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Panna Cotta mit Mangopüree und kandierten Orangenfilets
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 14. 03. 22
40 Min. normal 3, 5/5 (20)
Zitronengras-Panna cotta mit Mangosauce
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Zitronengras-Tonka-Panna Cotta mit Mangosauce
15 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Vanille Panna Cotta mit Mangosauce
Einfach, schnell und köstlich
20 Min. normal (0)
Paprika Panna cotta mit Mangosauce und kandierten Paprikawürfeln
30 Min. simpel (0)
Safran Panna cotta mit Mango-Maracuja Salsa
15 Min. simpel (0)
Panna Cotta auf Mangopüree
leckeres Schichtdessert mit klassischer Panna Cotta und fruchtigem Püree
30 Min. normal (0)
Panna Cotta mit Mangoschaum und Thymian
30 Min. normal 4, 5/5 (18)
Kokos Panna cotta mit marinierten Mangos
exotisch, vegetarisch und vegan, da milch- und gelatinefrei
25 Min. normal 3, 5/5 (2)
Mango-Panna Cotta mit Pistaziencrunch
ohne Sahne
15 Min. normal 3, 25/5 (2)
Mango - Panna Cotta
Sehr fruchtig und erfrischend
Kokos - Joghurt - Mango - Pannacotta
lecker - exotische Schicht - Nachspeise
60 Min.
Panna Cotta Mit Mango Pudding
1. Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Schlagsahne mit dem Zucker verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Wenn die Schlagsahne kocht, sofort vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in die Schlagsahne rühren, bis sie aufgelöst ist. 2. Die Mangos schälen und die Steine entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen. Fruchtfleisch in den Orangensud geben und so lange köcheln lassen, bis die Mango schön weich ist. Mit dem Pürierstab fein mixen. Die Hälfte des Mangomus kalt stellen und die andere Hälfte in die gekochte Schlagsahne geben. Bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. 3. Vier Rotweingläser mit der Panna Cotta abfüllen und für 5 Std. in den Kühlschrank stellen. Panna Cotta aus der Kühlung holen und mit dem restlichen Mangomus auffüllen, vor dem Servieren die frische Minze waschen, trocken tupfen und die Panna Cotta mit einigen Blättern dekorieren. Einen tollen Eindruck machen auch durchgeschnittene Ananasblätter und auf den Glasrand gesteckte Erdbeeren als Dekoration.
Dieses unglaublich leckere und fruchtige Panna Cotta-Rezept kommt mit einer süssen Fruchtdecke und passt herrlich zu einem warmen Sommerabend. Bewertung: Ø 3, 9 ( 36 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für die Panna Cotta mit Mango zuerst den frischen Rahm mit dem braunen Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Unterdessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mithilfe der Messerspitze gründlich auskratzen. Das Vanillemark in den Rahm rühren. Das Ganze sprudelnd aufkochen lassen. Dann vom Herd ziehen und gut abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist. Unterdessen 2 Gelatineblätter in einem Schälchen mit kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen lassen. Danach in die Rahmmischung rühren. Anschliessend die Passionsfrüchte halbieren und die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen, sodass die Flüssigkeit dabei aufgefangen werden kann. Dann die frische Limette zwischen den Händen hin und her rollen, danach halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Den Limettensaft mit dem Passionsfruchtsaft verrühren.
Panna Cotta Mit Mango Seeds
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Schon beim Gedanken an dieses leckere italienische Dessert läuft vielen das Wasser im Mund zusammen: Panna cotta! Mit unserem süßen Kompott aus exotischen Früchten zaubern Sie das besondere "Extra" auf die Nachspeise – und wandeln das Grundrezept mit einfachen Tipps ab. Für die Panna Cotta:
1
Stück
Mango
Vanilleschote
3
Blätter
Gelatine, weiß
400
g
Sahne
2
EL
Mandelmus, weiß
4
Zucker
Für das Kompott:
Passionsfrucht
0. 5
unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
Ananas
Für die Dekoration:
Zucker, braun
Stiele
Kräuter, frische
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Utensilien
Silikonförmchen
Zubereitung
Für die Panna Cotta Mango halbieren, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und durch ein Sieb streichen. Ggf. vorher pürieren. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangofruchtfleisch, Vanillemark, Sahne, Mandelmus und Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Zubereitung von Mango
Panna Cotta
Schritt 1
Streuen Sie die Gelatine (ohne Geschmack) über das kalte Wasser. Fünf Minuten lang stehen lassen. Schritt 2
Erhitzen Sie die Sahne mit dem Zucker, dem Salz und der Vanille in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze. Nicht kochen lassen. Die Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Schritt 3
Ein paar Minuten abkühlen lassen. Geben Sie diese saure Sahne in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie die warme Sahne nach und nach ein, bis sie glatt ist. Schritt 4
Eventuell braucht es noch ein wenig, bis die Masse glatt ist. Schmecken Sie die Süße ab. Eventuell ist noch ein weiterer Teelöffel Zucker erforderlich. Schritt 5
8 Puddingtassen mit kaltem Wasser ausspülen. Jeden Becher zu drei Vierteln mit der Creme füllen. 4 bis 24 Stunden kühl stellen. Schritt 6
Zum Servieren entweder die Förmchen in heiße Handtücher wickeln und dann auf einen Dessertteller stürzen oder in den Behältern servieren. Mit gewürfelter reifer Mango servieren.
Panna Cotta Mit Mango Juice
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.
Dann die Gelatine ausdrücken und sorgfältig einrühren. Die heiße Creme in die Silikonförmchen gießen, abdecken und im Kühlschrank für 8 Stunden kaltstellen. In der Zwischenzeit das Kompott vorbereiten. Hierfür die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch und den Saft entnehmen. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Ananas und Mango halbieren und den Strunk bzw. Kern entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln und mit Passionsfrucht, Zitronensaft und -abrieb sowie dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und im Anschluss abkühlen lassen. Für die Dekoration eine Grillpfanne vorheizen. Die Ananas schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Den restlichen Zitronensaft und -abrieb mit dem Zucker verrühren und die Ananasstücke damit einreiben. Die Ananas in eine Grillpfanne geben und für 8-10 Minuten goldbraun grillen. Dabei gelegentlich wenden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden und in Spalten schneiden.
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Michael Käfer studierte Medizin in Homburg und Berlin. Am Knappschaftsklinikum Saar in Püttlingen arbeitete er bereits von 2013 bis 2015 als leitender Oberarzt der Psychosomatik. Michael Käfer aus Kaiserslautern in der Personensuche von Das Telefonbuch. In der Folge übernahm er die Chefarztposition der Psychosomatischen Rehaklinik in Blieskastel. Ursprünglich war der Dienstantritt von Dr. Käfer erst zum Jahresbeginn 2022 geplant. Durch krankheitsbedingten Ausfall an seiner neuen Wirkungsstätte erklärte er sich bereit, seinen Urlaub abzukürzen und den Dienst bereits früher anzutreten. Der neue Chefarzt bleibt dabei nicht der einzige Neuzugang in der Psychosomatik: "Ab Januar bekommen wir Verstärkung durch einen jungen, dynamischen Oberarzt", freut sich Michael Käfer.