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Rezept Lammragout Italienisch Deutsch
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Zutaten
Für
4
Portionen
500
g
Lammlachse
100
Schalotten
2
Zucchini
(klein)
350
Tomaten
6
Stiel
Stiele
Thymian
3
El
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1
Tl
Zimt
(gemahlen)
150
ml
Rotwein
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Zubereitung
Lammlachse würfeln. Schalotten schälen und vierteln. Zucchini putzen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten auf der runden Seite über Kreuz einschneiden, für 5 Sek. ins kochende Wasser legen, abschrecken. Dann die Tomaten häuten und grob würfeln. Thymian abzupfen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch portionsweise darin rundherum kräftig anbraten. Schalotten ebenfalls kurz anbraten. Fleisch und Schalotten mit Thymian, Salz, Pfeffer und gemahlenem Zimt würzen. Rezept lammragout italienisch. Tomaten zufügen und mit Rotwein ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Min. schmoren. Zucchini zufügen und weitere 5-6 Min. Dazu passt Minzejoghurt. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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