Die Erläuterung stammt aus den Erläuterungsbroschüren der OECD, die zur Auslegung und Anwendung der Vermarktungsnormen gemäß Anhang V Pkt. 2. 6 dieser DVO herangezogen werden sollen. Der Ernteschnitt gilt nicht als Beschädigung, sofern der essbare Teil des Erzeugnisses dabei nicht beschädigt wird. Das Entfernen von Würzelchen, ist eine Maßnahme der Aufbereitung, dadurch wird das Erzeugnis nicht beschädigt. Auch das Ernten einzelner Triebe und Bündeln dieser Triebe z. Küchenfertige Gerichte Rezepte | Chefkoch. B. zu Kräuterbündeln entspricht diesem "Ernteschnitt". Erzeugnisse, die durch mechanische Einwirkung beschädigt wurden, sind nicht mehr "ganz" und dürfen nicht vermarktet werden. Erzeugnisse, die zerkleinert werden (Blätter in Stücke oder Streifen geschnitten, Möhren in Stifte geschnitten, geraspelte Möhren etc. ), sind nach den Vermarktungsnormen nicht mehr "ganz" und damit nicht mehr normgerecht. Für derartig mechanisch bearbeitete Erzeugnisse gilt die Ausnahme nach Artikel 4 Abs. 1 lit. d) dieser DVO: "Erzeugnisse, die so geschnitten oder zerlegt wurden, dass sie "verzehrfertig" oder "küchenfertig" vorbereitet sind".
- Küchenfertige erzeugnisse rezepte klassisch
Küchenfertige Erzeugnisse Rezepte Klassisch
normal 3, 8/5 (3)
Hähnchen-Tajine
Blattspinat - Lachs - Flusskrebs - Teigtascherl
in einer Safranschaumsauce
80 Min. normal 3, 75/5 (2)
Scampi-Nudel-Pfanne
15 Min. normal 3, 75/5 (2)
Hähnchenbrustfilet
sous vide gegart
Fettuccine mit Tintenfisch und Erbsen
15 Min. normal 3, 75/5 (10)
Gebackener Karpfen in der Mohnkruste mit blauem Kartoffelsalat
Traditioneller Karpfen - einmal anders
50 Min. normal 3, 75/5 (2)
Graved Lachsforelle
45 Min. Küchenfertig. Was ist gemeint? (Gesundheit, Medizin, Küche). normal 3, 75/5 (2)
Speckforellen
20 Min. normal 3, 71/5 (5)
Nudelauflauf mit Scampi
40 Min. simpel 3, 7/5 (8)
Eingelegte Bratheringe
nach Großmutters Art
60 Min. normal 3, 67/5 (4)
Dorade, gegrillt mit Fenchel
10 Min. normal 3, 6/5 (3)
Scholle im Ofen gedünstet à la Gabi
20 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Kräuterhähnchen
schmeckt der ganzen Familie
20 Min. normal 3, 6/5 (3)
Pollo al Chilindron
Saftiges Hühnchen aus Aragon mit Chili, Paprika und Schinken
30 Min. normal 3, 6/5 (8)
Glasierte Babypute
(komplett mit Beilagen)
60 Min.
Deshalb sollte man den Salat nach dem Öffnen sofort komplett verwenden und nichts aufbewahren. Farbverlust, braune Stellen oder viel Flüssigkeit weisen auf eine mangelnde Frische hin. Küchenfertige erzeugnisse rezepte chefkoch. Ebenso kritisch ist eine gewölbte Verpackung, da die gebildeten Gase Zeichen der einsetzenden Gärung sind. Broschüre "Lebensmittelhygiene – Praxishandbuch zur Lebensmittellagerung im Haushalt", Bestell-Nr. 3922, Preis: 8, 00 Euro
Quelle: Rüdiger Lobitz,
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