Schokolade-Biskuitrolle ist ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Mehlspeise, wenn es einmal schnell gehen muss. Foto lcc54613 /
Bewertung: Ø
4, 4
( 1. 449 Stimmen)
Zutaten für 10 Portionen
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Backrohr auf 200 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen und Backpulver mit Mehl vermengen. Biskuitrolle füllung schoko. Eier trennen; Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Kakao sieben und mit dem Mehl nach und nach einmengen. Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten backen, bis der Teig etwas Farbe annimmt. Ein Geschirrtuch aufbreiten und mit etwas Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen.
- Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren | Rezepte von Simply Yummy
- Schoko-Biskuitrolle mit Schlagsahne Rezept | EAT SMARTER
Schoko-Biskuitrolle Mit Erdbeeren | Rezepte Von Simply Yummy
Zutaten Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 4 Eier (Größe M) mit 150 g Zucker und 1 Prise Salz in etwa 15 Minuten dickschaumig aufschlagen. TIPP: Das geht am besten in einer Küchenmaschine. Wenn Sie ein Handrührgerät verwenden, das Gerät nach ca. 5 Minuten kurz abschalten, um ein Überhitzen zu verhindern, dann weiterschlagen. 100 g Mehl mit 50 g Speisestärke mischen, sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eimasse heben. 100 g Teig abnehmen, mit Kakaopulver verrühren. Helle Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Kakaomasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, ein Graffitimuster auf die Biskuitmasse spritzen. Biskuit ca. 12 Minuten backen. Vorsichtig auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen. Heiße Rolle mit dem Küchentuch einrollen, auskühlen lassen. Biskuitrolle füllung schokolade. Für die Füllung Mascarpone mit Schokosauce und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif unterrühren. Sahne unter die Mascarponecreme heben.
Schoko-Biskuitrolle Mit Schlagsahne Rezept | Eat Smarter
9. Dezember 2020
In
Kuchen, Torten, Weihnachten
Biskuitrolle mit Schoko-Sahne: Süße Rezepte aus den USA [Anzeige] Manchmal bin ich wirklich überrascht, was für e-Mails in meinem Postfach landen. Als ich vor ein paar Wochen eine Nachricht des deutschen Goethe-Instituts aus Boston in meinem Eingang fand, war ich doch sehr erstaunt. Nein, es war keine Spam-Mail, sondern eine Einladung zu einem wirklich schönen Event! Das Institut hatte sich überlegt, für ihre Highschool-Schüler*innen einen kleinen "Rezepte-Wettbewerb" zu veranstalten und war auf der Suche nach einem Juror. Schoko-Biskuitrolle mit Schlagsahne Rezept | EAT SMARTER. Unter dem Motto "Wie gut ist lecker" sollten die Schüler*innen Rezepte mit der Zutat "Schokolade" kreieren und das Ganze in Szene setzen. Zudem stand auch das Thema "Nachhaltigkeit" im Fordergrund, welches in den Rezepten aufgegriffen wurde. Das erfolgte in Form von widerverwendbaren Backutensilien, lokalen Zutaten, wie Eier, Milch oder einer fair gehandelter Schokolade. Was für eine tolle Idee, bei der ich sofort an Bord war!
Vorsichtig das Papier abziehen. Falls es kleben sollte, mit kaltem Wasser einstreichen. Den Biskuit mit Hilfe des Handtuchs einrollen und so erkalten lassen. Inzwischen die Erdbeeren für die Füllung verlesen, waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Zur Seite stellen. Für die Creme die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Den Kakao auf die Sahne sieben, die Schokoraspeln dazugeben und beides unterheben. Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig aus dem Handtuch entrollen. 2/3 der Schokosahne auf dem Boden verteilen, dabei an den beiden kurzen und einer langen Seite ca. 1 cm frei lassen. Die Erdbeeren auf der Sahne verteilen und den Biskuit wieder einrollen. Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren | Rezepte von Simply Yummy. An beiden Enden mit einem scharfen Messer 1-2 cm abschneiden. Die Rolle mit der "Naht" nach unten auf eine Kuchenplatte legen. Mit der restlichen Sahne einstreichen und die Schoko-Raspel mittig in einer Linie streuen. Für die Deko die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Einige Erdbeeren mit Grün waschen, vorsichtig abtrocknen und in die Schokolade tauchen.