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Wir, Melanie & Sönke, lieben leckeres und gesundes Essen mit naturbelassenen Zutaten. Hier berichten wir von unseren Küchenexperimenten und unseren Erfahrungen aus der Rohkost- und Vollwertwelt. Wir wünschen euch viel Spaß beim Lesen & Nachkochen!... Die besten Vollwert Rezepte - ichkoche.at. mehr über uns
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Zum Abkühlen die gerösteten Sonnenblumenkerne in ein Schälchen geben. Währenddessen die Möhre und den Porree waschen. Beides in dünne Halbringe schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Möhren-, Porree- und Ingwerstücke sowie die Kräuter der Provence in die Pfanne geben. Für ca. 5 Minuten anbraten, bis alles weich wird. Beas Vollwert Blog - Beas Vollwert Blog. Dann den Honig einrühren bzw. die klein geschnittene Datteln ergänzen. Kurz weiter anbraten und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwas abkühlen lassen. Zunächst die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zerkleinern und wieder in das Schälchen umfüllen. Dann das Gemüse aus der Pfanne in den Mixer geben und pürieren. (In unserem kleinen Personal Blender pürieren wir das Ganze in 2 Durchgängen. Alles auf einmal ist etwas viel für den Mixer. Alternativ können die Zutaten auch mit einem Pürierstab zerkleinert werden. ) Falls sich die Masse schlecht pürieren lassen sollte, noch etwas Olivenöl ergänzen.
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Zuerst sind separat die vorher angerösteten Sonnenblumenkerne an der Reihe. Dann folgt das angebratene Gemüse mit den Gewürzen. Falls die Mixermesser die Zutaten nicht richtig erfassen, könnt ihr noch ein wenig Olivenöl ergänzen. Uns schmeckt der Aufstrich am besten, wenn dieser nicht ganz homogen ist, sondern vereinzelt Zutaten noch erkennbar sind. Am liebsten essen wir den Aufstrich auf unserem rustikalen Vollkorn-Baguette. Der Aufstrich macht sich aber auch prima auf Vinschgauern oder Vollkornbrötchen. Gerne garnieren wir das bestrichene Gebäck zusätzlich noch mit Kresse, Radieschenscheiben oder Sprossen. Das sorgt für einen extra vitalstoffreichen Frischekick. Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten und sind gespannt, wie euch der Aufstrich gefällt. P. S. : Noch mehr selbstgemachte Aufstriche von uns findet ihr hier. Möhren-Aufstrich mit Porree und Ingwer
60
g
Sonnenblumenkerne
1
große
Möhre
ca. 150 g
ca. 60
Porree
bzw. Vollwert blog rezepte shop. Lauch
kleines
Stück Ingwer
ca. 5 cm
Butter oder Olivenöl zum Anbraten
TL
getrocknete Kräuter der Provence
TL Honig
alternativ 2 getrocknete Datteln (Deglet Nour)
½
Meer- oder Steinsalz
Pfeffer
Olivenöl
optional, bei Pürierschwierigkeiten
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Ich backe immer größere Mengen und froste den größten Teil ein. Erster Tag abends – Ansatz des Sauerteigs:
500g Roggenmehl frisch mahlen und den Sauerteigansatz vom vorherigen Backen dazugeben, dazu Wasser, der Teig sollte nicht zu fest sein, die Konsistenz wie Waffelteig
das Ganze über Nacht möglichst zimmerwarm abgedeckt stehen lassen
am nächsten Morgen riecht der Ansatz säuerlich und es haben sich Bläschen gebildet
nun für das nächste Backen ein Marmeladenglas Teig abfüllen, dieser Ansatz kann im Kühlschrank einen Monat aufbewahrt werden
Tip:
Schüsseln und Backformen aus Edelstahl ohne Beschichtung wählen. Nur hier hat man die Garantie, dass keine Zusatzstoffe aus Plastik oder der Beschichtung ins Brot gelangen. Es kostet zwar etwas mehr, aber dafür hat man die Sachen ewig. Hier zum Bestellen:
MANZ Backform 1500 g OHNE Deckel
Auch Backpapier ist beschichtet. Die Formen werden nur mit Butter oder Öl eingefettet, auf den Boden streue ich Sonnenblumenkerne oder anderes, damit löst sich das Brot besser aus der Form.
Die Kohlrabischeiben sollen noch Biss haben, denn beim Wiedererhitzen nach dem Auftauen gart man das Gemüse ja noch weiter. Ich habe gerade Petersilie im Vorrat, die ich wasche, trocken schüttle und die Blätter fein schneide. Wenn Ihre Kohlrabi noch Blätter hatten, dann können Sie an der Stelle auch die zarten Kohlrabiblätter verwenden. Eine weitere Alternative wären 2-3 Frühlingszwiebeln, deren hellen Teil Sie anstelle der Zwiebel mitdünsten und den grünen Teil fein geschnitten am Ende unterrühren. Ich rühre also die Petersilie unter und würze nur mit Salz und Pfeffer. So bekommt das Kohlrabigemüse für den Vorrat nur eine einfache Grundwürze, die ich vor dem Servieren noch wie gewünscht (zum Beispiel mit Crème fraîche und Muskat) verfeinern kann. Ab in den Tiefkühlschlaf
Das Kohrabigemüse vollständig abkühlen lassen, in einen Tiefkühlbehälter füllen und einfrieren. Kohlrabigemüse mit schmand 1. Ich hatte es schon einmal an anderer Stelle thematisiert: Langfristig sind Behälter aus Glas umweltfreundlicher. Wer aber noch jede Menge Plastikdosen hat, verwendet natürlich die.
Kohlrabigemüse Mit Schmand
Den Kohlrabi und den Fenchel kleinschneiden. Das Grün vom Fenchel abschneiden und zur Seite legen. Den Knoblauch schälen und kleinwürfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Das Gemüse hinzugeben und ebenfalls anbraten. Hähnchen in Mango – Curry- Sauce mit Kohlrabigemüse – Rezepedia.com. Anschließend das Gemüse mit Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen, einen Deckel drauf machen und den Fenchel und den Kohlrabi so lange dünsten, bis alles gar ist. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Anleitung zubereiten. Zum Schluss, kurz vor dem Servieren, den Schmand zum Gemüse geben, das Ganze mit Pfeffer, Kümmel und Salz abschmecken und noch einmal kurz erwärmen. Die Bandnudeln auf den Tellern verteilen, die Gemüsesauce darüber geben und mit Fenchelgrün und geriebenen Parmesan, gerösteten Pinienkernen bestreut garnieren. Guten Appetit!
Kohlrabigemüse Mit Schmand 1
Kartoffeln mit Kohlrabi in einem Salat zu kombinieren, darauf bin ich erst mit diesem Rezept gekommen, als ich die Kartoffeln aus der Gemüseschublade nehmen wollte und mir zuerst ein Kohlrabi entgegenkam. Der Salat schmeckt am Besten lauwarm, aber auf jeden Fall bei Zimmertemperatur und muß auch nicht lange durchziehen. Wir finden, er paßt perfekt zu paniertem Fisch, Frikadellen oder Schnitzel. Zutaten & Zubereitung 150 g Schmand 50 süßer Senf 15 g körniger Senf 1 EL fein gehackter Dill, frisch oder TK 2 TL Zitronensaft Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 4 Gewürzgurken, in kleinen Würfeln Gurken untermischen. 700 g festkochende Kartoffeln, geschält gewogen, in 0, 5 cm dicken Scheiben 300 g Kohlrabi, geschält gewogen, in ungefähr gleich großen und dicken Scheiben wie die Kartoffeln Kartoffelscheiben in Salzwasser aufsetzen. Kohlrabigemüse mit schmand der. Sobald sie kochen, Kohlrabi zugeben und alles ca. 15 Minuten gerade so weichkochen. Auf einem Sieb abschütten und in einer Schüssel geben.
Kohlrabigemüse Mit Schmand Der
20 Minuten kochen, durch ein Kü-chensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL), Schmand ( 2 EL), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise) zuge-ben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen. Rahmiges Kohlrabi-Gemüse mit Petersilie - Leberkäse-Sticks |. Servieren:
3
Kohlrabi-Buletten ( Jeweils 2 Stück 1) mit Rote-Bete-Kartoffel-Stampf, jeweils mit einer Tomatenhälfte und einem Stängel Petersilie garniert, servieren. Kohlrabi-Buletten mit Rote-Bete-Kartoffel-Stampf
Dein Gemüse kannst Du jetzt nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Kohlrüben Gemüse fertig gegart auf dem Teller Gemüse servieren
Das Gemüse anrichten und servieren. Optional mit Kohlrabichips
Kohlrabiblätter vom Strunk befreit und in chipstaugliche Größe geschnitten Kohlrabiblätter vorbereiten
Gewasche Kohlrabiblätter zuputzen und mittleren Stengel ausschneiden. Backofen bei 170°C vorheizen. Kohlrabiblätter in Öl mariniert Blätter würzen
Die Kohlrabiblätter in einer Schüssel mit Öl marinieren. Kohlrabichips fertig gebacken auf dem Blech Kohlchips zubereiten
Die Blätter nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier auflegen und ca. Rezept der Woche: Gefüllte Kohlrabi mit Spargel-Zitronen-Schaum - Dein Biomarkt. 8 Minuten im Backofen knusprig garen. Danach mit Salz würzen und zum Gemüse reichen oder dazu servieren. Kohlrabispalten fertig gegart auf dem Teller garniert mit Kohlrabiblätter Chips Gemüse mit Chips servieren
Ich lege die Kohlrabichips gern auf das Kohlrabigemüse. Guten Appetit! 3. Kalorien und Nährwerte Kohlrabigemüse
4. Varianten der Würzung
Das klassische Gemüse kannst Du in den verschiedensten Varianten abwandeln und individuell verfeinern.