Oder – um den Kreis zu schließen – schonmal einen leckeren Spargel aus dem Glas im Winter gegessen? Ausgiebige Vorfreude vs. kurzer Spaß
Wir verderben uns selbst die Lust an diesen Produkten, wenn wir sie uns zu jeder Jahreszeit verfügbar machen. Und versteh' mich nicht falsch: wir nehmen uns hier nicht aus. Überbackener Spargel im Schinken-Pfannkuchen-Mantel - Eine kleine Prise Anna. Dies soll kein Appell sein, das wäre heuchlerisch. Eher ein Denkanstoß, damit wir uns selbst auch hinterfragen, wenn wir das nächste Mal vor dem TK-Regal stehen. Dass wir uns dann die Frage stellen: möchte ich mir wirklich die Vorfreude auf die nächste Erdbeersaison verderben? Wir lieben Spargel. Keine Frage. Und wir genießen ihn sehr, wir sind aber auch zufrieden, wenn die Saison Ende Juni zu Ende ist und wir ein dreiviertel Jahr die Vorfreude auf das Gemüse aufbauen können, bis wir es im März/April im nächsten Jahr kaum mehr aushalten, zappeln und uns gegenseitig vorschwärmen: hmm, jetzt Spargel mit herrlicher Sauce Hollandaise… Dazu ein Steak und wir schweben im siebten Himmel. Und dann?
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Da viele von euch auch gerne Spargel mögen, entschied ich mich dieses Wochenende eine andere Variante des Spargel Genusses zu probieren, und zwar für den überbackenen Spargel mit Pfannkuchen. Da ich gerne gesünder koche, wollte ich die Pfannkuchen aus Dinkelmehl machen, und herzhaft sollten sie auch sein. Nach einem Blick in meinen Kühlschrank fand ich Pilze und Schinken. Im Garten wachsen frische Knoblauch-Röhrchen, Gänseblümchen und Löwenzahn wachsen auf der Wiese hinter dem Haus. Basilikum habe ich immer auf der Fensterbank stehen, da er zu vielen Gerichten passt. Überbackener Spargel mit Kerbel-Pfannkuchen aus dem Ofen | Ofen offen. Kräuter sind zur Zeit also zahlreich vorhanden. So kam dieses abgewandelte Rezept zustande, das relativ schnell zubereitet ist, und lecker schmeckt. Der Lachs und der Spargel sind gesund, und Kohlenhydrate brauchen wir schließlich auch. Dafür ist Dinkelmehl ist eine gute Wahl. Frische Kräuter essen wir oft zu wenig, somit kann man das Frühjahr nutzen und diese ausgiebig genießen. Sie verfeinern jedes Gericht und Salz kann man dafür sparsam einsetzten.
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Spargel und Schinken sind eine tolle Kombination (siehe auch welcher Schinken zu Sparge l). Gerade am Anfang der Spargelzeit kommt bei mir gehäuft der Klassiker Weißer Spargel mit Schinken, Kartoffeln und natürlich Sauce Hollandaise auf dem Tisch, aber spätestens Mitte Mai wird auch mal variiert und dann auch mal Spargel aus dem Backofen serviert. Mit dabei aber unbedingt auch Schinken. Hier ein Rezept für Spargel mit Schinken überbacken. Rezept Spargel mit Schinken überbacken. Dieses Rezept ist für vier Portionen. Ich mache es sowohl mit grünen als auch mit weißem Spargel. Besonders gut schmeckt hierbei Kochschinken. Spargel mit pfannkuchen und schinken überbacken rezepte. Dieser sollte in dicke Scheiben geschnitten werden. Ich habe dieses Rezept für Spargel mit Schinken überbacken auch schon mit rohem Schinken ausprobiert, allerdings wurde mir da der Schinken zu trocken. Zutaten Spargel mit Schinken
1 Kilogramm weißer Spargel (oder grüner Spargel, gerne auch gemischt, das Rezept ist für weißen Spargel)
Salz, Zucker, Butter, ein paar Spritzer Zitronensaft – um den Spargel zu garen
300 Gramm Kochschinken in dicken Scheiben
50 Gramm geriebener Käse, besonders gut schmeckt es mit Emmentaler.
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In der Spargelzeit könnte ich jeden Tag ein anderes Rezept mit Spargel essen. Ich liebe ihn einfach so sehr. Deshalb habe ich von den überbackenen Spargel im Schinken-Pfannkuchen-Mantel ausprobiert. Sehr lecker sage ich dir und da ich den Spargel jetzt schon mehrfach auf diese Weise zubereitet habe, muss ich das Rezept dafür auch unbedingt mit dir teilen. Es muss nämlich nicht immer das klassische Schnitzel zum Spargel sein – obwohl ich das auch sehr gern mag! Spargel mit pfannkuchen und schinken überbacken im. Wenn man unbedingt etwas Fleischiges zum Spargel braucht, dann schmeckt natürlich auch ein geräucherter Schinken gut zu dem saisonalen Gemüse. In der gerollten und überbackenen Version kommt aber guter Kochschinken zum Einsatz. Als erstes backst du dir die Pfannkuchen aus. Jeder hat da ja mittlerweile ja sein eigenes Rezept. Falls du eine Anregung brauchst, sind natürlich im Rezept die Zutaten für vier Pfannkuchen mit drin. Das Backen der Pfannkuchen geht wunderbar. Bitte nicht verzagen, wenn der erste Pfannkuchen nicht ganz so gut gelingt – das geht den besten Köchen so.
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Larissa
Maggi Kochstudio Expertin
Die klassische Kombination von Spargel, Schinken und Pfannkuchen mal anders? Dann musst du die überbackenen Spargel-Pfannkuchen unbedingt probieren! Überbackene Spargel-Pfannkuchen | maggi.de. Weißer und grüner Spargel eingewickelt in saftigen Schinken und frischen Kräuter-Pfannkuchen. Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden.
Eine Schöpflöffel-Kelle voll von dem Teig in die heiße Pfanne geben, und die Pfanne schwenken, so dass der Teig gleichmäßig rund in der Pfanne verteilt ist. Ich lasse den Teig anbacken, bis oben keine teigige Konsistenz mehr sichtbar ist. Dann brauche ich den Pfannkuchen nur einmal wenden, und die Pfannkuchen werden schön gold-braun. Während ich die Pfannkuchen nach und nach heraus backe, mache ich wieder eine Sauce Hollandaise, wie ich dies bei diesem Blog hier beschrieben habe. Auf die fertigen Pfannkuchen lege ich zwei Scheiben Schinken nebeneinander und 3 – 4 Stangen Spargel und rolle diese ein. Die eingerollten Pfannkuchen kommen in eine längliche Auflaufform. In meine Form passen 3 gefüllte Pfannkuchen. Die Form habe ich noch mal ca. Spargel mit pfannkuchen und schinken überbacken de. 10 Minuten in den heißen Backofen gegeben, und zusammen mit dem Lachs zeitgleich heraus genommen. Die Pfannkuchen kann man halbieren, den Lachs dazu auf den Teller geben, und die Sauce Hollandaise darüber verteilen. Zur Garnierung habe ich ein paar Blüten des Gänseblümchens und Blätter des Basilikums.