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Spinat-Salat mit Cranberries und Mandeln
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Kichererbsensalat mit Cranberries
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Cranberry Obstsalat
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Salat Mit Cranberries Die
Den Rosenkohl mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden und in einer Salatschüssel mit etwas Olivenöl, Zitrone und Salz mit den Händen massieren, bis der Rosenkohl eine weiche Struktur erhält. Jetzt schmeckt er wie bißfest gedünstet oder blanchiert und kann das Dressing besser aufnehmen. Alternativ könnt Ihr den Rosenkohl natürlich auch mit einer Küchenmaschiene schreddern. Minze fein hacken, Orange abreiben. Mandeln grob hacken oder ganz lassen. Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel gut vermischen. Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer glatten Sauce verarbeiten. Den Salat mit dem Dressing gut vermischen, etwas ziehen lassen und mit frischer Minze und Zesten garniert servieren. Zusammenfassung
Rezept Rosenkohl Salat mit Cranberries und Mandeln
Verfasser Veröffentlicht auf 2018-03-08 Zubereitungszeit 15M Gesamtzeit 15M Bewertung 5 Based on 1 Review(s)
Salat Mit Cranberries De
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Grünkohl-Kartoffel-Linsen-Salat
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Salat Mit Cranberries Von
Was ich damit so alles kochen könnt, habe ich euch ja oben verraten. ;) Trennt kleine Brokkoli-Röschen ab und gebt sie in eine Schüssel. 3. Vermischt die Röschen mit 2 EL Olivenöl, Salz und Chiliflocken {oder frisch gemahlenem Pfeffer} und verteilt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Gart den Brokkoli nur leicht für 10-15 Minuten in Backofen bei 220°C – er sollte auf jeden Fall noch gut bissfest sein! Lasst ihn dann abkühlen. 4. Legt ein zweites Backblech mit Backpapier aus und breitet die Streifen Frühstücksspeck darauf aus. Röstet ihn für ca. 15 Minuten, bis er knusprig ist und legt ihn danach direkt auf eine Lage Küchenpapier, um das überschüssige Fett abzusaugen. So mache ich das übrigens immer – auch für's Sonntagsfrühstück. Die Methode ist viel praktischer, als den Speck in einer Pfanne zu braten, weil die Küche nicht so stinkt und es auch nicht alles mit Frett voll gespritzt wird. 5. Röstet die 3 EL Sonnenblumenkerne unterdessen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun an.
Ich habe das Rezept aber etwas verändert und ergänzt. Auch habe ich die Zubereitung etwas variiert. Statt den Rosenkohl zu schreddern, habe ich ihn in feine Scheiben gehobelt und massiert. Außerdem habe ich statt des Tahini Dressings ein etwas würzigeres Dattel Vinaigrette Dressing verwendet, weil mir eher nach einem etwas würzigeren Kontrast war. Das Tahini Dressing ist aber auch sehr lecker, daher führe ich hier beide Varianten auf. Statt Cranberries und Mandeln könnt Ihr natürlich auch jede andere Nuss Frucht Kombination nehmen, z. B. Rosinen und Walnüsse oder Feigen und Haselnüsse. Ich habe alle Kombinationen probiert und sie schmecken alle gut.