Entweder den Topf im Backofen bei 130°C einkochen oder auf dem Herd bei niedriger Flamme. Rühren nicht vergessen. Die Zwetschgenmasse brennt gerne an. Zimt dazu geben und Zitrone halbiert mit kochen. Ebenso die ausgekratzten Vanilleschoten, die bei uns immer Zucker stecken (selbstgemachter Vanillezucker). Der Unterschied zwischen Zwetschgenmarmelade und Zwetschgenmus-Latwerge oder auch Powidl ist die Konsistenz und die Einkochzeit. Während das Zwetschgenmus lange kocht und zäh und dunkel wird, lasse ich die Marmelade nur einkochen, bis die Zwetschgen zerfallen sind. Dann gebe ich den Zucker dazu und koche nach Packungsbeilage 4-5 Minuten. Die Glaser habe ich im Backofen bei 80°C für 30 Minuten erhitzt. Dann fülle ich ab, stelle die Gläser kurz auf den Kopf und lasse dann alles eine Woche stehen. Zwetschgenmarmelade - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Glühweinmarmelade habe ich auf gleiche Weise zubereitet wie die andere Zwetschgenmarmelade, nur das ich ein paar Gewürze dazu gemacht habe. Glühweinmarmelade
2 x 500 g 1:2 Gelierzucker
halbes Päckchen Lebkuchengewürz
4 Esslöffel Kakao
1 Limette
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Zwetschgenmarmelade 3 1 Gelierzucker Ersetzen
Diese Zwetschgenmarmelade braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich. Hier das Rezept aus der österreichischen Bauernküche. Foto
Bewertung: Ø
4, 2
( 176 Stimmen)
Zeit
160 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
140 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Zwetschgenmarmelade zuerst die Früchte waschen, halbieren und entkernen. In einem Topf mit Gelierzucker, Zimtstange und Nelken über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Zwetschgen zum Kochen bringen und 2 Stunden leise köcheln lassen. Danach die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren 15 Minuten stark kochen. Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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