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Über Produkt und Lieferanten:
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Auf 160 g Schokolade zirka 120 g Butter (Quelle:) Kuvertüre wurde hingegen extra zum Überziehen von Keksen oder Kuchen erfunden. Damit das Überziehen besser klappt, verfügt sie über einen höheren Fettgehalt als normale Schokolade. Unabhängig davon, was ihr verwendet, ist es wichtig, dass die geschmolzene Schokolade am Ende geschmeidig und klumpenfrei ist. Dabei hilft die richtige Temperatur Wann sollte ich die Kekse überziehen? Wenn sie vollständig ausgekühlt sind. Was ist die ideale Temperatur beim Schmelzen von Schokolade / Kuvertüre? Die Schokolade selbst sollte beim Schmelzen 30 -45 Grad nicht überschreiten. Kekse mit Butter und Zucker - Rezept mit Bild - kochbar.de. Aber ganz ehrlich: Wer misst schon die Schmelztemperatur? Gerade als Einsteiger muss man nicht gleich die ganze Trickkiste kenne. Also einfach langsam wie beschrieben schmelzen lassen, und wenn die Schokolade am Kochlöffel flüssig, aber nicht zu dünn hinunter fließt, einfach den ersten Keks eintunken und trocken lassen. So seht ihr am besten, ob die Konsistenz passt. Sollte das Plätzchen die Schokolade aufsaugen, ist sie zu dünnflüssig.
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1. Verrühre die kalte Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillemark. Füge das Eigelb hinzu und rühre es kurz unter. Gib das Mehl hinzu und verknete es schnell zu einem geschmeidigen Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange geknetet wird. Drücke den Teig flach in eine Schüssel, decke ihn ab und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. 2. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 5 mm Stärke aus. 3. Stich den Teig nun mit verschiedenen Ausstechern aus. Setze die Plätzchen auf ein Backpapier und friere sie vor dem Backen mindestens 30 Minuten ein. Backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für etwa 8-12 Minuten hell. 4. Paula-Kekse - Rezept von Backen.de. Tipp: Ich lege immer Plätzchen der gleichen Größe auf ein Blech, da die Backzeit dann in etwa übereinstimmt. Die Plätzchen sind fertig, wenn sie sich mit dem Finger vom Blech schieben lassen. Rudolph:
5. Stich mit einem Glas oder runden Ausstecher runde Kekse aus. Dekoriere sie nach dem Backen mit roten Schokolinsen, Zuckeraugen, Brezeln und flüssiger Kuvertüre.
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Dies wieder herzustellen, und ihr individuelles Gesundheitspotential zu finden, ist das Ziel unserer Arbeit. Ihr Praxisteam: Ronny & Nadine Spionek
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