Als nächstes bereiten wir unsere Füllung vor. Dazu verrührt ihr einfach alle Zutaten miteinander, sodass eine streichfähige Masse entsteht. Nach Bedarf noch etwas mehr Milch zugeben, bis die Konsistenz passt. Wir verwenden 200g gemahlene Haselnüsse, ihr könnt aber auch gehackte Nüsse unterrühren für den extra Crunch. Jetzt rollt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteckt aus und bestreicht ihn vollflächig mit der Füllung. Danach rollt ihr das Rechteck eng auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Kreppel aus dem Dutch Oven – schnellmalgekocht. Nun schneidet ihr mit einem schaffen Messer den Zopf von der Mitte bis zu einem Ende durch, öffnet beide Teile und legt sie übereinander, sodass die Hälfte des Zopfes entsteht. Mit der anderen Seite verfahrt ihr genauso. Den Zopf legt ihr nun rundherum in den mit Backpapier ausgelegten Dutch Oven und drückt die Enden zusammen, sodass ein Kranz entsteht. Jetzt heizt ihr euren Gasgrill auf 170°C vor und backt den Nusszopf für circa 30 Minuten. Wenn ihr Kohlebriketts verwenden wollt, dann nehmt ihr 4 Stück für unten und 14 für oben.
Süßes Aus Dem Dutch Oven 2
Ich möchte behaupten, jeder der schon einmal Ochsenbäckchen aus dem Dutchoven gemacht und gegessen hat, wird sie immer wieder zubereiten! Es gibt unzählige Varianten, allein durch verschiedene Weine, Brühen, Einlagen zum Schmoren usw. usf.. Was für mich aber tatsächlich einen Unterschied gemacht hat, war das Smoken der Bäckchen in alter BBQ Manier bevor sie in den Dutchoven schmoren durften. Zutaten für ca. 4 Personen
1kg Ochsenbäckchen 2 EL Butter 2 EL Rapsöl 1 Pack Suppengemüse 2 kleine rote Zwiebeln 1 große Gemüsezwiebel 2 EL Tomatenmark 1, 5ltr. selbst gekochte Rinderbrühe 1, 5ltr. Süßes aus dem dutch oven 2. Heidelbeerwein Pfeffer & Salz Rub nach Wahl z. B. Sultanfeuer von Grilllack (Werbung) 2 Zweige Rosmarin 800gr. Nudeln nach Wahl
Zubereitung
Step 1: Vorbereitung
Zunächst die Ochsenbäckchen putzen. Alle vorhandenen Silberhäute etc. entfernen und mit einem Küchentuch abtupfen. Das Fleisch mit dem gewählten Rub würzen und noch für ca. eine Stunde beiseite stellen. Das Gemüse und die Kräuter waschen, Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und alles in gleich große Würfel schneiden.
Süßes Aus Dem Dutch Oven Youtube
Das Butterschmalz in einen Topf geben und erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und Beiseite stellen. Nun die Zwiebeln im gleichen Fett anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und dieses etwas anrösten lassen. Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und dieses ebenfalls kurz unterrühren. Süßes aus dem dutch oven. Mit Rotwein und Fleischbrühe unter Rühren aufgießen. Die Gewürze dazugeben und das Fleisch in die Soße legen. Das Zwiebelfleisch bei niedriger Hitze für 1, 5 Stunden schmoren lassen. Die Pellkartoffeln kochen und anschließend schälen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Soße mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zwiebelfleisch mit Pellkartoffeln servieren. Dazu passt fast jeglicher Beilagensalat.
Mehr Ideen für euren Dutch Oven findet ihr natürlich bei uns auf der Seite, folgt einfach dem folgenden Link! >>Dutch Oven Rezepte<<
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