Weißkohlpudding kennen wir noch aus unserer Kindheit. Dazu Salzkartoffeln und eine Bechamelsoße. Ein wahrer Gaumenschmaus, sagt Jochim. Meine Puddingform ist übrigens ein altes Erbstück. Zutaten für 6 Personen
So wird es gemacht
Den Weißkohl putzen und vierteln. Die Strunckstücke entfernen und den Weißkohl schneiden, so daß wir nachher passende Weißkohlstücke für unser Puddingform haben. Die Weißkohlstücke 15 Minuten in Salzwasser kochen. Weißkohlpudding mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Die Toastbrotscheiben in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke Hack mit den Toastbrotscheiben, dem Ei und den Zwiebeln gut durchmischen. Salzen und Pfeffern. Nun die Puddingform einfetten und die gekochten Kohlblätter und das Hackgemisch nach und nach schichten. Dann die Puddingform schließen und in einen großen Kochtopf stellen. Mit Wasser auffüllen und
bei geschlossenem Deckel 90 Minuten kochen. - - -
Kartoffeln rechtzeitig kochen, damit sie mit unserem Kohlpudding gleichzeitig fertig sind. Die Bechamelsoße
Zunächst stürzen wir nach 90 Minuten Kochzeit den Kohlpudding auf einen Teller.
Weißkohlpudding Mit Hackfleisch 2
Bewährte Dinge aus vergangenen Zeiten sind heute ein Trend. Dazu gehören auch nostalgische Rezepte unserer Großmütter. Eins davon ist Kohlpudding. Traditionell wurde Kohlpudding früher hauptsächlich in der Region Dithmarschen in den Wintermonaten gekocht, erfreut sich inzwischen aber auch an vielen anderen Orten großer Beliebtheit. Sie brauchen für die Zubereitung nicht unbedingt eine spezielle Form. Ein großer Kochtopf eignet sich nämlich auch dazu. Die wichtigsten Zutaten für Kohlpudding
Genauso wie bei Kohlrouladen brauchen Sie eine Hackfleischfüllung, die Sie aus Hackfleisch, Eiern, eingeweichtem Brot, Zwiebeln, Salz und Pfeffer herstellen. Weißkohlpudding mit hackfleisch 2. Die Kohlblätter müssen blanchiert werden, damit sie weich genug sind, um den Topf damit auszulegen und sich dann mit dem Hackfleisch abwechselnd schichten zu lassen. Vergessen Sie nicht, etwas Kümmel zum Kohl zu geben. Der verhindert Blähungen. Wichtig ist auch noch etwas Brühe, damit das Gericht schön saftig wird. Zuletzt wird alles im Backofen gegart.
Wirsing Hack Auflauf nach Mamas Erfolgsrezept, Norddeutscher Kohlpudding. Es ist Kohlzeit! Das Rezept Weißkohl, Wirsing Hack Auflauf mit 2 Kohlsorten, hieß bei uns Kohlpudding. Meine Erinnerung gilt heute einem alten norddeutschen Rezept von meiner Mama. Da Oma nach dem Krieg in Schleswig-Holstein gelebt und in einer Großküche gearbeitet hatte, lernte sie das Rezept Kohlpudding kennen und fand es so gut, dass sie den Kohlpudding jedes Jahr selber kochte und backte. 26 Spitzkohl mit Hackfleisch-Ideen in 2022 | spitzkohl, rezepte mit spitzkohl, rezepte. Meine Mutter nahm eine Gugelhupf Form um den Wirsing Hack Auflauf "Kohlpudding" zu backen. Heute kann man es auch in einer Auflaufform oder Springform schichten und backen. Es gibt noch eine andere Technik da kommt der Kohlpudding geschichtet in eine Alu-Gugelhupf Form mit Deckel verschließbar für eine Stunde in ein Wasserbad. Eine sehr schonende Kochart. Nach all den Jahren konnte ich nicht mehr erfahren warum Oma es mit Wirsing und Weißkohlblätter herstellte. Meine Erfahrung ist jedoch, wenn Wirsingblätter mit geschichtet werden, bekommt der Auflauf einen herzhafteren Geschmack.