661 Ergebnisse 4, 38/5 (155)
Dinkel-Quark-Brötchen
für 8 Brötchen
15 Min. simpel 4, 81/5 (106)
Sandwich-Toast aus Dinkel
veganer Sandwichtoast, der dem gekauften in nichts nachsteht
20 Min. simpel 4, 77/5 (81)
Dinkelpizza
für 2 runde Bleche
30 Min. normal 4, 76/5 (108)
Kartoffel - Rosenbrötchen mit Dinkel
40 Min. normal 4, 72/5 (139)
Dinkel-Skyr-Brötchen ohne Hefe
einfach, schnell gemacht und richtig lecker! 10 Min. Dinkel -spätzle -mehl Rezepte | Chefkoch. simpel 4, 67/5 (49)
Dinkel-Möhren-Nuss-Kuchen
15 Min. simpel 4, 67/5 (175)
Dinkelbrötchen
neutral und geschmackvoll und mit allem zu belegen
20 Min. simpel 4, 65/5 (111)
Vanille - Dinkel - Muffins
Für 12 Muffins
10 Min. normal 4, 62/5 (51)
Vollkorn-Dinkel-Pfannkuchen
herzhaft mit Schinken und Käse
5 Min. simpel 4, 57/5 (136)
sehr gut zum Frühstück
25 Min. simpel 4, 56/5 (41)
Dinkel Haferkekse weniger süß
nach der Mama meines Chefs, ergibt zwei Bleche
30 Min. simpel 4, 56/5 (23)
Feine Dinkel - Eierkuchen
15 Min.
Bärlauch- Spätzle | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben
Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen und nochmals gehörig durchschlagen. Das Wasser mit Salz aufkochen lassen und mit der Kartoffelpresse den Teig in das gesalzene, kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle oben schwimmen, diese herausnehmen. Abtropfen lassen und unter fließendem, heißem Wasser kurz abspülen. Gut abtropfen lassen und warmhalten. Sofort servieren. Den Teig anrühren und rasten lassen. Den Teig in die Presse geben, durchdrücken und
die Spätzle aufkochen lassen. Das Ergebnis. Bärlauch- Spätzle | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Beilage zu [ Bearbeiten]
fast allen Gerichten mit viel Sauce
Varianten [ Bearbeiten]
Spätzle können auch in einer Pfanne mit Butter durch geschwenkt oder mit einer Schmelze serviert werden.
Mehl, etwas Salz, die Bärlauchmasse, sowie 4 Eier mit einem Rührlöffel locker verrühren, nach und nach, je nach Bedarf wenig kaltes Wasser hinzu geben, dabei mit dem Rührlöffel ständig weiter rühren, bis ein elastischer, nicht zu dünner Spätzlesteig entstanden ist. Zuletzt den Teig nochmals mit dem Rührlöffel solange weiter schlagen, bis hin und wieder eine kleine Luftblase entsteht und wieder platzt
(siehe Rezept Schwäbische Spätzle)
Den Teig nun etwa 15 - 30 Minutenin der warmen Küche stehen lassen. In einem großen Kochtopf Wasser aufkochen, mit Salz würzen. Für die Zubereitung der Spätzle:
Entweder immer wieder etwas Teig auf ein zuvor mit kaltem Wasser abgespültes spezielles Spätzlesbrett dünn aufstreichen und mit einem Spätzlesschaber oder einem Messer dünne Teigstreifen abschaben und ins kochende Wasser fallen lassen. Spätzleteig aus dinkelmehl. Oder man benutzt eine handelsübliche Spätzlepresse dazu, welche auch zuvor mit kaltem Wasser ausgespült werden sollte. Die Spätzle einmal aufkochen, ein paar Sekunden ziehen lassen, danach mit einem Sieb aus dem Wasser schöpfen und in eine bereit stehende extra Schüssel mit kaltem Wasser einlegen, bis alle Spätzle fertig sind.
Dinkel -Spätzle -Mehl Rezepte | Chefkoch
Die Spätzle nun durch ein großes Sieb abseihen, gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren etwas Butter in einer Pfanne oder in dem benutzten Kochtopf schmelzen, die Bärlauchspätzle darin kurz schwenken und gleichzeitig erwärmen. Tipp: Nach persönlicher Vorliebe kann man die warmen Spätzle noch zusätzlich mit einer Semmelbrösel Schmelze bedecken. Dazu 1 Stück Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und etwas Salz unter Rühren zart duftend hellbraun anrösten. Spätzleteig mit dinkelmehl und kakao. Diese heiße Semmelbröselmasse kurz vor dem Servieren mit einem EL über die Bärlauchspätzle verteilen. Nährwertangaben:
100 g gekochte Bärlauchspätzle enthalten ca. 170 kcal und ca. 5, 5 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
aus dem Koch-Wiki ()
Dinkelspätzle mit Dinkel- und Weizenmehl
Zutatenmenge für:
4 Personen
Zeitbedarf:
Zubereitung der Spätzle: 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Dinkelspätzle, ist ein Nationalgericht der Schwaben. Durch das Dinkelmehl bekommen die Spätzle einen nussartigen Geschmack. Zutaten [ Bearbeiten]
200 g Dinkelmehl (Type 630)
200 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Weizengrieß
3 EL Dinkelgrieß
ca. 10 Eier (je nach Größe)
etwas frisch geriebene Muskatnuss (optional)
Salz
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Topf
2 Schüsseln
1 stabilen Kochlöffel
1 Kartoffelpresse, Spätzlepresse oder Spätzlebrett mit Schaber
Zubereitung [ Bearbeiten]
Das Mehl in eine Schüssel geben, Grieß, eine Prise Muskatnuss dazugeben und salzen. Alles gründlich miteinander vermengen. Dinkelspätzle mit Dinkel- und Weizenmehl – Koch-Wiki. Die Eigelb oder Eier dazugeben, eines für eines unter den Teig mengen. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Klumpen sollten nicht sichtbar sein. Der Teig darf weder zu dünn noch zu dick werden! Den Teig abschmecken.
Dinkelspätzle Mit Dinkel- Und Weizenmehl – Koch-Wiki
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Dinkel-Laugenhörnchen mit oder ohne Käse
12 Hörnchen oder 9 Brötchen
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leckeres vegetarisches Gericht
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Dinkel - Quarkbrötchen
Für pikanten und süßen Belag, für 6 Stück
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Dinkel - Buttermilch - Brot
nach Hildegard von Bingen
15 Min.
Eier aufschlagen, Salz und Muskat dazugeben und verquirlen. Mehl langsam unterrühren. So lange schlagen, bis der Teig gut vermischt ist und Blasen zieht. 2. Die Spätzle mit einem Spätzleschaber in kochendes Salzwasser schaben, aufkochen lassen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Sonnenblumenöl untermengen, damit die Spätzle nicht zusammenkleben.