Manchmal stößt man ja auf Wein-Themen im weitesten Sinn, wo man gar nicht damit gerechnet hätte. Das Best-practice-Blog zum Beispiel thematisiert vorwiegend "neue Ideen und Lösungen, mit deren Hilfe Unternehmen erfolgreich werden wollen oder geworden sind". Und dort findet sich auch ein Beitrag über ein neues Produkt: Rebenglut: Weinreben zum Grillen
Die Geschäftsidee scheint, gut 8 Euro für einen Sack Rebholz ist zwar ganz ordentlich, aber die Nachfrage rechtfertigt diesen Preis wohl. Weinreben zum grillen o. Bio-Reben zum Grillen wären sicher auch eine gute Geschäftsidee, verbrennt man dann doch unbehandeltes Holz. Aber nach meiner Einschätzung verheizen die Biowinzer die alten Stöcke meist selbst. Vielleicht fehlt aber auch nur ein pfiffiger Vermarkter, der die Geschäftsidee auf Bio-Rebholz überträgt…
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am Montag, den 12. Juli 2010 um 06:33 Uhr veröffentlicht
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Wein zum Grillen – Für Gemüse- und Fischliebhaber
Wenn du Gemüse grillen möchtest, dann zählt dieses, wenn nicht überwiegend viele Gewürze dabei sind, zu den milden Speisen. Passende Weine sind entsprechende Grauburgunder, Silvaner und Chardonnay. Kräftiges Gemüse passt mehr zu einem Weißburgunder, in Verbindung mit Schärfe ein Riesling mit Süße. Gegrillter Fisch passt in den meisten Fällen zu Weißweinen. Wenn du viele Fischfreunde auf deiner Party hast, dann findest du passende Weinideen zum Fisch auf einer unserer Seiten. Weine zum Grillen | 7 Weinempfehlungen. Übersicht: Passender Wein zum Grillen
Grillgericht passende Weinempfehlung Bratwürste Mittel kräftige Weißweine: z. B. Silvaner mildes Fleisch Fruchtige Roséweine, kräftige Weißweine, leichte Rotweine scharfes Fleisch Je schärfer die Marinade, desto süßer der Wein: z. Riesling oder Grauburgunder Lammkotelett Bordeauxweine oder süditalienische Rotweine harmonieren gut mit dem intensiven Geschmack Spare Rips Besonders fruchtiger Wein gegrilltes Gemüse Silvaner, Grauburgunder oder Chardonnay Fischgerichte Vor allem Weißwein.
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Da empfehlen sich vor allem fruchtige, spritzige Weiss- und Roséweine mit gemäßigtem Alkoholgehalt oder ein kühler leichter Rotwein aus tanninarmen Rebsorten. Harmonische Partner von Würsten und Steaks
Zur klassischen Wurst vom Grill passt am besten ein mittelkräftiger Weisswein wie etwa ein Silvaner, Müller-Thurgau, eventuell auch ein Sauvignon Blanc oder ein kräftigerer Rosé. Bei Steaks und Schnitzel kommt es vor allem auf die Marinaden oder Dips an. Je herzhafter diese sind, desto ausdrucksvoller sollte der Weinbegleiter sein. Viel Knoblauch verträgt sich in erster Linie mit Rotweinen, die aber, sofern die Temperaturen sommerliche Werte erreichen, nicht zu schwer sein sollten. Rebenglut: Weinreben zum Grillen - www.best-practice-business.de. Da eignen sich etwa ein Spätburgunder, ein Merlot oder ein Tempranillo, während zu Lammkoteletts auf Grund ihres intensiveren Geschmacks eher ein Bordeaux oder ein süditalienischer Rotwein eine gute Figur machen. Bei scharfen Marinaden oder Dips sind vor allem leichte Weissweine mit etwas Restsüsse gefragt, etwa ein Riesling oder ein Grauburgunder.
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Die Rebsorte ist übrigens völlig egal. Grillen mit Rebknorzen ist in Weinanbaugebieten völlig normal. Die alten Rebstöcke müssen ja entsorgt werden. Ist halt super wenn der Weinberg so 30-50 Jahre auf dem Buckel hat. Da sind die Rebstöcke schon dick und eben "verknorzt". Hallo Serial Griller
Die Reben waren ca 25 Jahre alt und stammen aus einem Silvaner-Weinberg. Die Rebsorte spielt beim Grillen keine Rolle. Das Alter der Reben schon. Je älter desto dicker bzw [knorzischer] knorziger desto länger anhaltende Glut. Vorgehensweise bei mir: Feuer machen im Steinbackofen. Weinreben zum grilles gratuites. Dadurch kontrolliertes Verbrennen der Reben, der Rauch zieht durch den Schornstein ab. Die Glut wird dann auf den Grill verbracht. Dadurch ist ständiges kontrolliertes Nachlegen von Glut möglich. Durch die Kombination Backofen, Grill und Herd mit Cerankochfeld ist die komplette Bandbreite des Kochen, Braten, Grillen und Räuchern möglich. @Serial Griller
Das ist ne Frechheit, was sie Dir da verkauft haben! Das hat mit Rebknorzen nichts zu tun!
Und seit ein paar Jahren versucht er sein Glück nun mit "Rebenglut", seiner Alternative zur Grillkohle. Innerhalb von fünf Jahren will er damit Geld verdienen, hat er sich zum Ziel gesetzt. Und was hält die Fachwelt davon? Anruf beim Experten: Thomas Brinkmann hat 2009 den Titel des Deutschen Grillkönigs errungen, dieses Jahr wurde er mit seinem Team Zweiter bei der Meisterschaft. Mit Holz zu grillen, sei gang und gäbe, sagt er. Von der Idee mit den Reben hat er jedoch noch nichts gehört. Weinreben zum grillen 14. "Klingt aber interessant. "
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