Für die Füllung eine Karotte schälen und auf der Reibe raspeln. Die grüne Gurke gut waschen, ebenfalls raspeln. Alle Zutaten mit dem Frischkäse vermischen, salzen und pfeffern. Die ausgekühlten Pfannkuchen mit der Füllmenge bestreichen und fest zusammen rollen. Jeden einzelnen Pfannkuchen in eine Folie einwickeln und für gut 1 Stunde in den Gefrierschrank legen. 15 Minuten vor dem Servieren wieder aus der Kälte holen und mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben aufschneiden. Einen Teller mit ein paar Salatblättern auslegen und die Pfannkuchenröllchen dekorativ darauf legen und als Vorspeise servieren. Tipp: Diese Hefepfannkuchen schmecken auch sehr gut, wenn man nur eine Sorte Mehl, hell oder dunkel, dazu nimmt. Das ist reine Geschmacksache. Nährwertangaben:
Bei 6 Portionen, hat 1 Portion Hefepfannkuchen gefüllt insgesamt, ca. 180 kcal und ca. Pfannkuchen mit mehl 1050 vario. 6, 7 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Pfannkuchen Mit Mehl 1050 Receiver
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Pfannkuchen Mit Mehl 1050 G
Hallo ihr Brotbackexperten:)
ich habe ein kleines Problem. Ich habe im Rezeptbuch vom Dr. stehen das ich Mehl Typ 1050 verwenden soll. Wo besteht der Unterschied zwischen 1050 und 450? Ist doch alles Weizen....
Kann ich auch einfach das Normale Mehl verwenden, welches Ich auch für Kuchen/Plätzchen verwenden. Ich verwende eigentlich immer Typ 405. Es soll ein Zwiebel - Curry Brot werden. Vielen Dank
Caprica
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Mitglied seit 13. 11. 2005
12. 952 Beiträge (ø2, 15/Tag)
Hallo,
die Type sagt dir, wie ausgemahlen das Mehl ist und jede Mehltype hat seine besonderen guten Verwendungszwecke. Für Kuchen solltest du anderes Mehl verwenden als für Brot. Lg, Marie
Mitglied seit 25. 09. 2005
19. 177 Beiträge (ø3, 15/Tag)
das 405er Mehl ist eher ein Kuchenmehl; aber natürlich kann man das auch für Brot nehmen. Das ist das Mehl mit den wenigsten Nähr- und Ballaststoffen und das wirkt sich am Ende auch ein klein wenig auf die Konsistenz und den Geschmack des Gebäcks aus. Pfannkuchen mit mehl 1050 treiber. Für Brot verwendet man eher die Typen ab 550; das 1050 ist dann quasi schon "halbes" Vollkornmehl.
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Zubereitung:
Bei diesem Rezept für Hefepfannkuchen gefüllt, zuerst für den Pfannkuchenteig das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker in einer etwas höheren Schüssel miteinander vermischen. Bei frischer Hefe, diese erst zusammen mit wenig lauwarmem Wasser zu einen kleinen Vorteig anrühren und 10 Miunten zum Gären der Hefe in der Küche stehen lassen
Die Milch etwas erwärmen, mit Hilfe des elektrischen Mixers, einen glatten Teig rühren, dabei noch 1 EL Öl und 1 zimmerwarmes Ei mit dazu geben. Die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 - 40 Minuten ruhen lassen. Jetzt erst die klein geschnittenen Kräuter unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, mit einer Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben, dabei die Pfanne gleichzeitig drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, und den Pfannkuchen auf beiden Seiten schön hellbraun ausbacken. So fort fahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Das ergibt, je nach Dicke, ca. Pfannkuchen mit mehl 1050 receiver. 3 große Pfannkuchen. Die Pfannkuchen auskühlen lassen.
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