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Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Nährwerte:
Zutaten:
Olivenöl
¾ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, Meersalz
1 Prise
Pfeffer (schwarz)
Zwiebel (rot, frisch)
¼ g
Tatar, Rinderhackfleisch (nicht angemacht)
60 g
Birnen (frisch) ¼ (45 g)
Thymian (frisch)
1 Esslöffel
Walnusskerne (naturbelassen)
7 g
Gorgonzola Käse (55% Fett)
20 g
Champignons Pilze (frisch)
100 g
Zubereitung:
Schritt 1:
Portobello putzen, Stiel vorsichtig entfernen, beiseitelegen und Lamellen entfernen. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Pilz darin von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und salzen und pfeffern. Pilz aus der Pfanne nehmen und mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen. Schritt 2:
Den Pilzstiel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Pilzstiele zugeben. Hausgemachte Nudeln mit Birne & Gorgonzola | Kochwerkstatt Wiesbaden. Bei starker Hitze 5-8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3:
Die Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Die Walnüsse grob hacken. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Schritt 4:
Das Hackfleisch in die Pilze füllen. Mit Birnenwürfel, Walnüssen und Thymian belegen. Gorgonzola darüber bröseln. Schritt 5:
Pilze im Ofen auf der untersten Schiene 10 Minuten fertig backen. Benötigte Küchengeräte:
Auflaufform
Backofen
Beschichtete Pfanne
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
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Weitere Informationen
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Die Birnen waschen, würfeln und mit der Butter und dem Knoblauch kurz dünsten. Anschließend fein hacken, Parmesan, Gorgonzola und Eigelb zufügen, nochmals verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 8 cm große Kreise ausstechen, es sollten 16 Stück werden! Nun jeweils einen Teelöffel der Füllung auf den ausgestochenen Teig setzen, nicht ganz in der Mitte, sodass man die andere Teighälfte darüber klappen kann. Die Ränder gut zusammendrücken, damit beim Kochen nichts herausquellen kann. Die Ravioli in leicht kochendem Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl in ca. 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Salbeiblättchen kurz darin ziehen lassen und mit etwas Nudelwasser angießen, die Ravioli hinzugeben und schwenken. Gefüllte Gorgonzola-Birnen vom Grill. Nach Wunsch kann mit etwas geriebenem Parmesan die Flüssigkeit gebunden werden. admin 2017-12-19T10:03:37+01:00
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Super Rezepte sind auch noch enthalten. Sehr empfehlenswert! Lennert — App User
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1 Tl große Menge). (4) Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen und diagonal zusammen falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken. Nun die beiden Spitzen des Dreiecks mit etwas Eiweiß bestreichen und übereinader legen, sodass die typische Tortelliniform entsteht. Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren. (5) Die fertig geformten Tortellini ins siedende, leicht gesalzene Wasser geben. Birne mit gorgonzola gefüllt 80x70 mm limited. Sobald sie an die Oberfläche kommen ca. 8 min weiter kochen lassen. (6) Nach Bedarf mit etwas Butter in der Pfanne anbräunen und das Pesto unterrühren. Für das Walnuss-Birnen Pesto braucht ihr:
50g Walnüsse, 30g Pinienkerne, eine Birne, eine kleine Knoblauchzehe, 40g Parmesan, 4 El Olivenöl, 1/2 Tl Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer
(1) Für das Pesto die Nüsse und Kerne mit Parmesan in einen Zerkleinerer oder ähnliches geben und fein mahlen. Die Birne entkernen und den Knoblauch schälen. (2) Anschließend Birne, Knoblauch und Öl in den Zerkleinerer geben und ebenfalls fein mahlen.
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