Artikel aktualisiert am 11. 12. 2021
Mit diesem Ciabatta Rezept mit Hartweizengrieß bekommt ihr ein wunderbar fluffiges Weißbrot mit einfacher Teigführung über Nacht. Einfach zu backen und so verdammt lecker. Ihr könnt zwei kleine oder ein großes Baguette damit formen. Kinderleichtes Baguette
Fluffiges Ciabatta Rezept – Weißbrot selber backen
Wohl kaum ein Geheimnis dürfte es mittlerweile mehr sein, dass wir eine große Liebe für frisches Brot haben. Ob Schwarzbrot, Weißbrot oder Laugengebäck.. wir probieren gerne vieles aus. So haben wir auch kürzlich mal wieder etwas mit Hartweizengrieß gebacken. Vor einer ganzen Weile haben wir auch schon mal ein Baguette mit Grieß im Teig gezeigt. Bei dem Baguette war der Grießanteil aber wesentlich höher als bei dieser Variante jetzt. Das Weißbrot heute ist etwas dichter und somit besser zu Beschmieren mit z. B. Tomatenbutter oder einem leckeren Dip. Teigführung über Nacht
Die Besonderheit bei diesem Brot ist die Teigführung über Nacht. Baguette mit hartweizengrieß video. Somit müsst ihr am nächsten Morgen nur noch Baguette formen und ab damit in den Ofen.
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Das Rezept verlangt nach zwei Stunden Gehzeit und die sollte man dem Teig auch gönnen. Wenn es mal schnelle gehen soll, dann reichen aber auch anderthalb Stunden. Danach wandert das Baguette bei der "Frau am Grill" Anja Auer natürlich auf dem Grill. Aber es ist selbstverständlich auch problemlos möglich, dieses Baguette im Backofen zuzubereiten. Baguette mit hartweizengrieß de. Auch dort wird es außen knusprig und innen herrlich fluffig. Auch interessant: So leicht machen Sie Leberknödel selber Baguette selber backen: Abwandlungen beim Baguette-Rezept Das hier vorgestellte Rezept ist ein einfaches Grundrezept. Wer mag, kann sich gerne kreativ ausleben und sich mit Speckwürfeln, Zwiebeln oder Kräutern in oder auf dem Baguette austoben. Baguette selber backen Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 2 Stunden Baguette selber backen: Zutaten 500 g Mehl (Typ 550) 1 TL Salz 1 Hefewürfel (42 Gramm) 300 ml Wasser Weiterbacken: Angst vorm Hefeteig? Mit diesen Tricks geht er garantiert auf So backen Sie Baguette selber Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Für eine Information wäre ich dankbar! 9. 1. 2017
Kleines Update zu diesem Rezept. Habe das Baguette gestern nochmal gebacken und dabei kleine Änderungen vorgenommen:
statt Weizenmehl 405 – Weizenmehl 550
statt einem Ei – 4 EL Olivenöl
statt 1. Gehzeit 45 Min. – 1 gute Std. statt 2. Dinkel-Baguette. Gehzeit 30 Min. – 1 Std. statt Ofen 220° – Ofen 250° Hydrobacken 7 Min. dann statt Ofen 190° 15 Min. – Ofen 200° Hydrobacken 18 Min. Die Schnitte hab ich auch etwas tiefer gemacht, wie es mir Guido von "tisch und garten" empfohlen hatte. Danke dafür! 🙂 Das Brot ist unten nicht aufgeplatzt! Das Brot war noch etwas feinporiger und durch das Olivenöl noch etwas geschmackvoller – wie ich finde. Es erinnert sehr an das Kaviarbrot von früher.
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