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Geschmelzte Zwiebeln Rezepte | Chefkoch
Zubereitungszeit Gesamt 20 Min. Zutaten
(Für 2 Personen, in der Pfanne)
1 Packung Maultschen (ca. 6 Stück)
1 Zwiebel
2 Eier
Salz & schwarzer Peffer
Keimöl
Paprikapulver (Messerspitze)
(wer es scharf mag) Chilipulver
Zubereitung
Zuerst schält man die Zwiebel und teilt Sie von der oberen Seite in 2 Hälften. Danach schneidet man beide Hälften in Halbringe zu. Die Maultaschen vierteln und neben der Pfanne in einem Teller bereitstellen. Nun werden die Zwiebelhalbringe mit einer Prise Salz in Öl angebraten. Durch leichtes Verrühren, gelingen die Röstzwiebeln besonders gut. Jetzt werden die Maultaschen dazugegeben und ebenfalls "golden" angebraten. Wenn das Öl etwas zuneige geht, ruhig noch etwas dazu geben, damit nichts haften bleibt. Sind die Maultaschen nun angebraten werden die Eier aufgeschlagen und mit in die Pfanne gegeben. Nach einem guten Vermengen der Zutaten, wird das Gericht nun mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abgeschmeckt. Stuttgartcooking: Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat. Wer es scharf mag, statt Paprika einfach Chilli dazugeben... scho hen se a Stück Schwaben uf'm Teller!
Stuttgartcooking: Maultaschen Mit Geschmelzten Zwiebeln Und Kartoffelsalat
Niemand kann leckeren Käsespätzle mit geschmälzten Zwiebeln widerstehen: Ein typisches Gericht aus der süddeutschen Region. Käsespätzle sind nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach gemacht. Wir bevorzugen hierfür Emmentaler, allerdings kann man auch einen würzigen Bergkäse verwenden. Rezept geschmelzte zwiebeln. Besonders schmeckt das Gericht einfach super, da die Spätzle natürlich selbst gemacht sind. Keine Angst: Selbstgemachte Spätzle klingen schwieriger als ihre einfache und relativ schnelle Zubereitung!
Käsespätzle Mit Geschmälzten Zwiebeln - Resipis
Auch ein Feldsalat passt super. Dazu schlotzt dr Schwob ein Glas Rotwein, zum Beispiel vom Weingut Gert Aldinger. Fellbacher Trollinger, Alte Reben, 2016, Trinktemperatur 15-17 °C. Liebr koi Arbad, als nix zom Ässa! Wer diesen Hochgenuss noch nie probiert hat, hat was verpasst im Leben! Eine wahre Krönung der schwäbischen Küche. Herrlich geschmälzte Oma Lisbeths Maultaschen
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Die Zwiebeln pellen und in Ringe hobeln oder in halbe Ringe schneiden, nicht zu dick, am besten geht das mit dem V-Hobel auf Stufe 2; das sind dann so 1-2 mm. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln gaaaaaaaanz langsam braten. Je langsamer sie braten umso besser werden sie. In der Zwischenzeit die Brühe aufsetzen, wenn sie kocht, herunter schalten und die Maultaschen ins Wasser gleiten lassen. Ca. 10 Minuten ganz sanft simmern, anschließend herausfischen und abtropfen lassen - abgedeckt beiseitestellen. Nun die Zwiebeln hochschalten, so dass sie ein wenig bräunlich werden, den Zucker zufügen und karamellisieren lassen, anschließend salzen und die Butter zufügen und wieder herunterschalten. Die Maultaschen nun in der Zwiebel-Butter-Mischung nur noch warm schwenken, nicht braten, sie sollen keinesfalls angebraten werden. Dann die Maultaschen mit den Zwiebeln überhäuft auf einer Platte anrichten. Aufgrund des Fettes schmeckt dazu besonders gut ein Salat mit einer säuerlichen Vinaigrette, wir essen Vogerlsalat dazu.