Wie schon erwähnt, liebe ich Rezepte, die fast von allein zubereitet sind. Genau so eines habe ich hier: eines, das ohne Kneten und mit wenigen und einfachen Zutaten zu einem wunderbar aromatischen, krossem Focaccia wird!
Focaccia Ohne Hefe Pan
Das war zu einer Zeit, als man noch 20 Leute zu einer Party zu Besuch haben konnte – aber diese Zeit wird wieder kommen. Bis dahin rechnete das Rezept am besten einfach wieder runter, dann braucht ihr auch nochmal weniger Hefe. Beim Belag könnt ihr natürlich kreativ werden. Ich fand Knoblauch, Kräuter und Tomaten oder Oliven sehr fein, aber Mozarella macht sich sicherlich auch gut. Und im Zweifelsfall schadet noch etwas mehr Knoblauch bestimmt nicht…
Focaccia mit langer, kalter Gare
Zutaten
für ein Blech
Teig:
600 g Wasser
4, 5 g Frischhefe oder 1, 5 g Trockenhefe
675g Weizenmehl Type 405
75 g Weizenvollkornmehl
15 g Salz
Belag:
Olivenöl
1-2 große Zehe(n) Knoblauch
Fleur de Sel
frischer Rosmarin und Thymian
schwarze Oliven bzw. Cocktail-Tomaten
optional: Mozzarella
Zubereitung
Die Frischhefe im Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten für den Teig verrühren, bis ein sehr, sehr weicher Teig entstanden ist. Focaccia ohne hefe market. 80 min lang bei warmer Raumtemperatur gehen lassen, dabei nach 20, 40 und 60 min einmal falten.
Am besten schmeckt sie aber natürlich frisch. Wie lange hält sich Focaccia? Obwohl sie aus Hefeteig gemacht werden, kann man die Teigfladen mehrere Tage lang luftdicht verpackt aufheben und genießen. Sie werden etwas fester, aber schmecken trotzdem immer noch sehr lecker. Aber dennoch sind sie ganz frisch einfach unschlagbar. Oder du backst sie einfach nochmal auf. Kurz auftoasten geht je nach Dicke und Belag auch super. Was ist der Unterschied zu Pizza? Der Teig wird mit ordentlich Olivenöl zubereitet und bestrichen. Blitzrezept: Schnelle Focaccia ohne Hefe | freundin.de. Er ist fluffiger und dicker als typischer Pizzateig und auch der Belag ist anders. Die Konsistenz ist nicht mit Pizzateig zu vergleichen. Dennoch könntest du teilweise typische Beläge für Pizza auch auf Focaccia legen, wenn du magst. Das ist das Schöne, du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen. Weitere schnelle Tipps
Gutes Olivenöl ist besonders wichtig, man schmeckt den Unterschied sofort. Mache es wie die Italiener: wenige, aber dafür gute Zutaten. Achte darauf, dass deine Trockenhefe noch nicht abgelaufen ist, sonst geht der Teig nicht richtig auf.