 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 2 Stunden schmoren.
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Putenkeule Im Dutch Oven Pizza
Dutch Oven Mit deinem Dutch Oven kannste so richtig ausrasten, wenn du Bock auf Outdoor-Cooking hast. Das gusseiserne Teil brät, kocht, backt und schmort dir alles, was dir in die Finger kommt. Fluffige Pizzaschnecken, aromatisches Stifado oder butterzartes Schichtfleisch – von unseren Dutch-Oven-Rezepten kriegste nie genug. 126 Rezepte
Putenkeule Im Dutch Oven 3
Geschmorte Putenkeulen aus dem Dutch Oven - YouTube
Putenkeule Im Dutch Oven 2
13. Februar 2016 13. Februar 2016 2
So liebe LeserInnen,
Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede…
Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett –
mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne –
Und die Keule in den fertig gewürzten Rotweinsud mit Gemüse eingelegt. Schauen Sie gerne mal öfter wieder hier rein – es geht ja weiter, bis das Gericht fertig ist. Putenkeule im dutch oven mit. Viel Spaß beim Mitverfolgen…
Gemüse und Fleisch nach 24 Stunden Einlegen. Das Fleisch habe ich jetzt heraus genommen und in ein Edelstahlsieb gelegt zum Abtropfen. Ich möchte die Oberkeule später zuerst anbraten. Bilder von Oben nach unten und von Links nach Rechts:
Die Putenoberkeule wird, nachdem sie beidseitig mit Salz und Pfeffer eingestreut wurde, beidseitig scharf angebraten. Dann wird die Putenoberkeule dem Dutch Oven entnommen und an einem geeigneten Ort abgelegt. Der Dutch Oven wird von der Kochstelle genommen und einige Minuten abkühlen lassen.
Putenkeule Im Dutch Oven Mit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 700 ml
Rezept drucken
500 ml Ketchup 60 ml Apfelessig 60 ml Worcestersauce 45 g brauner Zucker 2 EL Melasse 2 EL Senf 1 EL Tabasco oder eine entsprechende Menge Chilipulver 1 EL Rub nach Wahl 1-2 TL liquid Smoke 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und bei milder Hitze ca. Putenkeule aus dem Dutch | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 15 Minuten weiter köcheln lassen. In sterile Gläser füllen und erkalten lassen.
Putenkeule Im Dutch Oven 5
Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Rotwein in einen großen, flachen Topf geben und zu einem Sirup einkochen. Das Tomatenmark, den Geflügelfond, die Pfefferkörner, die Pimentkörner und die Lorbeerblätter hinzugeben, aufkochen lassen und zur Seite stellen. Das Bratfett in einem Topf erhitzen, die Putenoberkeule kräftig salzen und von der Hautseite beginnend rundherum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder Topf geben. Putenkeule im dutch oven 2. Den Knoblauch, die Zwiebeln, den Knollensellerie, den Staudensellerie, den Beifuß, den Thymian, den Rosmarin und den Salbei um die Putenoberkeule verteilen und mit dem Soßenansatz auffüllen. Das Fleisch muss fast bedeckt sein. Den Bräter verschließen, bei 200° Heißluft in den Backofen stellen. Nach einer Stunde das Fleisch wenden und eingekochte Flüssigkeit mit Wasser ersetzen. Nach einer weiteren Stunde das Fleisch erneut wenden und die Temperatur auf 160° reduzieren. Nach einer weiteren halben Stunde das Fleisch erneut wenden.
Das wird unser diesjähriges Weihnachtsessen! Topf getestet und für brauchbar befunden. Rezept gemacht und für gut befunden. Gut gespeist heut abend. Weihnachten kann kommen! Gruß"Seemann"
#3
Hallo Seemann, dank deines leckeren Rezepts darf ich am WE endlich mal wieder den Dutchi anwerfen. Herzi wurde von deinen Kochkünsten überzeugt! Kannst du mir zu deinem Rezept ein paar grobe Mengenangaben zu deiner Pute 1. 0 machen? Gruß Martin
#4
Sieht gut aus! Rotwein Putenoberkeule im Dutch Oven – Glutesser. #5
Martin Es war insgesammt ne 3, 4 Kilo Pute, aber die 3-4 Stücke Brust die im DO waren, waren ca. 1, 1Kilo. Die genauen Mengen beim Gemüse hab ich nicht nachgehalten. Einfach genug nehmen das der DO voll wird. Gruß"Seemann"
#6
Hallo Seemann, ich melde Vollzug! Herzi war heut früh unterwegs und so lag es an uns Männern das Mittagessen zu machen. Herrliches Wetter für die Freiluftküche. Da der Wind saukalt und tüchtig war, habe ich das Häubchen auf den Dutchi gesetzt. Das Ergebnis war lecker fruchtig und mit Weißbrot und Reis einwandfrei! Gruß und noch einen schönen Sonntag Martin
#7
Ah sehr schön Martin mit nem Atago + Haube.