Minze und Petersilie waschen, Stiele entfernen und kleinschneiden. Alle Zutaten mit dem Couscous und den Gewürzen mischen und schon ist er fertig! Wenn er noch ein wenig durchziehen kann, ist es perfekt! Tabouleh ist ein Klassiker der marokkanischen Küche und in Frankreich zu einer ganz alltäglichen Vor- und Hauptspeise geworden, die man auch sehr gerne zum Picknick mitnimmt. Dazu werden gerne Merguez gegessen. Das sind würzige Lammwürstchen, die es mittlerweile auch in einer veganen Version zu kaufen gibt. Oder aber Falafel, die Kichererbsenbällchen… Rezept zu meinen Brokkoli Falafel findest Du hier. Tabouleh mit minze machen. Tabouleh - Couscoussalat mit Petersilie und Minze
1 Tasse Couscous (ich nehme Riesen Couscous von REISHUNGER*) 2 Tassen heißes Wasser (einmal aufgekocht) 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt 1/2 TL Kreuzkümmel 1 EL Olivenöl 1 EL frischer Zitronensaft 1/4 Zucchini oder Salatgurke 1 Tomate, vierteln und entkernen evtl Salz zum Nachwürzen 1 MS Chili (optional) 1 Handvoll frische glatte Petersilie 1 Handvoll frische Minze
Couscous in eine Schüssel geben und unter Wasser waschen.
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Salate Rezepte Vegetarisch Was heißt Understatement auf Arabisch? Tabouleh! Naja, stimmt nicht ganz. Aber passen würde es: Der libanesische Bulgursalat bringt mit nur einer Handvoll Zutaten so viel Geschmack auf den Teller, dass die Hälfte der aufwendigeren Kollegen auf dem Grill-Buffet vor Neid erblassen. Wie macht er das? Zauberei? Fast! Denn wenn sich frische Minze und Petersilie mit aromatischen Tomaten, würzigen Frühlingszwiebeln, knackiger Gurke, Bulgur und einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel und Paprika zu einem duftenden orientalischen Spektakel zusammentun, hat das schon was Magisches. Tabouleh mit minze video. Dabei ist die Zubereitung echt kein Hexenwerk — Bulgur garen, Gemüse und Kräuter schnibbeln, Vinaigrette anmixen und tadaa! Fertig ist die perfekte Vorspeise oder Beilage für dein BBQ. Wenn du dein Tabouleh dann noch im crunchy Romanasalatblatt anrichtest, setzt du nicht nur optisch einen drauf, sondern verwandelst den feinen Salat auch mal eben in handliches Fingerfood.
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Der kann auch einfach alles, dieser Tabouleh! MEIN TIPP:
Abgesehen davon, dass du für deine Tabouleh easy Couscous statt Bulgur benutzen kannst, kriegt der Salat nochmal nen komplett neuen Tex Mex Twist, wenn du noch ein bisschen Mojo Verde im Kühlschrank hast und mit etwas Olivenöl zu nem richtig guten Dressing verrührst. Richtig gut zu den Aromen der Tabouleh passt übrigens ein saftiges Topping a la Pulled Lamb! Taboulé oder Bulgursalat mit Minze – Rezept für den Thermomix®. Für den Salat
100 g Bulgur (fein)
150 ml Gemüsebrühe
4 Tomaten (ca. 200 g)
1 kleine Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Minze
8 Blätter Romanasalat
Salz, Pfeffer
Für das Dressing
1 große Zitrone
4 EL Olivenöl
1 EL Honig
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
kcal 290 khdr. 30g
Fett
15g
Eiweiß
7g
Zubereitung 1
Für den Salat: Bulgur mit kochender Brühe übergießen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten quellen lassen. 2 Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und fein würfeln. Salatgurke waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
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Sollten Sie keinen Bulgur bekommen, kann man zur Not auch Couscous Weizengrieß (der ist etwas feiner gemahlen als Bulgur) dazu nehmen. Der Salat ist kalorienarm und schmeckt pur ohne weitere Zutaten, oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch. Im Winter ist Minze nicht immer erhältlich. Ich finde, der Salat schmeckt auch ohne diese Zutat sehr gut, vor allem, wenn man reichlich glatte Petersilie dazu nimmt. Nährwertangaben:
Eine Portion Tabouleh Salat enthalten ca. Tabouleh mit Zucchini, Feta & Minze. 220 kcal und ca. 3, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Tabouleh Mit Minze Video
Reis-Taboulé mit Minzblättern und Feta bestreut servieren.
Portionen: 4
Zutaten 80 g Bulgur 75 ml heiße Gemüsebrühe 200 g Cocktailtomaten 2 Frühlingszwiebeln 8 Stiele frische Minze 1/2 glatte Petersilie 1 Zitrone 4 Livio ® Olivenöl Pfeffer Salz
Anleitungen Bulgur in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Etwa 30 Minuten quellen lassen. Cocktailtomaten waschen und würfeln. Tabouleh mit frischer Minze - Livio. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Zusammen mit den Tomaten, Frühlingszwiebeln, der Minze und der Petersilie in einer Schüssel vermischen. Zitrone auspressen und den Saft mit Oliven, Pfeffer und Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Salat anrichten.