Darum wird es nicht nur für das Ibérico-Kotelett geschätzt, sondern zum Beispiel auch für seinen erstklassigen Schinken. Zutaten
4 Ibérico-Schweinekoteletts
Rosmarin
Salbei
Thymian
4 große Zehen Knoblauch
Meersalz
Olivenöl
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
Nährwerte Iberico Kotelett braten
Anzahl Portionen: 4
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
1055
263, 8
Kohlenhydrate (g)
22
5, 5
Eiweiß (g)
100
25
Fett (g)
63
15, 8
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Iberico Kotelett braten und die Zubereitung
Zuerst die Koteletts gründlich waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit dem Stiel eines Teelöffels neben dem Knochen jeweils 3 kleine Löcher Stechen. Die Kräuter waschen, zupfen und verlesen. Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen | Küchenjunge. Dann ebenfalls mithilfe des Löffelstiels in die Löcher drücken. Danach die Koteletts gründlich waschen und trocknen. In die Koteletts beim Knochen mit einem Teelöffelstiel 2 – 3 kleine Löcher stechen.
Iberico Schwein Zubereitung Backofen In Today
Vom Kartoffelpüree geben Sie zwei bis drei Esslöffel neben das Fleisch. Legen Sie das Champagnerkraut locker neben das Fleisch.
Iberico Schwein Zubereitung Backofen In English
Die Kräuter (Rosmarin, Thymian und Salbei) in diese hineindrücken. Nun auch am Fettrand kleine Löcher stechen. Den Knoblauch schälen und stifteln, dann die Stifte in die am Fettrand entstandenen Löcher füllen. Nun die Koteletts salzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Koteletts jetzt mit Folie abdecken. Etwa 12 Stunden lang im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach dieser Zeit die Koteletts herausnehmen und 30 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 130° C (Umluft) vorheizen. Iberico schwein zubereitung backofen in hotel. Eine Grillpfanne anschließend mit etwas Öl erhitzen und die Koteletts darin je Seite etwa 4 Minuten lang scharf anbraten. Danach die Koteletts auf ein Backrost geben und rund 18 Minuten lang im Ofen garen. Sie sollten danach eine Kerntemperatur von 82 Grad aufweisen. Nach dieser Zeit die Koteletts herausnehmen und mit Pfeffer und Zitronenschale würzen. Nun können sie nach Belieben serviert werden. Iberico Kotelett ist lecker und gar nicht so ungesund
Schweinefleisch gilt generell als nur wenig gesund.
Iberico Schwein Zubereitung Backofen In Hotel
Die minimale verfügbare Menge war noch nie ausreichend, den Markt außerhalb Spaniens zu bedienen. Von daher ist eine der wesentlichen Komponenten zum Gelingen des Vorhabens nicht nur das perfekte Rezept (dieses liegt hier vor) sondern auch ein wenig gute Kontakte (und etwas Geld) um überhaupt ein solches gutes Stück von den iberischen Schweinen an den heimischen Herd holen zu können. Zubereitung: das Fleisch des iberischen Schweins
Das iberische Schwein wird über Nacht eingelegt. Geben Sie Sonnenblumenöl, Rosmarin, Thymian und Salbei in eine Schüssel und geben Sie das Fleisch des Pata Negra Schwein hinein. Am folgenden Tag nehmen Sie das Fleisch aus der Gewürzmarinade und grillen es auf einem Holzkohlengrill kurz von allen Seiten an. Wichtig: würzen Sie nur kurz mit Salz und Pfeffer. Iberico schwein zubereitung backofen in today. Legen Sie das Fleisch auf einen Grillrost und bestreichen Sie das Fleisch vom iberischen Schwein von beiden Seiten mit der Marinade. Nehmen Sie nach einem kurzen, scharfen Angrillen das Fleisch vom Holzkohlengrille und geben Sie es in einen Kombi-Dampfgarer: bei Heißluft von 100° Celsius, 30% Luftfeuchtigkeit und einer Kerntemperatur von 63° Celsius.
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