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Pflaumen Kuchen Ohne Zucker Und
Streusel 60 g Dinkelmehl 630 40 g Mandeln 40 g (vegane) Butter 40 g Softdatteln etw. gemahlene Vanille etw. Zimt. Belag 500 - 600 g Zwetschgen / Pflaumen Für den Teig die Haferflocken mit den Datteln im Mixer zerkleinern. Mehl und Backpulver mischen und die Dattel-Hafer-Mischung dazugeben. Das Fruchtmus (oder in der nicht-veganen Version das Ei) und die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Kalt stellen. Für die Streusel die Mandeln mit den Softdatteln im Mixer zerkleinern. Mehl, Butter in kleinen Stücken, Zimt und Vanille dazugeben und zu Streuseln verarbeiten. Pflaumen kuchen ohne zucker für. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen (Pflaumen würde ich vierteln). Ein halbes Backblech (bei mir waren es ca. 22 x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Mürbteig auf dem Backpapier verteilen (entweder ausrollen, oder stückchenweise mit den Fingern andrücken). Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen (der ganze Teig sollte bedeckt sein) und mit den Streuseln bestreuen.
Pflaumen Kuchen Ohne Zucker Come
Pflaumenkuchen mit basischem Einkorn
für ein Blech Pflaumenkuchen
1 kg Zwetschgen
400 g Einkorn frisch gemaheln
40 Datteln
80 g Frischhefe
2 Hände voll Cashew
200 - 250 ml weiches Wasser
ein paar Krümel Steinsalz (sehr wenig)
Zwetschgen entsteinen & einschneiden, so dass vier Teile entstehen. Einkorn mahlen -Bioladen-
40 Datteln entsteinen und mit 150 - 200 ml Wasser und den Cashew sowie dem Salz im Mixer pürieren. Die Hefe in 50 ml lauwarmen Wasser auflösen und diese zu dem Dattelpüree geben und untermengen. Das Mehl mit dem Dattelpüree verkeneten und 21 min ruhen lassen. Die Hälfte des Teiges auf das Blech kneten. Wenn der Teig zu weich ist, mit der Hand oder mit dem Spachtel und etewas Wasser den Teig zerstreichen. Pflaumen kuchen ohne zucker come. Wir benutzen als Trennmittel vom Blech zum Teig, Backpapier von -PACKS BIO EIN-. Natürlich kann man hier auch Butter oder Kokosöl nehmen. Die Zwetschgen werden hintereinander auf den Teig gesteckt. Tipp: Lasst den Zwischenraum etwas größer, so bäckt der Teig besser durch.
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