Diese schaumige Käsekuchenmasse nun in die vor bereitete Backform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Damit ist der Käsekuchen ohne Boden fast schon fertig. Den Käsekuchen mit der Backform in die Mitte des auf 175 °C vor geheizten Backofen auf das Backpapier stellen und mit Ober/Unterhitze zunächst 60 Minuten backen. Sollte der Käsekuchen ohne Boden zu schnell an der Oberfläche bräunen ihn jetzt mit Backpapier abdecken und noch weitere 15 - 20 Minuten weiter backen. Den Käsekuchen ohne Boden aus dem Backofen nehmen, die Ofentüre wieder schließen. Den Kuchen mit einem Messer ringsum von der Form lösen und dabei an der Außenseite etwas nach unten drücken und etwa 10 Minuten in der Küche stehen lassen. Danach den Käsekuchen erneut in den Backofen stellen und nochmals 7 – 10 Minuten in der noch heißen Backröhre ruhen lassen. Anschließend endgültig aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und ganz auskühlen lassen. Danach den Formrand öffnen und den Käsekuchen ohne Boden gleich auf eine Kuchenplatte stürzen, dabei kommt die gerade glatte Unterseite nach oben.
Käsekuchen Ohne Boden 20 Cm En
Zitronen-Käsekuchen (3. 7/5)
HeimGourmet
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Zutaten
Für einen Käsekuchen mit 20 cm Durchmesser
Für den Boden:
120 g Spekulatius
30 g Butter
Für die Füllung:
480 g Quark
200 g Frischkäse (zB Kiri)
60 Gramm Zucker (oder mehr nach Geschmack)
3 Eier
1 EL Zitronensaft
1 EL Abrieb einer Zitrone
Infos
Portionen 6 Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min. Koch-/Backzeit 35Min. Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Spekulatius ganz fein zerbröseln. Butter zum Schmelzen bringen und mit der Keksmasse vermischen. Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung auf dem Boden verteilen und gut andrücken. Schritt 2
In den Kühlschrank stellen und während dessen die Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit dem Schneebesen schlagen. Eier hinzufügen und verrühren bis die Masse glatt ist.
Nährwertangaben:
Ein Stück Käsekuchen ohne Boden enthält ca. 240 kcal und ca. 10 g Fett
1 Stück Käsekuchen mit 200 g Karamellcreme bestrichen ca. 285 kcal und ca. 12 g Fett
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Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse darauf geben. Schritt 3
35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C backen. Der Kuchen sollte am Ende der Backzeit in der Mitte noch etwas wackelig sein. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für 24 Stunden kalt stellen. Gekühlt genießen!
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