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Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 30. 09. 2021
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Zutaten
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
Möhre
4
EL
Öl
125
g
Hirse
3/8
l
Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
650
Kartoffeln
450
Porree (Lauch)
100
Goudakäse
200
Schlagsahne
heller Soßenbinder
Bund
Schnittlauch
1/2
Petersilie
Eier
Vollkorn-Semmelbrösel
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre schälen und fein raspeln. Hälfte der Zwiebelwürfel, Knoblauch und Möhrenraspel in einem Esslöffel Öl andünsten. Hirse heiß waschen, abtropfen lassen und kurz mitdünsten. 2. 200 Milliliter Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Bei ausgeschalteter Herdplatte 20 Minuten nachquellen und abkühlen lassen. Hirse bratlinge mit käse die. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 3. Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Kartoffeln und restliche Brühe aufkochen und fünf Minuten garen, Porreeringe zufügen und weitere fünf Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten:
125
g
Hirse
1
Zwiebel
Zehe
Knoblauch
2
EL
Öl
350
ml
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Möhre
0. 5
Bund
glatte Petersilie
0. 25
Schnittlauch
Prise
Thymian
(Größe L)
Ei
3
Vollkorn- Paniermehl
(zum Braten) Olivenöl
Hirsekörner in einem feinem Sieb waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Hirse zugeben. Kurz mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Deckel aufsetzen und etwa 15 Minuten schwach köcheln lassen. Pfeffern, evtl. Etwas salzen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen Möhre waschen und raspeln. Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Ei, Semmelbröseln und Möhrenraspeln unter die Hirsemasse rühren. Hirse bratlinge mit käse videos. Acht kleine Bratlinge formen. Die Bratlinge in Olivenöl schonend goldgelb braten. Nährwerte pro Person:
509 kcal, 60 g Kohlenhydrate, 24 g Fett, 14 g Eiweiß, 7 g Ballaststoffe, 5 BE
Tipp:
Das Rezept eignet sich gut zur Verwertung von am Vortag übrig gebliebenem Hirsebrei.