Schweinebraten
1. Den Schweinebraten rundherum scharf anbraten. Die Zwiebeln würfeln und mit anbraten, ebenso das Suppengemüse. 2. Anschließend Tomatenmark und Knoblauch (in Scheiben geschnitten) zufügen und kurz mit braten. Mit dem Rotwein ablöschen, kurz einkochen und mit Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit geschlossenem Deckel ca. 1, 5 Stunden schmoren. 3. Schweinerippchen auf Gemüse-Nudel-Bett | Leckere Diät-Rezepte. Nach Ende der Garzeit mit dem Pürierstab durch die Soße gehen, mit einem Schuss Sahne verfeinern und evtl. noch etwas nachwürzen. Rosenkohl
4. Den Rosenkohl putzen und in der Gemüsebrühe nicht ganz weich kochen. 5. Speck und Zwiebel würfeln (nicht ganz so fein) und anbraten. Den Rosenkohl aus der Brühe nehmen und zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und gar braten. 6. Mit Muskatnuss und etvl. noch etwas Salz würzen
7. Das Rezept zu Omas selbstgemachten Nudeln findet Ihr in meinem KB
- Schweinerippchen auf Gemüse-Nudel-Bett | Leckere Diät-Rezepte
Schweinerippchen Auf Gemüse-Nudel-Bett | Leckere Diät-Rezepte
Die Schwarte des Schweinerückens längs einschneiden. (Das Fleisch lässt sich dann besser in Scheiben schneiden und "bröckelt" nicht) Rosmarin, Knoblauch und Fenchelsamen fein hacken und mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz zu einer Art Paste vermengen. Den Schweinrücken in die Einschnittstellen damit einreiben, pfeffern und salzen. 2. Schweinerücken scharf anbraten, damit die Schwarte Farbe nimmt. Schweinebraten mit nudeln. Den Braten wieder herausnehmen und die klein geschnittenen Schalotten zusammen mit dem Suppengemüse im Topf Farbe nehmen Gemüsebrühe ablöschen und den Pernod zufügen. Den Braten wieder einsetzen und bei einer Kerntemperatur von 85 Grad C sanft braten. Das dauert bei 100 Grad cirka 2 Stunden. 3. Den Braten herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, wieder in den Topf geben, nochmals herzhaft abschmecken. Braten aufschneiden und zusammen mit den Auberginenröllchen und den Zitronennudeln servieren. Rezept bewerten:
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