200 00
Mini Pute, frisch, Saisonware
unter 3 kg
201 00
Baby Pute, frisch, Saisonware
3—6 kg
202 00
Pute Henne, frisch
6—9 kg
203 00
Pute Hahn, frisch
15—20 kg
204 50
Putenbrustkorb vom Hahn, frisch
ca. 6 kg
205 00
Putenbrust vom Hahn ohne Haut und Knochen, frisch
2—3 kg
204 00
Putenbrust vom Hahn mit Haut, frisch
205 20
Putenbrust geräuchert, frisch
Ausführung: Brotform, Brotform Paprika, wie gewachsen
205 23
Wacholder-Putenbrust,
ca. 2300g
207 00
Putenbrust von der Henne ohne Haut und Knochen, frisch
ca. 1200g
210 00
Putenschnitzel handgeschnitten, frisch
Kaliber: 150—180g, 200-220g
Ausführung: lose, Kräuterbutter gewürzt, rot gewürzt, Tray
216 00
Putengulasch, -geschnetzeltes aus der Brust, frisch
217 00
Putengulasch, geschnetzeltes aus der Oberkeule, frisch
217 05
Putengyros gewürzt aus der Oberkeule
220 00
Putenoberkeule vom Hahn mit Haut und Knochen, frisch
ca. Putengulasch Oberkeule Rezepte | Chefkoch. 1000g
220 20
Putenoberkeule geräuchert
221 00
Putenoberkeule von der Henne mit Haut und Knochen, frisch,
ca. 600g
224 00
Putenunterkeule vom Hahn, gesägt, frisch
800—1000g
225 00
Putenrollbraten aus der Keule mit Haut, frisch
Ausführung: natur oder gefüllt.
Putengulasch Aus Der Oberkeule 2
Putenrouladen in heißem Fett kurz anbraten. Brühe zugeben und 20 min garschmoren. Rouladen herausnehmen. In dem Bratenfond Würfel von Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln, Tomaten anschmoren, mit Brühe auffüllen und aufkochen unter Beigabe von einigen Pfeffer- und Pimentkörnern. Danach wie Sauce passieren, nach Wunsch binden, abschmecken und mit Rahm verfeinern. Puten-Medaillons
ca. 480 g Putenmedaillons (8 Stück à ca. 60 g)
200 g Putenleber
8 Champignonköpfe
1 kleine Dose Spargelspitzen
1/4 l Madeirasoße
Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in Fett kurz anbraten. Die Putenleber in Stücke schneiden, ebenfalls in der gleichen Pfanne braten und auf die Medaillons legen. Die Champignonköpfe dazu garnieren und mit Madeirasoße übergießen. Spargelspitzen als Garnitur mit auflegen. Haben Sie Fragen? Dann sind wir für Sie da! Putengulasch aus der oberkeule 2. Kontaktieren Sie uns jetzt telefonisch oder senden Sie uns eine Anfrage. Wir freuen uns auf Sie! Jetzt Anfrage stellen
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Putengulasch Aus Der Oberkeule Video
Freitags hat unser Putenhof seinen Verkaufsladen geöffnet. Beim Einkauf habe ich eine Putenoberkeule mitgenommen. Einen Teil vom Fleisch brauche ich morgen, der Rest habe ich heute verarbeitet. Links sind Halsstücke für morgen, rechts die Oberkeule. Das gewürfelte Fleisch. In Öl anbraten. Noch etwas Gemüse dazu und dann mit Hühnerbrühe aufgießen. Oben ist der Gulasch, unten die Knochen und Abschnitte für Brühe. Eine knappe Stunde später ist der Gulasch fertig. Ich habe die Sauce mit Creme fraiche und Speisestärke gebunden. Putengulasch aus der oberkeule die. Unser Mittagessen:
Zart und gar nicht trocken. Anhänge
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Lecker und schöne Bilder. Bei Geflügel hatte ich immer Angst das es zu trocken wird. Wieder was dazu gelernt. Danke
GON
RAL 9005 Griller &
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Das sieht super aus. Meine Madme und ich stehen voll aus Pute aus dem DOpf da sie da so schön saftig wird.
Putengulasch Aus Der Oberkeule Der
Zutaten Das Fleisch von der Putenkeule lösen. Fette, Knochen, Sehnen und Häute abschneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen. Die Fleischwürfel darin portionsweise rundherum anbraten. Aus dem Fett nehmen und in eine flache, ofenfeste Form geben. Kräftig mit den Gewürzen einpudern. 100 ml Putenfond angießen. Putengulasch aus der oberkeule 7. Auf der Herdplatte aufkochen lassen. Form in den Ofen stellen und 60 Minuten bei 80°C nachgaren lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln im Restfett des Topfes glasig schwitzen. Den restlichen Fond angießen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprika und die Pilze zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Alles pikant abschmecken. Noch einmal kräftig aufkochen lassen. Das Fleisch aus dem Ofen zugeben und ein letztes Mal den Geschmack überprüfen und ggf. nachwürzen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Putengulasch Aus Der Oberkeule En
Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Wein ablöschen. Aufkochen, dabei vorsichtig umrühren. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Schmortopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
6. Hersteller) ca. 1 3/4 Stunden garen. Putengulasch aus der Oberkeule | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. In den letzten ca. 20 Minuten der Schmorzeit Deckel abnehmen. 7. Majoran waschen, trocken schütteln, 1 Stiel zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Gulasch aus dem Ofen nehmen, mit Majoran garnieren und bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
470 kcal 1970 kJ 43 g Eiweiß 20 g Fett 20 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
Putengulasch Aus Der Oberkeule Meaning
Zuerst wird die Keule enthäutet und von allen Sehnen und Knochen befreit, dann in gulaschgroße Stücke geschnitten. Das Öl in einem Bräter stark erhitzen und das Putenfleisch darin kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nun den Lauch, die Möhren und die Zwiebeln im Bratfett anbraten, Lorbeer, Petersilie und Tomatenmark kurz mit andünsten. Jetzt das Fleisch, den Wein, das Suppengewürz und 750 ml Wasser dazugeben, aufkochen und etwa 1 bis 1, 5 Stunden, mit Deckel zu, schmoren. Putengulasch Von Der Oberkeule Rezepte | Chefkoch. Jetzt sollte dieser Gulasch fertig sein, abschmecken, etwas Wasser mit Speisestärke verrühren und damit den Gulasch binden. Ich mag dazu am liebsten Kartoffelpüree oder Nudeln und Salat. Wenn man bedenkt, wie günstig es manchmal Putenoberkeulen gibt, ist das auch noch ein preisgünstiges Gericht.
Champignons abtropfen lassen und vierteln. Beides mit dem Rotwein zu den Keulen geben und weitere 30 min schmoren lassen. Sauce mit Sahne und Kräutern verrühren und abschmecken. Truthahn-Geschnetzeltes
ca. 800 g Truthahnbrust
30 g Butter
60 g Mehl
3/4 l heiße Hühnerbrühe
3 EL Weißwein
1 Eigelb
4 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker
Truthahnfleisch von den Knochen lösen, in Streifen schneiden. Fein gewürfelte Zwiebel in heißem Fett glasig werden lassen. Fleisch zugeben. 15 min darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe aufgießen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen. Champignons abtropfen und dazugeben. Weißwein zugießen. Eigelb und Sahne verrühren, die Sauce damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nicht mehr kochen lassen. Puten-Rouladen
geräucherter Bauchspeck
Zwiebel, Tomaten
Gurken
Sellerie
Karotten
Senf
Pfeffer
Pfefferkörner
Paprika
Pimentkörner
Rahm
Putenschnitzel fein klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Senf bestreichen. Als Füllung mit einer Mischung von feingeschnittenen Zwiebeln, Gurken und geräuchertem Bauchspeck belegen, dann zur Roulade wickeln, binden oder mit Spießchen stecken.