In eine Schüssel 375g Mehl, ich habe eine Mischung aus Vollkorn-Weizenmehl und feinem Dinkelmehl genommen (authentischer ist wohl Roggenmehl, aber das hatte ich gerade nicht da) geben und mit den Gewürzen und 3 TL Backpulver vermischen. Mit den warmen Zutaten verrühren und zum Schluss gehackte Walnüsse und geviertelte, kandierte Kirschen unterheben. Rosinen etc sind auch denkbar. In die Form geben und ca. 1 Std backen. Holländischer Frühstückskuchen – und eine Extraportion Sonnenschein – Laubenhausmädchen. In der Form auskühlen lassen (damit der schön klietschig wird! ) und noch warm mit Alufolie einwickeln. Der Kuchen hält sich ein Weilchen und wird noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Dick mit Butter bestreichen und mit Cheddar - oder natürlich mit hauchdünnem 'belegen Gouda' drauf, zum Frühstück ein Genuss! Kann man schon sehen, dass meine Eltern eigentlich einen Jungen erwartet hatten, oder?
Holländischer Frühstückskuchen – Und Eine Extraportion Sonnenschein – Laubenhausmädchen
Ein Esslöffel Zuckerrübensirup mit dem Wasser verrühren. Den Frühstückskuchen aus der Kastenform stürzen. Den
heißen Frühstückskuchen auf der Oberseite mit dem verdünnten Zuckersirup bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Dann
den Frühstückskuchen nochmal 5 Minuten in den ausgeschalteten, noch warmen Ofen stellen, damit der Zuckerrübensirup antrocknet. Der Frühstückskuchen schmeckt am besten frisch und mit Butter bestrichen. Viel Spaß beim Backen! Frühstückskuchen Rezept mit Bild als PDF ausdrucken
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