6. Salz, Pfeffer, Zucker und den Essig zu dem gehobelten Rotkohl-Äpfeln geben
7. Dann den Salat ordentlich durchkneten bis aus dem Rotkohl der Saft austritt. Früher sagte man, solange durchkneten bis der Salat "schäumt". 8. Dazu sollte man Einweghandschuhe benutzen, denn Rotkohl "färbt" ganz schön. 9. Jetzt den Rotkohlsalat für ca. eine Stunde, bei Zimmertemperatur, durchziehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder durchrühren. 10. Erst nachdem der Salat richtig durchgezogen ist kommt das Rapsöl dazu, gut durchrühren und evtl. Rohkostsalat weißkohl dr dre. nochmals abschmechen.!!!!! TIPPPPP!!!!! 11. Bei allen Rokostsalaten -----DAS SPEISEÖL IMMER ERST SPÄTER DAZUGEBEN-----, damit die Gewürze richtig aufgenommen werden. Denn Öl verschließt die Gemüseoberfläche, so kann das Gemüse ( Kohl) die Geschmacksstoffe sehr schlecht aufnehmen kann. 12. Wer keine Äpfel im Haus hat, kann auch Apfelmus in den Salat geben, dann aber weniger Zucker dazu tun. 13. Aus allen Zutaten bekommt man ca. 2, 4 kg fertigen Salat. Wenn man pro Person 200 g rechnet reicht er für 12 Personen, das ist nur als Richtwert gedacht.
Rohkostsalat Weißkohl Ddr
normal 4, 65/5 (77)
Weißkrautsalat
15 Min. pfiffig 4, 48/5 (19)
Weißkrautsalat nordisch
30 Min. simpel 4, 45/5 (9)
Weißkrautsalat, sahnig-frisch im Sommer
diesen Weißkrautsalat habe ich solange variiert, bis ich den Geschmack hatte, den ich beim gekauften "Thekensalat" so toll fand. 30 Min. simpel 4, 4/5 (13)
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Coleslaw - Perfekter Salat zum Grillabend
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leicht, schnell und lecker
20 Min. simpel 4, 24/5 (60)
30 Min. normal 4, 09/5 (9)
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Sehr gut vorzubereiten, denn er muss mindesten 1 Tag ziehen. 25 Min. simpel 3, 93/5 (12)
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20 Min. Rohkostsalat weißkohl dr house. normal 3, 88/5 (6)
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Möhren - Weißkraut - Salat
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Weißkrautsalat à la Lisa
gut vorzubereiten - muss längere Zeit durchziehen
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Rohkostsalat Weißkohl Dr Dre
Für Kids und Captains: Coleslaw nach Art des Colonels
Unnützes Wissen: Das Wort Coleslaw wurde vom niederländischen " Koolsla" abgeleitet, was übersetzt wieder "Kohlsalat" bedeutet. Aha. Zum Kohl gesellen sich bei dieser Variante geraspelte Möhren. Diese geben der cremigen Marinade später die schöne Pastellfarbe. Und das waren die Zutaten für den Coleslaw, frei nach Colonel Sanders 😉
500 g Weißkohl, geraspelt
1-2 Möhren (je nach Größe)
1-2 EL Zucker
3 EL Mayonnaise oder Miracel Whip
3-4 EL griechischer Honig-Yoghurt (Buttermilch und Milch im Original)
Saft einer halben Zitrone
1-2 TL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle, Salz
Zubereitung: Kohl raspeln und in feine Streifen schneiden. Weißkohlsalat nach Omas Art | Omas Rezepte. Zusätzlich eine große Möhre raspeln. Die kleine Zwiebel fein würfeln. Mayonnaise, Milchprodukte, Zitronensaft, Essig, Zucker, reichlich Pfeffer und Prise Salz in einer kleinen Schüssel glattrühren. Das Dressing mit dem geraspeltem Gemüse gut mischen und nach persönlichem Geschmack abschmecken. Tipp: Anstelle der Buttermilch und Milch habe ich griechischen Honig-Joghurt verwendet.
Rohkostsalat Weißkohl Dr House
Wem das zu säuerlich schmeckt, der gibt noch etwas Öl dazu und schmeckt mit etwas mehr Zucker ab. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Welke äußere Blätter abpellen. Kohl halbieren, dann vierteln. Strunk großzügig herausschneiden. 2/3 des Kohls mit einer Küchenreibe raspeln. Zusätzlich einige Blätter (restliches Drittel) mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Die Streifen geben dem Salat Biss, die feineren Raspel mischen sich später besser mit dem Dressing. Geraspelt und geschnitten: Die Mischung macht's. Aus den anderen Zutaten die Marinade anrühren und gründlich mit dem Weißkohl vermischen. Hierzu verwende ich einen Caipirinha Stampfer. Das Stampfen macht den Kohl mürber und hilft, das Dressing in den Kohl zu massieren. Festgestampft: Jetzt die Marinade einmassieren
Tipp: In anderen Rezepten wird empfohlen, vorab das Salz von Hand unterzukneten und die restliche Marinade später hinzuzufügen. Weißkrautsalat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Häufig wird die Marinade auch erhitzt und heiß über den Kohl gegossen. Alles dient dem Zweck, den Kohl weicher zu machen.
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Zutaten
1/2 mittelgroßer Kopf Weißkohl
2 Stangen Porree
1/8 l Joghurt
1 Eßl. Öl
1 Eßl. Pfefferkörner
1 Bund Schnittlauch
Glutal
Salz
Zucker
Essig
Speisewürze
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung
Den Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden, mit etwas Salz, Essig und Speisewürze marinieren. Den Porree putzen, gut waschen, in feine Ringe oder Streifen schneiden, nochmals kräftig waschen, abtropfen lassen und zu dem marinierten Weißkohl geben. Weißkraut: Die Rückkehr eines Alleskönners | MDR.DE. Den Joghurt mit Öl verquirlen, grobgemahlene Pfefferkörner, feingeschnittenen Schnittlauch und etwas Zucker dazugeben, alles gut durchmischen, die Salatmarinade über das vorbereitete Gemüse gießen, durchmischen und etwa eine Stunde zugedeckt durchziehen lassen. [Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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Vorwort:
1. Man kann auch aus regionalen Zutaten wunderbare Speisen zubereiten. Auch bei dem Essig benutze ich den ganz normalen Spritessig, es muß nicht immer der "Balsamico" sein. Meiner Meinung nach ist es jetzt "INN" solche Produkte zu verwenden. Leider finde ich es auch traurig, daß diese einfachen Gerichte immer mehr in Vergessenheit geraten, welche eigentlich noch den natürlichen Geschmack haben und nicht mit irgendwelchen Zutaten übertönt werden. 2. Dieser Salat passt hervorragend zu Frikasseè, Königsberger- Klopsen, gebratenen Fisch mit Dillsauce, ectr. Rohkostsalat weißkohl ddr. Zubereitung des Rohkostsalates:
3. Den geputzten und gewaschenen Rotkohl, in eine ziemlich große Schüssel, fein hobeln. Er läßt sich dann besser weiter verarbeiten. Wer keinen Gemüsehobel hat, sollte den Rotkohl in wirklich ganz feine Streifen schneiden. 4. Die gewaschenen und geschälten Äpfel entkernen. Dazu ist ein Apfelausstecher sehr hilfreich. 5. Die so vorbereiteten Äpfel ebenfalls hobeln oder in kleine Würfel schneiden und zu dem Rotkohl geben, bzw. gleich reinhobeln.