Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln Rezept | LOBSTERKING |
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750 g
Hokkaido-Kürbis
6
Jakobsmuscheln ohne Schale
1
Zwiebel
haselnussgroßes Stück Ingwer
2 EL
Öl
1/2 TL
Currypulver
750 ML
Gemüsebrühe
250 ML
Milch
4 Stiele
Petersilie
Salz, Pfeffer
1 EL
Mehl/td>
200 g
Schlagsahne
Zimtstangensplitter
- Zubereitung -
Waschen und putzen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und pressen Sie die den Saft aus der Orange. Schälen Sie zusätzlich noch den Ingwer und reiben Sie ihn. Dünsten Sie die Zwiebeln in einem großen Topf mit 1 EL Öl bis sie glasig sind. Geben Sie den geriebenen Ingwer, das Curry und die Kürbisstücke hinzu und dünsten Sie sie kurz an. Löschen Sie alles mit der Brühe, dem Orangensaft und der Milch ab und lassen Sie es ca. 30 Minuten weiter köcheln. Grüne Spargelsuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln | BRIGITTE.de. Waschen und trockenen Sie die Petersilie und zerhacken Sie die Blätter von drei der vier Stiele.
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Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Gebraten
Zutaten
FÜR 6−8 PERSONEN
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Schicken Sie sich die Zutaten für Kürbissuppe mit Safran und Coquilles St. Jacques zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln mit. Please, reload the page and try again. COQUILLES ST. JACQUES:
1/2 Teelöffel
Salz
6−8 Umdrehungen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/3 Teelöffel
edelsüsser Paprika
2−3 Prisen Piment d'Espelette
6−8 Jakobsmuscheln (Coquilles St. Jacques), ohne Corail
1 Esslöffel
Bratbutter
nach Belieben etwas Rahm für die Garnitur
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DIE GOURMETMUSCHEL
Die Jakobsmuschel erkennt man gut an ihrer fl achen, rötlich-braune Schalen mit strahlenförmigen Rippen. Die bei uns erhältlichen Jakobsmuscheln stammen vorwiegend von der Nordküste Frankreichs bis hinauf zu den Küsten Schottlands und Norwegens. Bei der Jakobsmuschel wird vor allem der weisse Muskel, auch Nuss genannt, gegessen; er hat einen nussigen bis leicht süsslichen Geschmack und ist sehr zart in der Konsistenz.
Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Mit
Zu den "Langstreckenkämpfern" gehören Potkin und Tesukabuto. Sie sind — richtige Lagerung vorausgesetzt — nahezu "endlos" haltbar.
Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Vorspeise
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG DER GETROCKNETEN SPECKSCHEIBEN
Die dünn geschnittenen Speckscheiben in einer leicht erhitzten beschichteten Pfanne langsam auf beiden Seiten braten, bis diese knusprig sind, auf Küchenkrepp abtrocknen lassen. Oder die Speckscheiben auf Backpapier legen und im Ofen bei 50 Grad, Zug oder Ofentür leicht geöffnet, für ca. 1 Stunde knusprig trocknen. ZUBEREITUNG DER KÜRBISCREMESUPPE
Den Speisekürbis in kleinere Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in dem erhitzten Samenöl kurz anschwitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Jakobsmuschel Suppe Rezepte | Chefkoch. Mit der Geflügelbrühe aufgießen und die Suppe für 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Kürbissuppe im Mixerglas fein aufmixen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. ZUBEREITUNG DER JAKOBSMUSCHELSPIEßCHEN
Die Kürbiswürfel in kochenden Salzwasser Bissfest blanchieren und in kalten Wasser abkühlen. Das Zitronengras der Länge nach vierteln, die geputzten Jakobsmuscheln abwechselnd mit den Kürbiswürfeln vorsichtig auf das Zitronengras aufspießen.
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