Das Mehl warm stellen. Die gekochten, gepellten Kartoffeln zweimal durch eine Kartoffelpresse geben. Die Kartoffeln mit dem Mehl vermischen, den Vorteig hinzugeben, leicht salzen. Das Ganze mit soviel Wasser oder Milch (ich hatte noch einen Rest von GöGas Waffelrezept) durchkneten, dass eine brotteigähnliche feste Masse entsteht. Mit Mehl bestreuen, mit einem Tuch abdecken, lauwarm stellen und gehen lassen. (Mein Teig durfte für 30 Minuten in den auf knapp 50 °C Umluft geschalteten Backofen. ) Danach auf einem mit Mehl bestreuten Brett aus dem Teig ungefähr bleistiftdicke, runde Fladen ausrollen. Langos in der heißluftfritteuse 3. (Ich habe hierfür ein Backblech mit Silikonbackmatte genommen und die Fladen, ähnlich wie bei einer Pizza von Hand ausgezogen. Danach durften sie bis zum Abendessen abgedeckt im Backofen ruhen. ) An 2 bis 3 Stellen einschneiden, damit sie nicht zusammen schrumpfen. Ein Stück Backpapier au f den Rost der VitAir Turbo legen. Die Langós von beiden Seiten mit Öl besprühen und jeweils zwei Fladen 9 Minuten bei 230 Grad frittieren.
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Langos In Der Heißluftfritteuse Movie
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Eigentlich werden Lángos in Ungarn als Snack zwischendurch oder auch als "Streetfood" gegessen. Seit einigen Jahren gibt es sie auch bei uns auf Jahr- oder Weihnachtsmärkten und ähnlichen Veranstaltungen. Ich muss zugeben, dass ich sie bis dato noch nicht probiert habe. Im Rahmen der kulinarischen Weltreise, organisiert von Volker mampft, geht es diesen Monat nach Ungarn. Langos in der heißluftfritteuse 2. Was läge da näher, als die Lángos selber zu backen. Bei uns gibt es sie aber nicht als Snack für zwischendurch, sondern als Beilage zum Székelygulyás, in Deutschland auch als Szegediner Gulasch bekannt. Das Rezept für die Lángos aus Kartoffelteig, genannt Burgonyalángos, habe ich – wie auch jenes für oben erwähntes Gulasch – ebenfalls bei Anikó von Paprika meets Kardamom gefunden. Bei uns wurden die Teigfladen nicht im tiefen Fett frittiert, sondern in der Heißluftfritteuse ( VitAir Turbo von Klarstein) zubereitet. Zutaten für 4 Lángos:
250 g gekochte, durchgedrehte Kartoffeln (ich hatte am Vortag Pellkartoffeln gekocht) 300 g Mehl 10 g Hefe Milch oder Wasser Salz etwas Öl zum Besprühen
Zubereitung:
Ich habe am Abend vorher die Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und etwas Mehl zu einem Vorteig verrührt und diesen in der warmen Küche gehen lassen.
Am Herd braucht es auch etwa eine halbe Stunde oder mehr bis es richtig weich ist. Hallo Torrnado,
ich kenne Deine Heißluft"friteuse" nicht, aber wenn der Behälter gerade ist, könntest Du ein flaches (Metall)Töpfchen mit etwas Flüssigkeit reinstellen, anders wrd es nicht gehen, denn frittiertes Sauerkraut, schon bei dem Gedanken schüttelt es mich;-)
Topnutzer
im Thema kochen
Das kannst Du leider vergessen... denn in der Heißluftfritte hast Du nur heiße Luft und keine Feuchtigkeit. Brokkoli in der heißluftfritteuse - tehnika.biz. Das Gerät entzieht dem Kraut das Wasser, es wird knusprig...