Ingwer (*) hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack und sollte daher eher sparsam verwendet werden. Der Schärfegrad des Ingwers wird übrigens in erster Linie vom Erntezeitpunkt und der Zubereitung bestimmt. Doch davon abgesehen, ist Ingwer richtig gesund und aufgrund seiner antibakteriellen sowie virostatischen Wirkung perfekt für die kalte Jahreszeit, die ja hierzulande mit Erkältungen und grippalen Infekten nicht gerade geizt. Insbesondere in der chinesischen Medizin hat Ingwer (*) einen hohen Stellenwert und wird vielfach verwendet. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt und. Hauptsächlich wird er hier gegen Erkältungen, Übelkeit und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Ähnlich wurde Ingwer in der mittelalterlichen Heilkunde eingesetzt. Rezept: Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt | raffiniert oder einfach pur
HINWEIS: Ganz hervorragend lässt sich Ingwer auch mit etwas Zimt oder Vanille kombinieren. Gerade dadurch erhält die Konfitüre einen sehr winterlichen, weihnachtlichen Touch. Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt | raffiniert oder einfach pur!
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Ringlotten waschen und entkernen und in einen großen Topf geben. Wer keine Fruchtsttücke will, jetzt gleich durchmixen. Ingwerstücke, Zimtrinde, Zitronensäure, Zitronensaft und Geliermittel und einen Hauch Salz dazugeben und aufkochen lassen. Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Herd abstellen, Rum dazugeben und durchrühren. Zimtrinde herausfischen und in ca. Birnenmarmelade mit Vanille & Zimt {Resteverwertung} - Wiewowasistgut. 2 cm lange Stücke schneiden. Marmelade in Twist-off-Gläser füllen. Darauf achten, dass ein Stück Ingwer in jedes Glas kommt, ein Stück Zimtrinde daraufgeben, fest verschließen und auf den Kopf stellen. Der Ingwer gibt der etwas langweilig-süßen Ringlotte eine interessante Note. Am besten ist die Marmelade mit den großen, grünen, picksüßen Gartenringlotten, die es leider bei uns in Wien selten zu kaufen gibt.
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Ca. 4 – 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten und Zimtstangen entfernen. Mit dem Pürierstab pürieren. Kochend heiß in die Marmeladengläser, Deckel fest verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Das Aroma ist einfach genial, fast ein bisschen "apfelmuslike". Ich genieße Marmelade am liebsten auf einem warmen Brötchen mit etwas Quark unter der Marmelade. So, nun aber los – kauft Birnen und probiert diese ober geniale Marmelade! Ich werde in den nächsten Tagen noch mal nachproduzieren und probiere die Birnensorte Abate Fetel aus. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt youtube. Falls ihr irgendwo noch Butterbirnen bekommen solltet, schlagt zu. Ich vermute, dass diese noch besser für diese Birnenmarmelade geeignet ist. Nadine
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Birnenmarmelade Mit Ingwer Und Zimt Und
Die fruchtige selbstgemachte Birnenmarmelade schmeckt fantastisch. Zusammen mit Zitronenschale und Zimt ist die Herbst Marmelade sehr aromatisch und passt zu jedem Anlass. Sie ist einfach herzustellen und schmeckt hervorragend. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt film. Die Birnenmarmelade schmeckt am besten als Brotaufstrich. Die Marmelade aus Birnen wird auch für Desserts und Kuchenrezepte verwendet. Natrium: 3 mg Kalzium: 10 mg Vitamin C: 4 mg Vitamin A: 19 IU Zucker: 73 g Ballaststoffe: 2 g Kalium: 67 mg Kalorien: 301 kcal Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 1 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 77 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Zutaten
Für
4
Gläser
1. 5
Kilogramm
Birnen
(reif, z. B. Williams)
30
Gramm
Ingwer
100
Milliliter
Orangensaft
50
Zitronensaft
500
Gelierzucker
(2:1)
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Zubereitung
Gläser mit Deckel (je 300 ml Inhalt) sehr gründlich spülen, abtropfen lassen und im 100 Grad heißen Backofen auf den Rost stellen und 30 Minuten sterilisieren. Die Deckel ca. 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Inzwischen die Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel schälen, es sollte 1 kg Fruchtfleisch übrig bleiben. Die Birnen in sehr dünne Scheiben schneiden (Küchenmaschine oder Gemüsehobel) oder grob raffeln. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben oder hacken. Birnen, Ingwer, beide Säfte und den Gelierzucker in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Gelierprobe machen. Birnenmarmelade mit ingwer und zimt rezept. Eventuell mehr Zitronensaft zugeben oder etwas länger kochen lassen, dann heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser auf den Kopf stellen und 30 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.