Zu unserem Team gehören:
Sebastian Lukat
Schulsozialarbeiter der Regionalschule
Grit Habeck
Schulsozialarbeiterin der Grundschule
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- Westfälischer Stielmus - Rezept mit Bild - kochbar.de
- Stielmus mit Fleischpflanzerl Rezepte - kochbar.de
- Stielmus mit Kartoffeln "Durcheinander" und Mettwurst -
- Stielmus Durcheinander - Rezept - kochbar.de
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Termine Konzert mit dem Schlossplatzquintett Berlin
Unter dem Motto "Reise durch die Jahrhunderte" geben die jungen Blechbläser des Schlossplatz-Quintetts aus Berlin am Donnerstag, dem 25. April, um 19. 30 Uhr ein Konzert in der Neuenkirchener Kirche. Es erklingen Werke u. a. von G. Gabrieli, T. Albinoni und S. Joplin.
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Kennt ihr Stielmus bzw. Rübstiel? Ich hatte noch nie davon gehört, bis ich einen Bund Stielmus in meiner Ökokiste fand. Das liebe ich so an meiner Ökokiste, immer wieder für eine Überraschung gut! Stielmus sind die Blätter von Speiserüben und Kohlgemüse. Stielmus ist vor allem im Rheinland und Westfalen bekannt, früher aß man es hauptsächlich im Winter, in Salz eingelegt und vergoren, ähnlich wie Sauerkraut. Heute ist es eher ein Frühjahrsgemüse und wird frisch geerntet ielmus schmeckt fein, leicht säuerlich und frisch. (Quellen: 1, 2)
Das erste Mal gab es bei mir Stielmus kurz angebraten, mit etwas Sahne verfeinert zu Pasta, das zweite Mal mit Kartoffelpüree vermischt. Beide Varianten fand ich sehr lecker, die Kartoffelvariante aber ein kleines bisschen besser, deswegen gibt es für die ein Rezept. Falls ihr mal irgendwo Stielmus sehr, probiert es! Dazu gab es bei mir eine Wheaty Thüringer. Ach, und habt ihr vielleicht tolle Stielmus-Rezepte? Der nächste Bund kommt bestimmt. Stielmus Durcheinander - Rezept - kochbar.de. ;-)
Rezept für eine große Portion:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Stielmus
2-3 Kartoffeln
ca.
Westfälischer Stielmus - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Die Muskatnuss schafft eine wunderbare Verbindung zwischen allen Bestandteilen des Gerichts, weil ihr Aroma auch solo zu Kartoffeln, Stielmus und Ei passt. Zutaten (für 4 Personen) 1, 25 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 großer Strunk Stielmus 4 Bio-Eier 75 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffeln gründlich waschen und mit dem Sparschäler möglichst in einem Stück schälen. Die langen Schälstücke aufbewahren, Kleinzeug entsorgen. Sind die Kartoffeln in der Größe deutlich unterschiedlich, die großen Exemplare in etwa auf das Maß der Kleinen schneiden, um einen einheitlichen Garzeitpunkt zu erhalten. Kartoffeln mit reichlich kaltem Wasser aufsetzen, Schalen zugeben und 20-25 Minuten (je nach Größe) leicht sprudelnd garen. Über einem Auffangtopf abgießen und Kartoffelschalen entsorgen. Kartoffeln mit der Presse in den Topf drücken. Stielmus mit Kartoffeln "Durcheinander" und Mettwurst -. Ein wenig Flüssigkeit vom aufbewahrte Kartoffelwasser schluckweise zum Stampf geben, bis eine fluffige Masse entsteht. 50 g Butter beifügen und montieren und mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Stielmus Mit Fleischpflanzerl Rezepte - Kochbar.De
Auf in den Herbst – der wird lecker!! Alles Liebe, Stephie
Stielmus Mit Kartoffeln &Quot;Durcheinander&Quot; Und Mettwurst -
normal 4, 31/5 (34)
Stielmus
Gemüseeintopf
30 Min. normal 4, 37/5 (25)
Rübstiel
15 Min. simpel 4, 13/5 (21)
Omas Stielmus-Eintopf
30 Min. normal 4, 14/5 (5)
Stielmus in Cashew-Sahne
Vegan
20 Min. simpel 4, 45/5 (20)
30 Min. simpel 4/5 (4)
Stielmus-Quiche mit Ziegenkäse
45 Min. normal 3, 71/5 (12)
Italialadys Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette mit Stielmus
25 Min. simpel 4/5 (5)
Pasta mit Rübstielgemüse
Nudeln mit Stielmus
20 Min. simpel 3, 71/5 (5)
Stielmuseintopf mit Hackfleisch
Für alle, die die traditionellen Rezepte mit Speck nicht mögen. Stielmus mit Fleischpflanzerl Rezepte - kochbar.de. 15 Min. normal 3, 5/5 (2)
Stielmus nach Uromas Art
30 Min. normal 3, 67/5 (4)
Stielmus (Rübstiel) mal anders
10 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Stielmus mit Kartoffeln und Kassler
einfach und deftig, einfach lecker
20 Min. normal 4, 13/5 (6)
Stielmus-Eintopf deftig
mit Kasseler und/oder Mettwurst
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Münsteraner Stielmus
westfälisches Gericht
30 Min.
Stielmus Durcheinander - Rezept - Kochbar.De
Ich habe Stielmus erst spät lieben gelernt – dafür wird diese Liebe aber wohl ewig halten. Wenn Ihr bisher damit noch nie in Berührung gekommen seid und Grünkohl und Co mögt, solltet Ihr Stielmus definitiv probieren! Ich hab dann jetzt mal eine mögliche Zubereitungsart für Euch: Zutaten für ca. 4 -5 Portionen: 1000 Gramm TK Stielmus küchenfertig 4 geräucherte Mettwürstchen ca. 100 ml Gemüsebrühe ca. 700 Kartoffeln 1 große Zwiebel 1 EL Schweineschmalz Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den gefrorenen Stielmus hinzu geben und ca. eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er gar und weich ist. Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Wasser abgiessen, Kartoffeln leicht stampfen und unter den gegarten Stielmus heben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mettwürstchen entweder im Ganzen oder in Scheiben geschnitten in den Topf geben und mit erwärmen und dann servieren.
Der Herbst hat kein Herz in 2020. Die ohnehin schwermütigste Zeit des Jahres wird uns angesichts von Corona-Gefahr und Kontakt-beschränkungen einiges zusätzlich abverlangen in den kommenden Wochen. Konnte man im Herbst sonst üblicherweise jede aufkommende Melancholie mit gemütlichen Treffen im Freundeskreis bei Zwiebelkuchen und Federweißem oder Martinsgans mit Grünem Veltliner abmildern, ist jetzt Alternativprogramm gefragt. Zumal mancher von uns für sein Resilienzkonto schon einen Überziehungskredit in Anspruch nehmen musste, über die letzten Monate seit Ausbruch der Pandemie. Also, was tun? Mein Programm zur Stärkung des emotionalen Immunsystems besteht aus viel Draußen sein zum Laufen und Wandern, Trost in philosophischen Texten suchen und Gerichte kochen, die warm ums Herz machen. Wenn die Schönheit der Dinge in der Seele desjenigen lebt, der sie betrachtet, wie es der schottische Philosoph David Hume einmal so wunderbar formulierte, dann sollten wir unser Seelenleben jetzt auf die Schönheit der Dinge ausrichten.
Zutaten für Stielmus (Rübstiel) mit Kartoffelpüree 1 Zwiebel ½ EL Olivenöl oder Albaöl 1 Spritzer Apfelsüße 500 g Kartoffeln ohne Schale in Würfeln 150 ml Wasser 1 Würfel Gemüsebrühe 300 g Stielmus gewaschen und geschnitten Muskat, Pfeffer, etwas Salz Zubereitung im Thermomix Die Zubereitung ist selbstverständlich auch manuell im Kochtopf möglich! Die Zwiebel schälen, hacken und beiseite stellen. Die Kartoffelwürfel mit dem Wasser und dem Gemüsebrühwürfel in den Mixtopf füllen und 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 kochen. Vom Stielmus schneiden wir die großen Blätter und den Strunk ab, diese werden hier nicht benötigt. Die großen Blätter könnt ihr vielleicht für einen Smoothie aufbewahren, habe ich selbst allerdings noch nicht probiert. Wichtig ist, das Gemüse gut zu waschen. Die Stiele bitte in grobe Stücke schneiden. Das geschnittene Stielmus mit in den Mixtopf geben und je nach Garzustand der Kartoffelwürfel 7 – 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 zusammen weiter garen. Derweil braten wir die Zwiebelwürfel in einer kleinen Pfanne mit dem Öl an.