Zutaten Den Matjes trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Senfgurken abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Matjessalat mit apfel und zwiebel 2. Die Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Den Zitronensaft mit den -zesten, Honig, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten untermischen und abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
- Matjessalat mit apfel und zwiebel 2
- Matjessalat mit apfel und zwiebel in youtube
Matjessalat Mit Apfel Und Zwiebel 2
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Gemüse
Fisch
Salat
Vorspeise
Festlich
Heringsschmaus
© GUSTO / Dieter Brasch
Zutaten
Zutaten für Portionen
5
Stk. Matjesfilets
(ca. 500 g)
200
g
Zwiebeln
Essiggurkerln
(klein)
2
Rote Rüben
(ca. 250 g; gekocht und geschält)
Äpfel
(ca. 300 g)
Marinade
150
Joghurt
50
Crème fraîche
1
EL
Preiselbeerkompott
Garnitur
kleine Zwiebel
kleiner Apfel
Essiggurkerl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Matjesfilets trockentupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Essiggurken klein würfeln, Rote Rüben in Stücke schneiden. Matjessalat mit apfel und zwiebel in youtube. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in Stücke schneiden. Für die Marinade Joghurt, Crème fraîche und Preiselbeerkompott verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Matjes, Zwiebeln, Gurken, Rüben und Äpfel mit der Marinade vermischen. Salat zudecken und über Nacht kühl stellen. Für die Garnitur Matjesfilet vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Apfel in schmale Spalten, Essiggurke in Stifte schneiden. Salat anrichten, mit Matjesfilet, Zwiebelringen, Apfelspalten und Gurkenstiften garniert servieren.
Matjessalat Mit Apfel Und Zwiebel In Youtube
109 mg (28%) mehr
Calcium 198 mg (20%) mehr
Magnesium 87 mg (29%) mehr
Eisen 3, 1 mg (21%) mehr
Jod 120 μg (60%) mehr
Zink 2, 2 mg (28%) mehr
gesättigte Fettsäuren 26, 2 g
Harnsäure 457 mg
Cholesterin 333 mg mehr
Zucker gesamt 20 g
Zubereitungsschritte
1. Die Gurken in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Matjessalat Apfel Rezepte | Chefkoch. Den Essig mit dem Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2. Die Marinade mit den Matjesfilets, Apfelspalten, Gurken- und Zwiebelscheiben in einer Schüssel vorsichtig vermengen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunden durchziehen lassen. 3. Anschließend die Créme fraîche mit dem Sauerrahm glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die marinierten Matjes auf Tellern anrichten, den Dip darüber verteilen und nach Belieben Salzkartoffeln dazu reichen.
Dieses Rezept Matjessalat ergibt wegen der reichlich frischen Zutaten einen besonders knackigen Fischsalat. Matjessalat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Besonders in den Monaten April bis Anfang Juni sind die Matjes besonders jung und zart und müssen nicht, wie zu anderen Jahreszeiten, wegen dem hohen Salzanteil in Milch oder Wasser zum Entsalzen eingelegt werden. Sonst vor der Zubereitung eines Matjessalates die Filets für etwa 15 Minuten in kalter Milch oder Wasser einlegen, danach weiter verarbeiten. Zutaten: für 2 Personen
2 große Matjesfilet (200g)
1/3 Stück Salatgurke (150g)
½ oder 1 kleiner Apfel (150g)
½ grüne Paprikaschote (100g)
2 kleine oder 1 große Tomate
Für die Salatmarinade:
1 kleine Zwiebel
2 – 3 EL Weinessig
1 EL heller Balsamico Essig
1 EL Worcestersoße
Salz
gemahlener Pfeffer
1 – 2 EL Öl
Außerdem:
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung des knackigen Matjessalates:
Ein Stück grüne Gurke in etwa ½ cm dicke Scheiben, anschließend jede Gurkenscheibe in vier Teile zu groben Würfeln schneiden in eine Salatschüssel geben.