Rühre die Schokolade langsam um, sodass sie gleichmäßig schmilzt. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, kannst du die Schüssel herausnehmen und sie verwenden. Wenn du die geschmolzene Schokolade in eine glänzende Glasur verwandeln möchtest, kannst du die sie jetzt noch temperieren. Wie das geht, erfährst du weiter unten. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen Wenn du es eilig hast, kannst du Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Schokolade mit sahne schmelzen su. (Foto: CC0 / Pixabay / Structuro) Die schnellste Methode, um Schokolade zu schmelzen, ist die Mikrowellenmethode. Doch Vorsicht: In der Mikrowelle kann die Schokolade sehr leicht anbrennen. Achte also darauf, die Mikrowelle nicht zu hoch einzustellen und die Schokolade nur kurz darin zu lassen. Das brauchst du, um Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen:
Schokolade bzw. Kouvertüre deiner Wahl Sehr gutes, scharfes Messer Schneidebrett Mikrowelle Mikrowellengeeignete Schüssel So schmilzt du Schokolade in der Mikrowelle: Hacke die Schokolade in grobe, ähnlich große Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt.
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Schoko-Fondue oder Schokoladenbrunnen
Für einen Schokobrunnen oder ein Fondue muss die Schoki besonders fließend sein und darf nicht bröckelig werden. Vollmilch- und Bitter-Schokolade eignen sich hierbei gleich gut. Weiße Schokolade wird schnell bröckelig, deshalb streckt man sie am besten mit etwas Sahne, somit härtet die Schokolade nicht mehr aus. Sahne kann man natürlich auch der dunklen Schokolade zugeben. Eine Mischung aus Vollmilch- und Bitter-Schokolade schmeckt übrigens auch sehr gut! 🙂
Idealerweise schmilzt man die Schokolade im Wasserbad, bevor man sie in den Fonduetopf umfüllt. Schokolade mit sahne schmelzen 2. Wenn ihr jetzt noch Ideen zum Kochen und Backen mit Schokolade braucht, schaut doch einfach mal auf unserem Pinterest-Kanal vorbei. Dort haben wir eine Pinnwand mit leckeren, schokoladigen Rezepten zusammengestellt:
Auf unserer Webseite gibt es ebenfalls leckere Rezepte und viele weitere interessante Infos zu Schokolade im Schokopedia. Habt ihr noch Tipps und Tricks, die ihr beim Verarbeiten von Schokolade anwendet?
60°C. Dieser sollte etwa zu drei Vierteln gefüllt sein. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, denn dann wäre es zu heiß für die Schoki. Nehmt den Topf vom Herd und gebt eine Metall- oder Glasschüssel mit den Schokobrocken in das Wasserbad, so dass sie nicht auf dem Boden des Topfes steht und kein Wasser hineinkommen kann. Denn Wasser und Schokolade vertragen sich nicht! Während des Schmelzvorgangs könnt ihr ab und zu mit einem Löffel umrühren. Generell ist es wichtig, dass die Schokolade nicht zu heiß wird: Dunkle Schokolade verträgt ca. Schokolade mit sahne schmelzen de. 55°C, hellere Sorten ca. 45°C. Um die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen, reichen etwa zwei Minuten bei 600 Watt für 100g Schoko. Rührt sie am besten zwischendurch um. Ist die Schokolade nach den zwei Minuten noch nicht geschmolzen, gebt sie nur sekundenweise wieder in die Mikrowelle, damit sie euch nicht verbrennt. Schokolade temperieren
Wird die Schokolade zum Überziehen oder Dekorieren von Kuchen und Desserts genutzt, sollte sie temperiert werden.