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Zubereitungsschritte
1. Die Mandeln zweimal durch die Mandelmühle drehen oder im Mixer mehlfein mahlen. 2. Das Marzipan würfeln, in eine Schüssel geben und mit dem Ei, dem Puderzucker, dem Mehl, dem Rosenwasser und den gemahlenen Mandeln zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 3. Den Backofen auf 150° vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen und mit Backtrennpapier auslegen. 4. Die Eigelbe mit dem Eiweiß verquirlen. Bethmännchen nach omas rezept ke. 5. Aus dem Teig mit nassen Fingern Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen und seitlich jeweils 3 Mandelhälften an die Kugeln drücken, so dass sich die Spitzen der Mandeln in oder oberen Mitte fast berühren. 6. Eigelb verrühren. Die Bethmännchen auf das Backblech setzen und jedes leicht mit dem verquirlten Ei bepinseln. 7. Die Bethmännchen in 12 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen hellgelb backen, auf ein Kuchengitter setzen. 8. Das abgekühlte Konfekt möglichst zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer Blechdose aufbewahren, damit das Marzipan nicht austrocknet
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Die Bethmännchen für circa 8 bis 9 Minuten backen, sodass sie leicht gebräunt sind. Das fertige Gebäck auskühlen lassen und dann entweder direkt auf den Plätzchenteller platzieren oder in Blechdosen bis zum Verzehr lagern.
Bethmännchen Rezept wie von Oma - Das Original
Das Bethmännchen Rezept kommt ursprünglich aus Frankfurt am Main. Hauptbestandteil dieser leckeren Spezialität ist vor allem Marzipan. Wer also die leckere Nascherei besonders mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Eine eher seltenere Zutate bei den Bethmännchen ist Rosenwasser. Dies kann man, muss man aber nicht verwenden. Da Bethmännchen so klein und handlich sind, kann man davon schon auch mal ein paar Mehr vernaschen, jedoch sollte man aufpassen, denn kalorienarm sind sie nicht gerade. Doch nun seht selbst, wie die Zubereitung geht:
Zutaten
für ca. 35 Bethmännchen:
25 g ganze Mandeln
200 g Marzipan
1 Ei, Größe M
50 g Puderzucker
100 g fein gemahlene Mandeln
2 El Mehl
5 Tropfen Bittermandelöl
1 El Milch
Kleine Prise Salz
Nährwerte Bethmännchen Rezept wie von Oma – Das Original
Anzahl Portionen: 35
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
2192
62, 6
215
6, 1
Eiweiß (g)
51
1, 5
Fett (g)
122
3, 5
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Zubereitung des Bethmännchen Rezept
Zuerst nehmt ihr die ganzen Mandeln und kocht sie für etwa 2 Minuten.